විශේෂයෙන්ම වැඩිහිටි පරම්පරාව සඳහා, මාමලේඩ් වැනි වේශ්යාකම ළමා කාලය සමග බැඳී ඇත. එපමණක් නොව, එවන් රසකැවිලි හා වෙනත් රසකැවිලි තෝරා ගැනීමක් නැත.
කෙසේවෙතත්, සමහර අවස්ථාවලදී ඔබ අසාමාන්ය ලෙස හා ස්වභාවික යමක් අවශ්යයි. එවන් අවස්ථාවලදී ජෙලටින් සමඟ නිවසේ මාම්ලාඩ් වට්ටෝරුව ප්රයෝජනවත් වේ.
යුෂ සහ ජෙලටින් වලින් හිරු කර ගන්නේ කෙසේද?
මෙම වට්ටෝරුව නැවුම් මිරිකා යුෂ භාවිතා කරයි, නමුත් එය ගබඩාවෙන් නිමි භාණ්ඩයක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මූලධර්මය අනුව, මෙම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබ ඕනෑම යුෂ සිට marmade ලබා, පමණක් පසුව එය කපා ඉවත් කිරීම වඩා හොඳ වේ.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මිරිකා යුෂ - 400 ml;
- ක්ෂණික ජෙලටින් - 60 ග්රෑම්;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- එක් තැඹිලි පාටින්;
- එක් ලෙමන් ගෙඩියක පීල්;
- ලෙමන් යුෂ - 30 ml.
සකස් කිරීම
සාස්පේන් හෝ කුඩා සාස්පාන් දී ලෙමන් යුෂ වත් වත් කරමු, තැඹිලි යුෂ 80 ml එකතු කරන්න. අපි කුකර්, විනාඩි 5 ක් නභිගත කරන්නෙමු. මේ කාලය අතරතුර, පීල්, යුෂ තුල සියළුම රසයන් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා දෙනු ඇත. පෙරනයක් හරහා පෙරා ගැනීම, අපි හැන්දක් මිරිකා ගැනීමට උදව්, සියල්ල මිරිකා හැර නොයනු ඇත. ප්රතිඵලයක් ලෙස දියර ජෙලටින් හා සීනි වත් හොඳින් මිශ්ර, පසුව යුෂ පිටතට වත්. සීනි සහ ජෙලටින් විසුරුවා හැරෙන තෙක් අපි ගිනි තබා මිශ්ර කර මිශ්ර කරමු. එසේනම්, ජෙලටින් එහි ගුණාංග අහිමි වනු ඇත. දැන් ටිකක් සිසිල් සහ අච්චු වත් කරමු, ශීතකරණයේ දී මාමලේ පැය 3 ක් තුළදී කැටි කිරීමක් සිදු නොවනු ඇත, නමුත් එය රාත්රිය සඳහා එය තබන්න හොඳයි.
ජෑම් සහ ජෙලටින් සිට ගෙදර හැදූ මාමලඩ සඳහා වට්ටෝරුව
නිසැකවම බොහෝ නිවසක් තදබදයෙන් විවෘත ජෑම් භාජනයක් ඇත, දැනටමත් ටිකක් කම්මැලික. අපි ඔහු නව ජීවිතයක් ලබා දීමට සහ මාර්මලේ සඳහා නැවත සකස් කරමු. උදාහරණයක් ලෙස, චෙරි ජෑම් සිට ජෑම් හෝ සිරප් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් - 45 ග්රෑම්;
- ජෑම් - 170 ග්රෑම්;
- ජලය - 300 ml;
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්;
- සීනි - රස.
සකස් කිරීම
එය ක්ෂණික නොවී නම්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජෙලටින් පුරවන්න, විනාඩි 15 ක් උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමට ඉඩ සලසන්න, ඉන්පසු අප උණුසුම් කිරීමට ජල තටාකයට යැවිය යුතුය. ජෙලටින් ඒකාකාරව දියවන නිසා,