පයිස් පයිස් - ලොව පුරා ජනප්රිය වී ඇති රුසියානු ආහාර පිසීමේ රසයක් වේ. ඕනෑම වට්ටෝරුවකට සමානයි, පයින් සඳහා වට්ටෝරුව එහි පැවැත්මේ ඉතිහාසය තුළ බොහෝමයක් මූර්තිමත් වී ඇති අතර, අපගේ මතය අනුව, ඔවුන් අතරින් වඩාත් ප්රණීත, පැෆ්ට් පේස්ට්රි වේ.
රෝස සැමන් ටීනා සහිත පාළු පේස්ට්රි
අමුද්රව්ය:
- පලතුරු පේස්ට්රි - 1 ඇසුරුම;
- සැමන් - 400 ග්රෑම්;
- ළූණු - 1 කොක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල්;
- බිත්තර; ලිහිසිකරණය සඳහා;
- ඩිල් - 1 පොකුර.
සකස් කිරීම
පිදුරු යීස්ට් පිටි හා එහි කපා ඉවත් කිරීම සමඟ අපි පිසිමට පටන් ගනිමු. අපි එකම ප්රමාණයේ කුට්ටි කපා ඇනූ පැත්තකට පැත්තකට වෙන් කරමු.
රතු පාට තෙක් එළවළු තෙල් වල ලූනු වළලු සහ ෆ්රයි කපා. ලුණු සහ ගම්මිරිස් ලූනු පාප්ප, ඩිල් සමග මිශ්ර කරන්න. මෙම අදියරේ දී, ඔබ ඔබේ අභිමතය පරිදි ළූනුට එක් කළ හැක: තැම්බූ බිත්තර, බදින හතු හෝ දුඹුරු පැහැති කැරට්, උදාහරණයක් ලෙස.
පිටි ගුලිය මධ්යයේ ලූනු රෝස්ට් හැඳි හැට්ටයක් පැතිරීම, අපි ඉහළට උඩින් සැමන් මත්ස්යයා පෙති පැතිර, ඩම්ප්ලිං ආකාරයේ ඇනූ දාරු ඉරිඟු, පොටෑසියම් හරය ඉවත් නොවී - අපි ඇඹුල් ක්රීම් tablespoon එහිදී.
මාළු බිත්තරයක් සහිත පැෆ්ට් පේස්ට්රිවලින් ලූබ්රිකේට් මස් 30-35 විනාඩි උෂ්ණත්වය 180 ° උෂ්ණත්වයට පෙරෙවන ලද ය.
මස් සමග Puff pastry
අමුද්රව්ය:
- පැෆ්ට් ෙප්ස්ටි -1 ඇසුරුම්;
- අඹරන ලද මස් (ඌරුමස් + හරක් මස්) - ග්රෑම් 500;
- ලූණු - 2 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- බිත්තර;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
මෘදු තෙක් ගාන ලද කැරට් සමග එළවළු තෙල් ෆ්රයි ලූනු මත. ෆ්රයිඩ්, මාංස පමාණය එකතු කර ඔහු උකහා ගන්නා තෙක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යයි. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග රස කිරීමට කන්නයේ. එමඟින් රතු පාන් පිටි වර්ගයක් මත පැතිර ඇති මිශ්රණය අපි විසුරුවා, ඇනූ වල දාරු, නිදහස් මධ්යයක් පිටවීම, එය තුළ බටර් පෙත්තක් දමා පහර ගසන ලද බිත්තර සමග පැටවුන් ග්රීස් කරන්න. විනාඩි 30-40 විනාඩි පසු පිළිස්සීම 180 ක් පයි, සූදානම් වනු ඇත.
සංසන්දනය කිරීමෙන්, ඔබට තුර්කිය සමඟ පදම් කළ පේස්ට්රිවලින් සාදාගත හැක. ලූනු සහ කැරට් කපන විට ඔබ කැඩුණු හතු එකතු කළ හැකි අතර, පසුව තුර්කියේ සිට පුලුන් දමා, පිසින තෙක් කුළුබඩු සහ ෆ්රයි. පැස්ටිස් පේස්ට්රිවල මැද කොටස පිරවීම, දාරය පටි, බිත්තරයක් සහිත පැටිස් ග්රීස් කර එය එම කාල පරිච්ඡේදය සඳහා පුළුස්සා දැමීමට උඳුන වෙත යැවිය යුතුය.