උඳුන තුල රතු, ආවේණික, නිවසේ සුවඳ පෑඳි සහ මනස්කාන්ත වඩා රසවත් විය හැක්කේ කුමක් ද? පුරාණ කාලයේ සිට අද දක්වාම රුසියානු හා ස්ලෝවීනියානු ආහාරවල මෙම ප්රශංසනීය ආහාරය ජනප්රිය වී තිබේ. එබැවින් සෑම ස්වයං ගරු ගරුසරු සත්කාරකයකුට එය පිසීමට හැකිය.
යීස්ට් පිටි ගුලිය සිට උඳුන තුල පැටිස්
උඳුන තුල යීස්ට් පයිස් සෑම විටම සිහින් සහ වාතයෙන් නිපදවන අතර, විශේෂයෙන් පළතුරු හෝ එළවළු සැරසිලි සඳහා යොදා ගනු ලැබේ. ඊළඟට, අපි අර්තාපල්, ඇපල් හා වට්ටක්කා පිරවුම් සමග නිෂ්පාදන වෙනස්කම් සලකා බලමු.
උඳුන තුල අර්තාපල් සහිත පැටිස්
අර්තාපල් පිරවුමකින් යුක්ත පයිප් වල ඇති වට්ටෝරු ප්රායෝගිකව ක්රියාත්මක කිරීම පහසුය. ප්රධාන වශයෙන්ම නිෂ්පාදනවල පිටි පාදය සඳහා සංඝටක අනුපාතයන් නිරීක්ෂණය කිරීම සහ කණ්ඩායමේ අපේක්ෂිත වයනය තීව්රතරව තීව්ර කිරීමට. පිරවීම අර්තාපල් වලින් පමණක් හෝ හතු, ළූණු, අක්මා හෝ මස් සමඟ එළවළු එකතු කළ හැකිය. අර්තාපල් භාවිතය සඳහා භාවිතා කරන වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 250 ml;
- පිටි - 640 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි 85 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 165 ml;
- නැවුම් යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- කිරි දියකර, යීස්ට්, මේදය (80 මිලි ග්රෑම්) වත් කර, සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තර මිශ්රණය එකතු කරන්න, පිටි වත් කර, මිශ්රණය සමග තෙල් ලිහිසි කිරීම කරන්න.
- පිටි සායම් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී දියේ ගිලී ඇත.
- අර්තාපල් උනු.
- ඉතිරි මේදය ෆ්රයිඩ් ළූණු මත අර්තාපල්, ලුණු, ගම්මිරිස් ස්කන්ධය සහ මිශ්ර කර නැවත පිරවූහ.
- යීස්ට් ස්කන්ධයෙන් හා පිරවුම් වලින් පැමිණේ, ඔවුන් නිෂ්පාදනය, ඔවුන්ට විනාඩි 20 ක් සඳහා සාම්පල 185 ක දී කහ මල සහ රවුම් කේක්වලින් ආවරණය කරයි.
උඳුන තුල ඇපල් සමග පැටිස්
පිසින ලද පැටිස්, අපි දැන් සලකා බලන වට්ටෝරුව, විශේෂයෙන් රස මිහිරි දත් රස. මෙම නඩුවේ පිරවීමක් ලෙස, ඇපල් පමණක් සීනි ස්කන්ධය සහ බිම් කුරුඳු සමඟ මිශ්ර කර මිශ්ර කළ හැකි අතර, ඇපල් පෙති හා ඇපල් සීනි කැරමිලිසයිසම්වල සාමාන්ය මෘදු තෙක් කබලෙන් ලිපට කුළු බඩු මත බටර් මත කුළු බඩු මත තබන්න.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 240 ml;
- පිටි - 640 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි - 195 ග්රෑම්;
- මාගරින් - 120 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- ඇපල් - 650 ග්රෑම්;
- ක්රීම් පැහැති මේදය 45 ග්රෑම්;
- කුරුඳු, දුඹුරු සීනි (පිරවීම සඳහා) - රස.
සකස් කිරීම
- කිරිවලින් දියවන යීස්ට්, සීනි හා පිටි spoonful එක් කරන්න, මිශ්ර සහ විනාඩි 30 සඳහා ඉඩ.
- බිත්තර, ලුණු, මාගරින්, පිටි, සීනි ඉතිරි කර පහර දී මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
- ඔවුන් ප්රවේශමෙන් පසු ප්රවේශය සඳහා විශාල බරක් ඉතිරි වේ.
- කුළුපෑ ඇට, පැණි රසැති සහ කුරුඳු ඇපල් සමඟ ප්රසයුසූට්.
- පිටි පදනමෙන් සහ සිසිල් බීමවලින් සාදන ලද වැඩ බිම් කොටස්, විනාඩි 30 ක් සඳහා ස්ථාවරව තබන්න, මිටි 185 ක උෂ්ණත්වයේ දී වර්ණය තද රතු පාටට තද රතු පාටට කහ මදය සහ රවුම් කේක් ගෙඩිය කපන්න.
වට්ටක්කා සමග පැටිස් - උඳුන තුල වට්ටෝරුව
ඔබ ප්රයෝජනවත් වට්ටක්කා පිරවීමක් සමඟ උඳුනක පයින් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි නොදන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව පරිපූර්ණ කාර්යය සමඟ සාර්ථකව මුහුණ දීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත. නිශ්පාදන සඳහා යීස්ට් පිටි පදනම සමාන ලෙස අමුද්රව්ය වලින් ඉහත විස්තර කර ඇති ආකාරයටම සකස් කර ඇති අතර, එය පිරවීම සඳහා ඉදුණු mukatel වට්ටක්කා තෝරා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ. එළවළු, පලතුරු හා ලුණු රස කැට කපා.
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 860 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- වැනිලා, කුරුඳු - රස;
- සීනි සුදු සහ දුඹුරු - 80 ග්රෑම්;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- කිරි - 230 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- පිටි - 620 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
සකස් කිරීම
- යීස්ට් කිරි තුළ විසුරුවා හැර, සුදු සීනි, ලුණු සහ බටර් සමග බිත්තර එකතු, පිටි තුළ වත්, මිශ්ර ස්කන්ධය හා තාපය දෙවරක් ළඟා වීමට යන්න.
- වට්ටක්කා මස්, දුඹුරු සීනි, ලෙමන් යුෂ, කුරුඳු සහ වැනිලා සමඟ මිශ්ර කර විනාඩි 20 ක් කබලෙන් පෙති යවති.
- නිතිපතා යීස්ට් පදම් හා වට්ටක්කා ස්කන්ධයෙන්, කුට්ටි සූදානම් කර, ඒවා ෙබ්කිං තැටියක දමා, කහ මලෙන් ආලේප කරන්න.
- අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල යීස්ට් තොරව පිසින
යීස්ට් සහභාගිත්වය නොමැතිව උඳුන තුල පැටිස් සඳහා නැවුම් ඇනූ, මේ ආකාරයේ පිළිස්සීම සඳහා සුදුසු නොවේ. නමුත් ප්රායෝගිකව ඔප්පු කරන ලද බොහෝ වට්ටෝරු වෙනත් ආකාරයකින් ඔප්පු වේ. නිසි ප්රවිෂ්ටය හා බේඩොඩොස්චෙව්වා පදනම සමතුලිත තාප ප්රතිකාරයේ සුන්දරත්වය විදහා දක්වයි. එහි ප්රතිඵලය ප්රතිරෝධී ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි.
උඳුන තුල මස් සමග පැටිස්
පහත උපදෙස් වලින්, මස් සමඟ අවන් තුළ පැටිස් ආහාර පිසීමට ආකාරය ඉගෙන ගන්න. පිරවීම සඳහා ඌරු මස්, හරක් මස්, චිකන් හෝ තුර්කි පල්ප්, මෙන්ම මස් නිෂ්පාදනයේ විවිධ වර්ග මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය. එය මුලින්ම තම්බා කළ යුතුය, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමග ඒකාබද්ධ හෝ ඒකාබද්ධ, සිහින් ව කැඩුණු ලූනු සමග පෑන් දී ෆ්රයි.
අමුද්රව්ය:
- මස් (පල්ප්) 460 ග්රෑම්;
- ලූනු - 110 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු - රස;
- වතුර මිලි 100;
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් - 30 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 310 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 15 ග්රෑම්;
සකස් කිරීම
- මස් සහ ළූණු පිසිනු ලැබේ.
- බඳුනකට ලුණු සහිත බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස් සහ ෙබ්කිං කුඩු, පිටි වත් කර වතුර වත් කරන්න.
- ස්කන්ධය ප්ලාස්ටික් කිරීමට සහ විනාඩි 10 ක් තබන්න.
- අංශකවලට ඇපල් වෙන් කිරීම, කේක් සාදා, අංශක 185 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පිරවීම සහ ස්ථානය පුරවන්න.
උඳුන තුල ගෝවා සමග පැටිස්
ගෝවා සමඟ පයිප් පයින් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි නොදන්න, නමුත් සැබවින්ම මේ ආකාරයේ පිළිස්සීම වැනි? ඒක වැදගත් නැහැ! පහත සඳහන් නිර්දේශ කියවීමෙන් පසු ඔබට තවදුරටත් ප්රශ්න කිසිවක් නොපවතී, කී්රඩා කී්රඩා කී්රඩා කී්රඩාව ජනප්රිය වීමට සහ විශිෂ්ට ගවේශණයකින් පරම්පරාව සතුටු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, ගෝවා පිරවුම් පිරවීම සඳහා භාවිතා කරනු ඇත, එම නිෂ්පාදන වඩාත් රසවත් හා රසවත් රසයක් ලබා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ගෝවා - 650 ග්රෑම්;
- බල්බ 65 ග්රෑම්;
- සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස්;
- පිටි - ග්රෑම් 590;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- රුධිරය - 240 ml;
- එළවළු තෙල් - 75 මිලි;
- සෝඩා විනාකිරි නිවාගත් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- Quail ගෝවා හොඳින් සෝදා පෙති.
- මේද (30 මිලි මීටර්) සඳහා කබලෙන් ලිපට ළූනු සහ ගෝවා ව්යාප්ත වේ.
- මෘදු, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි එකතු කරන්න.
- ලුණු සමග බිත්තර, සීනි දෙකක් හැදි, ඉතිරි බටර් සහ සෙරමි එකතු කරන්න, කලින් එය සෝඩා එකතු කිරීම.
- පිටිවල වත් කර ප්ලාස්ටික් තෙක් ඇනූ knead.
- එම කේක් මිනිත්තු 20 ක් සඳහා අංශක 180 ක පුම්බන සහ රවුම් කේක් පුරවන්න.
උඳුන තුල ළූණු සහ බිත්තර සහිත පැටවුන්
විශේෂයෙන් ජනප්රිය වන්නේ උඳුන තුල කෙෆීර් මත නෙලාගත් පැටිස් වර්ගයකි. එවැනි පදනමක් සෑම විටම සාරවත් හා මෘදු ප්රතිඵලයක් ලබා දෙයි. මෙම නඩුවේ පිරවිය යුතු පරිදි සිහින් ව කැඩුණු හරිත ලූනු සහිත තැම්බූ හා කැඩුණු බිත්තර මිශ්රණයක් භාවිතා කරනු ලැබේ. එවැනි සංයෝජනයක් ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා ජයග්රාහී විකල්පයක් වේ. එය රසවත්, පොහොසත්, සහ කැලරි පරිමාණයෙන් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- තම්බා බිත්තර - 6 පෑම්;
- හරිත ලූනු - 220 ග්රෑම්;
- පිටි - 660 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 480 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 130 මිලි;
- මුදවාගත් සෝඩා - 10 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
- කේෆීර් බටර්, ලුණු, සීනි සහ සෝඩා සමඟ මිශ්ර වේ.
- පිටි තුළ වත් කර සුමට හා ප්ලාස්ටික් මිශ්ර කරන්න.
- තැම්බූ කැඩුණු බිත්තර කපන ලූනු පිහාටු සමග මිශ්ර, රස කිරීමට podsalivayut. ළූණු බර කලින් මේදය සඳහා තරමක් බදින ලද.
- මිලි මීටර් 8 ක ඝනකම පිටතට අවතීර්ණ කර වටා බිල්ට් කපා. විනාඩි 15-25 අතර කාලයකදී පිරවීම සහ රවුම් කේක් සමග පුරවන්න.
උඳුන තුල ජෑම් සමග පැටවුන්
රසකැවිලි පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව අගය කරනු ඇත. ක්ෂණික පරීක්ෂණයකින් උඳුනේ පැණිරස පැටවුන් තුන් ගුණයකින් පිළියෙළ කර ඇති අතර ඒවා සරළව දිව්යමය රුචිය සහ රතු පැහැති. පිරවීමක් ලෙස, ඔබ ඔබේ රසය සඳහා ඕනෑම ඝන තදබදයක් හෝ තදබදයක් ගත හැකිය. ඔබ පුරවා ගැනීම සඳහා ජෑම් සිට සම්පූර්ණ බෙරි හෝ කෑලි කෑලි භාවිතය ඉතා රසවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ජෑම්;
- මාගරින් සහ ගෘහ චීස් - 220 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 15 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 35 ක්;
- පිටි, බිත්තර.
සකස් කිරීම
- පැණි රසැති ගෘහ චීස් හා බිත්තර සමග මාගරින් මිශ්ර කර ඇත.
- එක් එක් වරට අනන විට පිටි කේක් පිටි හා කුඩා පිටි වත් කරන්න.
- පරීක්ෂණයෙන් කේක් සෑදීම, තදබදය පිරවීම සහ විනාඩි 15 ක් සඳහා අංශක 220 කින් පුළුස්සනු ලැබේ.
උඳුන තුල පෆ්ට් ෙප්ස්ටි ෙප්ස්ටි
සමහර විට උඳුන තුල වේගවත්ම නිෂ්පාදන සූදානම් කළ පැෆී පේස්ට්රිවලින් බේක් කළ හැක . කාලය තුළ ශීතකරණයෙන් ආලේපනය ලබාගත හැකි අතර, එය ප්රවාහනය කිරීම සිදු කරනු ඇත. ඊළඟට, අපි ඔබට කියනු ලබන්නේ ගෘහ චීස් සමග පිහිනුම් පෙති සිට උඳුනක පයින් පුළුස්සා ගැනීමයි. අවශ්ය නම් කූඩ හෝ වෙනත් වියළි පලතුරකින් තොර ආහාරයට ගත හැකි මුද්දරප්පලම් සමඟ සංකලනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 450 ග්රෑම්;
- සීනි, මුද්දරප්පලම්, වැනිලා - රස;
- ඇනූ පෆ් - 1 ඇසුරුම.
සකස් කිරීම
- කැඩුණු පිටි ගුලිය කොටස් ලෙස කපා ඇත.
- කුකුළු චීස් පැණිරසයි, වැනිලා සමග රස කර, අවශ්ය නම් මුද්දරප්පලම් එකතු කරනු ලැබේ.
- එක් එක් ටෙස්ට් කෑල්ලක් සඳහා, පිරවීම, පැතිරීම, අංශක 200 ක් දක්වා රත් වූ උඳුන වෙත යැවිය යුතුය.
- විනාඩි 25 පසු උඳුන තුල ගෘහ චීස් සමඟ පීපි සූදානම් වනු ඇත.