බේබල් සඳහා පිටි ගුලිය යනු ඉතාම අසීරු හා දිගුකාලීනව මෙම බේඩින් වර්ගයේ පිළිස්සීම්වල ඇති ඉතාම දුෂ්කර හා දීර්ඝ වේ. මන්ද, පිරවුමක් ලෙස ඔබට ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය. අවශ්ය පදනම ලෙස තෝරා ගැනීමෙන් පසු, ඔබ අනාගතය භාවිතා කිරීම සඳහා, එය සකස් කර ගත හැකිය, ආදරවන්තයින් උදෙසා උදෑසන ආහාර සඳහා විවිධ පිරවුම් සමග නව බනිස් සමග ප්රීතිමත්.
බේකල් සඳහා ඇනූ ආහාර පිසීමට කෙසේද?
එක් එක් වර්ගයේ ආහාර පිසීමේ කාලසටහන කෙලින්ම වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. බොහෝ විට සිදු කරනු ලබන උඳුන තුල රගුවෙල්ක් පරීක්ෂණය, උදාහරණයක් ලෙස, හා සමාන දිලීර එකතු කිරීම වැනි එකම තෙල හා පිටි දෙකෙන්ම ගෙන්වා ගත හැක. පසුකාලීනව එහි සරලත්වය සහ විචල්යතාව හේතුවෙන් විශාල ලෝක ජනප්රියත්වයක් අත් කර ගෙන ඇත. ෙබ්කිං කර ගැනීම මගින් හැකිතාක් ප් රමාණවත් පරිදි කිරිවල නිශ්පාදන - කුරුලූ සහ දුර්වල වූ, සහ බීර, ක්ෂීරපාටිය හෝ සරල ජලය - හැපෙනසුළු සහ සියලු ම පෙනුමේ සැහැල්ලු කාර්යභාරය සඳහා හොඳින් ගැලපේ.
බේකල් සඳහා පිටි - සරල වට්ටෝරුව
කුකුළන් සඳහා අව්යාජ වට්ටෝරුව සඳහා දින කීපයක් දිනකට පිළියෙල කර ගත හැකි අතර, එය සුරැකි පාන් බේකුවක් ලෙස ගත්තා නම්, පහත සඳහන් විචලනය සෑම දෙනා ම සන්සුන් වනු ඇත. නොනවතින නැවතුම්, රෝද සහ හිරු නොවීම: ව්යායාම් කිහිපයක් සහ සරල අංගයන් - සෑම උදෑසනකම උදැසන උදෑසන පැරිසියාට හැඟීම අවශ්යයි.
අමුද්රව්ය:
- ක්ෂණික යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- උක් සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 100 ml;
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- බටර් - 180 ග්රෑම්;
- ලුණු පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- පළමු අමුද්රව්යය පැණිරස උණුසුම් කිරිපිටිවල සහ පෙණ නඟින තුරු නිවාඩු තබා, ඒ අතරතුර බටර් සමග ලුණු සහිත පිටි කේෂ්ත්රයක් තුලට කඩා දමයි.
- ද්රව බවට ද්රව බවට පත් නොවී, ආලේප නොකරන නිසා, එක් ඇටයක් තුළ සෑම දෙයක්ම එකතු කරන්න.
- පැයක් සඳහා සීතලෙන් එය තබන්න.
- ජෑම්, චොකලට්, තදබදය සහ වෙනත් ද්රව පිරවිය නොහැකි bagels සඳහා එවැනි ඇනූ කරයි.
ගෘහ චීස් සිට බේගල් සඳහා පිටි ගුලිය
බඩවැල් සඳහා ඇඹුල් රස ගුලිය යනු සාමාන්ය සුප්ත පදනම සඳහා විකල්පයක් ලෙස යොදා ගන්නා වට්ටෝරුවකි. ඇනීම සහ පරීක්ෂා කිරීම් සඳහා විනාඩි 30 ක් පමණ අවශ්ය වන අතර පසුව වහාම පිළිස්සීම් ආරම්භ කළ හැක. එය වෙනත් මාතෘකාවන් සඳහා භාවිතා කළ හැකිය, ශීර්ෂකයෙහි සඳහන් කර ඇති පරිදි, නමුත් ස්ටඩ්, පයිල්-රෝලර්, විවෘත පයි සහ ටාට් සහ ලුණු රස ආහාරයට ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් (2% මේද ප්රමාණය) - 800 ග්රෑම්;
- බටර් 400 ග්රෑම්;
- පිටි - 5 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- සමූහය එකට රැස් නොකරන තුරු දෑත් තුනක් හෝ ලී කොටළුවෙකු වටහා ගන්න.
- සැම්මකින් මිශ්රණය සාදයි, සිනමා පටයක් එසවීම සහ පැය භාගයේ ශීතකරණය තුළ රෝලර් සඳහා සරල පිටි තබන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් මත ෙබෙඩ්ස් සඳහා පිටි
පැසවන ලද කිරි නිෂ්පාදන එකතු කිරීම සමග බැග්ල්ස් සඳහා පිටි ගතිය අතිශයින් සුවදායී වේ, නමුත් එය ඉතා මෘදු, මුඛය තුල ගලා යයි. එය තනි නිවැරදි කිරීමක් සහිතව ගුණාත්මක ලෙස සාදා ඇති වැලි පදනමක් ඉතා සිත් ඇදගන්නා සුළු ය: ඕනෑම නවීන ආහාර පිසීමක් සඳහා කදිමට සුදුසු ය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 250 ග්රෑම්;
- මාගරින් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- දෙබලක හෝ අර්ධ පිහිය පිහියක් සමඟින් පළමු කැබලි තුනෙන් තුනී කැබැල්ලක් කපා.
- මිශ්රණයට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම හා මිශ්ර කිරීමෙන් පසු මිශ්ර කිරීමෙන් පසු.
- පැණි බඳුන් සඳහා වට්ටෝරුව සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවසන්, එය පැයක් පමණ එය සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වන අතර ඔබ ආරම්භ කිරීම ආරම්භ කළ හැක.
කෆීර් මත බඩවැල් සඳහා පිටි ගුලිය
ඔබ ජෑම් සමග බැග්ල්ස් සඳහා win-win වට්ටෝරු පරීක්ෂණයක් සොයන්නේ නම්, මෙහි මෙහි පළමු අපේක්ෂකයා වේ. එහි ප්රත්යාස්ථතාව හේතුවෙන් මෙම විකල්පය ද්රව නිවාස ජෑම් සහ ජෑම් සඳහා පවා හොඳය, හොඳින් පවිතකාරක පිරවුම්කාරකයක් වන බැවින් මෘදුකමින් හා වාතය නිසා ෙබ්කිං පංකාවල හදවත තුළ ස්ථානයක් ලබා ගෙන ඇත. බඩවැල් සඳහා මෙම ඇනූ රස රස කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 4 1/2 අයිතම;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- ක්රීම් - 100 ක්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- තරමක් උණුසුම් කළ ක්රීම් දී, යීස්ට් වත් කර පුලුස්සන තෙක් නිවාඩු.
- බිත්තරවල කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කේෆීර් සමඟ වෙන වෙනම ජය ගනි.
- ස්කන්ධයේ උපරිම සුමටතාවය ලබා ගැනීම සඳහා වියළි සංරචක හා knead සමග ද්රව මිශ්රන ඒකාබද්ධ කරන්න.
- පැයක් සඳහා තාපය සඳහා සාක්ෂි ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා ජෑම් බැග්ල්ස් සඳහා රසවත් පිටි තබන්න, එවිට නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ ඉදිරියට යන්න.
අච්චාරු සඳහා දිලීර මත පිටි ගුලිය
සමහරවිට බේගල් සඳහා වඩාත්ම ප්රාථමික පරීක්ෂණය වන්නේ අති ක්ෂාරමය මත එය දැම්මේය. අතිරික්තය සැලකිල්ලට ගත් විට, නිමි භාණ්ඩය රසට හැපෙන, පැණිරසයි, සීනි රසකැවිලි වලට කැමති නැති සෑම කෙනෙකුගේම රන්වන් සමාලෝචනය ඇතුළත් විය යුතුය. ෆිලර්, ක්රමයෙන්, ස්වයංක්රීය බීර සක්රාන ස්වයංක්රීයව අතුරුපසක් ස්වයංක්රීයව හරවන ඕනෑම අප්සරණ ආකලනයක් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- අච්චාරු පිපිඤ්ඤා - 250 ml;
- එළවළු තෙල් - 150 මිලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- බඩවැල් සඳහා ක්ෂණික පිටි ගුලියකින් යුක්ත වේ: අන්තිම යුගයේ යුෂ එකට එකට එකට එකතු වී, සීනි වෙන් වශයෙන් ද්රාවණයෙන් වෙන් කර ඇති අතර තෙල් ද්රවීකරණය කරනු ලැබේ.
- මිශ්ර දෙකම ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් පසුව, සියල්ල මුළුමනින් ම කුංකුම නිෂ්පාදනයේ ආරම්භය.
රෝල් සඳහා බටර් පිටි ගුලිය
යීස්ට් මත බැදල සඳහා පිටි ගුලිය - වට්ටෝරුව බේකරිය සඳහා වට්ටෝරුව පහසු නැත, ඒ නිසා ඔබ එය සමඟ කටයුතු කිරීමට ප්රථම වරට, විශේෂයෙන් උෂ්ණත්වය සඳහා වග බලා ගන්න. එය, ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ප්රශස්ත සංවර්ධනය සඳහා සෙල්සියස් අංශක 37-38 ක සහ උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් දෙවරක් පරිමාව වැඩි කිරීමට උදව් කළ යුතු සෝඩියම් වල උෂ්ණත්වය මෙන් එය හරියට කිරි උෂ්ණත්වය සමාන වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිලි 50;
- කිරි - 150 මිලි;
- මාගරින් - 100 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 2 ¼ ටස්පතා;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 4 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- ලැයිස්තුවෙන් වියළි මූලද්රව්ය එකිනෙකට සම්බන්ධ වේ.
- ඉහත උෂ්ණත්වයට උෂ්ණත්වය හා මාගරින් සහ ජලය සමග මිල්ක් සහ වියළි මිශ්රණයට වත් කිරීම.
- සෑම අතින්ම Knead හෝ ආහාර සැකසුම් භාවිතා කිරීම අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක්.
- උණුසුම්, ගොළු හා රෝල් නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
බීෆ් සඳහා බියර් පිටි
බේකල් සඳහා අච්චාරු දැමූ පිටි මෙන්, මෙම විකල්පය උඩ විස්තර කර ඇති අනෙක් ඒවා මෙන් සාමාන්ය පෙනෙන්නට නැත. එහෙත් පානයක් බොන්න බොහෝ විට පාර්ශවකරුවෙකුගේ හොඳ මිතුරෙකු පමණක් නොව, සෑම නිවසකම අතහැර දැමිය යුතු නිෂ්පාදනයක් ද විය හැකිය. බේකර් එවැනි පදනමක් රසවත් පිළිස්සීම් සඳහා හොඳය. නමුත් පළතුරු, චොකලට් සහ ජෑම් පිරවුම් සමග මිතුරන් ඇති කර ගැනීමට හැකි වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 1/2 අයිතම;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- මුහුන් 10 ග්රෑම්;
- තිරිඟු බීර - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- බීර ටිකක් උණුසුම් කරන්න.
- අමුද්රව්යයේ පළමු යුගලය කුඩු කරකැටියකට දැම්මා. මුහුන් එකතු කර බීර වත් කරන්න.
- එය රෝලර් සඳහා ශුක්ර තරලයක් සමග එකට එකතු වන තුරු, පසුව ශීතකරණය තුළ පැය භාගයක් සිසිල් කිරීම හෝ මුළු දවසකම ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.