එළවළු සහ පලතුරු චිප්ස් දිගු කලක් තිස්සේ පුදුමයට පත් වී ඇත, නමුත් මස් සිට චිප්ස් ගැන කුමක් කිව හැකිද? ඔබ ඒ ගැන අසා තිබේද? ඔබෙන් බොහොමයක් වියළි මස් තහඩු සහිත සුපිරි වෙළඳසැලේ ඇසුරුම්වල දැක ඇති - මෙය කුප්රකට මස් චිප්ස්. මෙම වර්ගයේ මස් වර්ගයක් වයින් වීදුරුවක් හෝ බියර් වීදුරුවකට ප්රියමනාප එකතු කිරීමක් පමණක් නොව දිනපතා ආහාරයට ගැනීමද සිදු වේ. මස් චිප් ප්රෝටීන් වලින් පොහොසත් වන අතර, සාමාන්යයෙන් අර්තාපල් චිප් සමග සිදු කරන පරිදි, විශාල තෙල් ප්රමාණයකින් තොරව පිළියෙළ කර ඇති අතර දරුවන්ගෙන් පවා කන්න අවසර ලැබේ.
මස් චිප්ස් කරන්නේ කෙසේද?
දැන් මස්වලින් චිප්ස් සෑදීමට ඔබට පවසන්න. මස් චිප්ස් සාප්පු නිතරම අපගේ සෞඛ්යයට හා රසකාරකවලට අහිතකර ලෙස බලපාන රසකාරක රසකාරකයන්ගෙන් සැදී පැහැදී ඇත. ස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් පිළියෙළ කිරීම නිවසේ ඉතා සරල විය හැක, නමුත් පිසීමට පෙර, ඔබට වැදගත් කරුණු කීපයක් සලකා බැලිය යුතුය. ඉතින්, පළමුව, තරුණ ගවයන්ගෙන් නැවුම් මස් තෝරන්න: ඌරු මස් හෝ හරක් මස් - කාරණය නොවෙයි, ප්රධාන දෙය වන්නේ ගුණාත්මකභාවයයි. මස් චිප්ස් සඳහා ප්ලාස්ටික්, හෝ ටෙල්ටෝං, පසුව අන්තිම චිත්රපටයෙන්, ග්රීස් සහ ශීත ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වේ. පිසීමට පෙර, ඉතා තුනී කෑලි කපා ගැනීමට මස් මිශ්ර කර ඇත. තුනී කෑලි නොපෙන්වන නම් - කරදර නොවන්න, චිත්රපටය යටතේ මස් දමා, සැහැල්ලුවෙන් පරාජය කරන්න, නැතහොත් පෙරළෙන පින්පරුවක් සහිතව ගමන් කරන්න. දැන් ඔබට පිසීමට පටන් ගත හැකිය.
බීර සඳහා මස් චිප්ස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - ග්රෑම් 500;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කොත්තමල්ලි (බිම්) - 1 තේ හැන්දක;
- ව්යංජන - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
මස් චිප්ස් සකස් කිරීමේදී සියුම් සැහැල්ලු වන්නේ අවම උෂ්ණත්වයේ දී ඔවුන්ගේ මන්දගාමී වියළීමයි. එබැවින් පිසීමට පෙර අපි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 100 දක්වා උෂ්ණත්වයට පත් කරමු.
කිසියම් එනැමල්ඩ් දීසියක් තුළ තැන්පත් වූ තුනී පෙති කපා මස්, කාමර උෂ්ණත්වය. කුඩා භාජනයක් තුළ මිශ්ර කරිය, බිම් කොත්තමල්ලි, සීනි සහ තැළුණු සුදුළූණු. සෝයා සෝස් හා ලෙමන් යුෂ සමග කුළුබඩු මිශ්ර, හොඳින් මිශ්ර. අපි marinade තුල මස් කෑලි තැම්බූ අතර ෙබ්කිං ග්රීස් මත තැබිය යුතුය, ෙබ්කිං කඩදාසි ආවරණය ආවරණය ෙබ්කිං පත්රයේ දැලක තබා - සියලු මේදය හා තෙතමනය එහි ගලා එයි.
මස් චිප් සකස් කිරීම මස් කෑලි ඝණකම මත පදනම්ව මිනිත්තු 40 සිට පැය 1 සිට ගත වේ.
මස් කැබලි "දුමාරයකින්" ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- වොෂෙස්ටර්ෂයර් සෝස් - 1/4 සී;
- සෝයා සෝස් - අයිතමයේ 1/4;
- මී පැණි - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි ළූණු - 1 තේ හැන්දක;
- වියලූ සුදුළූණු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- දියර දුමාරය - 1/3 ෆොස්ෆේට්;
- රතු ගම්මිරිස් - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මගේ මස්, අපි චිත්රපටයෙන් එය පිරිසිදු කර එය කපා එය කපා. අපි පෙති කපන ලද මස් කෑලි කෑල්ලක් තුලට දමා සෝස්, කුළුබඩු සහ ද්රව දුම වැනි මිශ්රණයක් එය පුරවන්නෙමු. මස් ශීතකරණයට ආපසු ගෙන පැය 3-6 අතරට මැණික් ලබා දෙන්න. අපි පැකේජයෙන් කෑලි රැගෙන කඩදාසි තුවා සහිත ඒවා වියළන්න. අපි ෙබ්කිං ෂීට් මත අනාගත චිප්ස් පත් කරන්න. උෂ්ණත්වය 80 සිට 100 දක්වා 45-60 විනාඩි සඳහා උඳුනේ තබන්න.
තායි මස් චිප්ස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස් මස්) - 1 කිලෝ;
- සීනි - 120 ග්රෑම්;
- කුළුබඩු පස් මිශ්රණයක් - 2 තේ හැඳි;
- මාළු සෝස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සහල් වයින් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- තල තෙල් - 3-5 බිංදු.
සකස් කිරීම
මස් චිප් ආහාර පිසීමට පෙර, කුඩා භාජනයක් තුළ සියලු කුළු බඩු හා සෝස් මිශ්ර, ඌරු මස් වතුරේට මිශ්රණය එකතු කරන්න, සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයක් තුළට යන්න. අපි තීන්ත ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං තහඩු මත තුනී ස්ථරයක් තුළ මාිනියම් කරවූ මාංසමය මාළු බෙදා හරිනවා. මිනිත්තු 20 ක් මිනිත්තු 40 ක් තුළ උඳුන තුල තබන්න. මස්වල මතුපිට වියළූ විට, එම තීරය සිට තීරය ඉවත් කර කුස්සියට උපකරණ කතුරු සමග එය කපා. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඒවායේ රන්වන් කැරමල් වර්ණය ලබා ගන්නා තුරු ගාර්ලය යටින් තබා ඇත.