චීස් ජනප්රිය ආහාර සාන්ද්රී කිරි නිෂ්පාදයකි. චීස් වලින් ලබාගත් ප්රෝටීන් කිරිවලට වඩා බොහෝ දේ ශරීරයෙන් අවශෝෂණය වේ. චීස් අඩංගු පෝෂ්ය ද්රව්ය 98-99% කින් (එනම්, සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ) අවශෝෂණය කර ගනී.
දෘඪ චීස් වල හානි සහ ප්රයෝජන
දෘඪ චීස් (මෙන්ම සාමාන්යයෙන් චීස්වලද) විටමින් (ප්රධාන වශයෙන් A, D, E සහ B කාණ්ඩ), පැන්පොන්ටනික් අම්ලය, කැසිනයින් සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය (ප්රධාන වශයෙන් කැල්සියම් සහ පොස්පරස් සංයෝග) අඩංගු වේ. ප්රෝටීන් ප්රමාණය (25% දක්වා) හා මේද (60% දක්වා) අනුව චීස්වල ඇති පෝෂණ ගුණය පුළුල් ලෙස වෙනස් වේ.
ආහාරයක් මත චීස් කිරීමට හැකි ද?
දුෂ්කරතාවන් ඇතුලුව චර්ම ඇතුළු සාධාරණ ප්රමාණවලට විවිධ ආහාරවල මෙනු ඇතුළත් කළ හැක. එය ගොඩනඟා ගැනීමට සහ එම අගය තබා ගැනීමට කැමති අය ඝන චීස් කන්න හෝ රළු රහිත පාන් හෝ රයි පාන් කන්න වඩා හොඳයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු සහ කිරි මේදය අධික අන්තර්ගතයක් නිසා දෘඩ චීස් පරිභෝජනය සීමා විය යුතුය.
පශ්චාත්-සෝවියට් අභ්යවකාශය සඳහා සුපුරුදු හා සාම්ප්රදායික චීස් එකක් වන චීස් එකක් වන්නේ "රුසියානු" චීස් ය. මෙය ප්රෝටීන ප්රෝටීන එන්සයිම හා මෙසොෆිලික් ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියා උපයෝගී කර ගනිමින් පැස්ටරීස් කරන ලද එළදෙනුන්ගෙන් ලබාගත් අර්ධ ඝනත්ව චීස්කි.
රුසියානු චීස් වල කැලරි කීයක් තිබේද?
"රුසියානු" චීස්වල ශක්ති අගය තීරණය වන්නේ කිරි මේද ප්රමාණය (50% පමණ) සහ ප්රෝටීන් (24% ක් පමණ) වන අතර, එය ඉතා ඉහළ මට්ටමක පවතී. "Rossiyskiy" චීස් වල කැලරි ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 363 කි.
චීස් තෝරා විට
අවාසනාවකට මෙන්, වර්තමානයේ ඇතැම් නිෂ්පාදකයින් ක්රියාකාරීව සිල්ලර වෙළඳාමට "රුසියානු" ලෙස හඳුන්වන ඊනියා "චීස් නිපැයුම" සක්රියව සපයයි. මෙම නිෂ්පාදිත හානිකර පාම් තෙල් සහ / හෝ වෙනත් එළවළු තෙල් අඩංගු වන අතර, නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය හා ටින් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන වෙනත් නුසුදුසු ආකලන ද, දිගු ගබඩා කිරීම සහතික කළ හැකිය. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ප්රයෝජනවත්ය ප්රශ්නයක් විය හැකිය. මීට අමතරව, සිල්ලර වෙළඳාමේ විකුණුම්කරුවන්ට චීස් වෙනුවට චීස් නිෂ්පාදනයක් අලෙවි කරන බව දැනුම් දීම සඳහා පාරිභෝගිකයාට දැනුම් දෙන්නේ නැත. එපමණක්ද නොව: බොහෝවිට කඩ සාප්පු සේවකයින්ට චීස් හිසක් හෝ බාර් එකක් කපා ඒවායේ ලේබලයක් නොමැතිව විකුණා. "රුසියානු" වෙළඳ නාමය යටතේ චීස් තෝරා ගැනීමෙන්, එක කැබැල්ලක් (බුරුෙක් හෝ හිස) ඇසුරුමේ හෝ ඊට වඩා හොඳ - අනුකූලතා සහතිකයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඉල්ලීම ඉල්ලා නොසිටින්න.