මිහිරි ගම්මිරිස් යනු ලොව පුරා සිටින ඉතා ප්රයෝජනවත් හා ජනප්රිය කෘෂිකාර්මික බෝගයක් වන නයිට්සෙඩ් පවුලේ නපුෂ්පයේ පවුලේ Capsicum වර්ගයේ පැළෑටි පඳුරු වර්ගයකි. මෙම ශාකය ඇමරිකාවෙන් පැමිණේ. වත්මන් කාලයේ බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් ඇතුළු විවිධ සංස්කෘතික වර්ගීකරණයන් හඳුන්වනු ලබයි. සමස්ත මහාද්වීපවල දකුණු නිවර්තන, උපනිවර්තන සහ නිවර්තන ආංශික වශයෙන් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් වගා කරයි.
මිහිරි ගම්මිරිස්හි පලතුරු බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු වේ: කැප්සෝසින්, ස්වාභාවික සීනි, ෆයිබර්, ප්රෝටීන, කැරොටිනොයිඩ්, විටමින් සී, පී, බී 1, බීඑන්, අත්යවශ්ය තෙල් සංයෝග, ස්ටෙරොයිඩ් සපොනින්.
පැණි ගම්මිරිස්වල පල විවිධ වර්ණයන්ට (රතු, තැඹිලි, කොළ, ආදිය) ඇත.
මිහිරි ගම්මිරිස් බොහෝ ආහාර පිසින අමුද්රව්යයක් වන අතර එය විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය. නමුත් තාප පිරියම් කිරීම අතරතුර දී බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය (උදාහරණයක් ලෙස, ලෙමන් වලට වඩා මිහිරි ගම්මිරිස්හි ඇති විටමින් C) විනාශ වේ. එම නිසා, වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් ස්වරූපයෙන්, රසවත් ගම්මිරිස් සලාද වල සුරක්ෂිත වේ. රසයෙන් තොරව, ගම්මිරිස් පළතුරු රසය වඩාත් ස්වභාවිකය.
මිහිරි ගම්මිරිස් සමග සලාද සඳහා වට්ටෝරු විශාල වර්ගයක් සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇත. මෙම පලතුරු විවිධාකාර නිෂ්පාදන සමග රසයෙන් සමකාලීනව ඒකාබද්ධ කර ඇත.
පැණි රස ගම්මිරිස්, චීස් හා තක්කාලි සමග සලාද
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2-4 pcs. (ප්රමාණය මත රඳා පවතී);
- උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් - රස;
- ලූනු (රතු හෝ සුදු සලාද විය හැක) - 1 කොක්;
- brynza (හෝ විවිධ කිරි බොන සතුන්, බැටළුවන්, එළුවන්, ගවයින්ගෙන් කිරි මිශ්ර චීස් චීස්) - 200-300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉදුණු ඝන - 2-4 pcs;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- නැවුම් නැවුම් පැළෑටි (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, ඩිල් අවශ්ය නොවේ);
- සීතල පීඩිත එළවලු තෙල් (ඔලිව්, ඉරිඟු, අබ හෝ සූරියකාන්ත);
- වයින් විනාකිරි ස්වභාවික.
සකස් කිරීම
ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු පළතුරු (සුදුළූණු හැර) සීතල වතුරෙන් සෝදා පිරිසිදු රෙදි සමග වියළා ගත යුතුය. අපි කෙටි බෝතල් සමග මිහිරි ගම්මිරිස් කපා, ලූනු ලූනු - අර්ධ මුදු, තක්කාලි - අත්තනෝමතික ලෙස, නමුත් ඉතා රළු නොවේ. Brynza කුඩා කැට කපා හෝ (එය වියළි නම්) විශාල කෝණයන් මත කපා. හරිතයන් සහ සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්. අපි උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග කුළු බඩු සමග මිශ්ර කර (තෙල් අනුපාත 3: 1 අනුපාතයේ තෙල් + විනාකිරි වත් කර සලාද භාජනයක් තුළ සකසා ඇති අමුද්රව්ය සියල්ල ඒකාබද්ධ කරන්න. සලාද කොළ බීට් 10-20 විනාඩි බීර ඉඩ දෙන්න.
තෙල් හා විනාකිරි සැරසිලි වෙනුවට, ඔබ ස්වභාවික unsweetened සම්භාව්ය යෝගට් (මධ්යම ප්රමාණයේ වඩා හොඳ) භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට මෙම සලාද ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස (විවිධ වර්ගයේ නිරාහාරව හා නිර්මාංශිකයින්ට විශේෂයෙන් වැදගත්) මෙන්ම මස් හෝ මාළු ආහාර වේලක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය.
සලාද නොමැතිව සලාදයක් එකතු කිරීම (අඳුරු හෝ සැහැල්ලු ඒවාට පෙති කපා ගත හැකිය) මෙම සලාදයට වඩා රසවත් වනු ඇත.
ඔබට සලාද වඩාත් තෘප්තිමත් වීමට අවශ්ය නම්, හැම් හෝ තැම්බූ චිකන් මස් (ෆිල්ටට්) 200-250 ග්රෑම් එකතු කළ හැකිය. එවැනි සලාදයක් සඳහා බෝල්කන් වයින් (උදාහරණයක් ලෙස, මෝල්ඩෝවෝ හෝ බල්ගේරියානු) හෝ පළතුරු rakiyu සේවය කිරීම හොඳයි.
මිහිරි ගම්මිරිස් හා තක්කාලි සමග ගෝවා සලාද
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 2-4 කෑලි;
- ගෝවා සුදු හෝ බීජිං, හෝ රතු;
- ලූනු - 1-2 පෑන්.
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස්;
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- සීතල ෙපෙල් එළවළු ෙතල්;
- ස්වාභාවික විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ.
සකස් කිරීම
අපි කෙටි පැදුරු බවට මිහිරි ගම්මිරිස් කපා, සහ ලූනු ලූනු - අර්ධ වළලු. අපේක්ෂිත ප්රමාණයක ගෝවා ඉරීම. හරිතයන් සහ සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්. සලාද භාජනයක් තුළ සකසා ඇති අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. සැරසිලි (මිශ්රණයකින්, විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ 3: 1 අනුපාතයකින්) මිශ්ර කරන්න. සලාදයක් තුළ, ඔබට නැවුම් පිපිඤ්ඤා හා තදින් තැම්බූ චිකන් බිත්තර පිරවිය හැකිය. මෙම සලාද වෙනම සැහැල්ලු කෑමක් හෝ මස් කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.