කරකැවෙන ප්රධාන කාර්යය සූදානම් කළ මස් වල හැකි තරම් යුෂ තබා ගැනීමයි. එබැවින් ඌරු මස් ගෙඩි, අවම වශයෙන් හරක් මස් හා කුකුල් මස් පිරි රසවත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත ය. වට්ටෝරු වල, උඳුනේ සළුවේ දී බීපි බීෆ් පිළිබඳ ක්රම කිහිපයක් සාකච්ඡා කරමු.
කෑල්ලක් - වට්ටෝරුව තුළ උඳුන තුල හිස ගවමස්
ඕනෑම මස් අතිරේක ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකි අතර, පුදුමසහගත ඇරෝමැටික අච්චාරුවක් ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ කෙටි මාර්ගයක් වෙත ගොස්, එක් අත් සළුවෙන් ඖෂධ පැළෑටි සමග මස් පිළිස්සුම් කළ හැකිය. හිසට ස්තුති කිරීම, මස්වල සියළුම යුෂ පමණක් නොව එය තෝරාගැනීමට තෝරා ගන්නා සියලු ආකලනවලින් පිරී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑල්ලක් - 2.2 කිලෝ;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- මුහුදු ලුණු - 1 1/2 තේ හැදි. හැඳි;
- රෝසමල් අතු - 10 පෑම්;
- තෙර්ගෝන්ගේ අතු - 10 පෑම්.
සකස් කිරීම
ෙබ්කිං පෙර මූලික ම සකස් කිරීම සරල ය: කෑල්ලක් වියළීම, තෙල් සහ විශාල මුහුදු ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. නැවුම් බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. සූපශාඛ යන්තය රැගෙන මුළු දිග දිගේම කපන ලද කෑල්ලක් ටයි පටිය බැඳ ගන්න. මෙවන් සරල ක්රියාවලියක් මස් පිළිස්සීමේදී හා එහි තෘණ රඳවා තබාගැනීමට මස් උදව් වනු ඇත. රෝස්මරී සහ ඊතගරන් ශාඛා ඇතුළු කරන්න, ඉන්පසු කරල් ගවගන්න. පැය භාගයක් පමණ උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 135 ක් උඳුන තුල තබන්න. නිමැවුමක දී, රතු මස් තරමක් දුරට කෑල්ලක් ලබා ගන්න.
උඳුන තුල හිසට ගවමස් සමග ගවමස් ඉස්ටුවක්
වැඩිපුර පැණි මස් වර්ග සඳහා කැමති අය සඳහා, අපි බීෆ් පොටෑසියම් සිට හරක් මස් නිර්දේශ කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරමු. සකස් කරන ලද කෑමක් පූර්ණ සිසිලනය කිරීමට උණුසුම් හෝ වමනය සැපයිය හැකිය, පසුව සැන්ඩ්විච් හෝ ඊට අමතරව මස් කැපීම කපා.
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී ශාඛා, මුරකරු - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු - 6 දත්;
- බීෆ්ල් පල්ප් - 1.4 kg;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
හරක් මස් කෑල්ලක් සේදීම පසු, එය වියළීම හා එය මත ඉසින්න තෙල් වත්. ලුණු සමග මස් කපන්න සහ සිහින් පිහියක් භාවිතා කරමින් ගැඹුරු කුඩා කුඩා සිදුරක් සාදන්න. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කුහරවල කැරට් පෙති, සුදුළූනු දත් හා පැළෑටිද යොදන්න. උණුසුම් තැම්බූ ඌරු මස් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් උණුසුම් මිරිස් ගම්මිරිස් පෙත්තක් එකතු කරන්න. සකස් කළ මස් කඩදාසියක තබන්න. එය පැය 1 විනාඩි 20 ක් තුළ උඳුනට යැවිය යුතුය. සකස් කළ මස් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් කැපීමට ඉඩ දෙන්න.
උඳුනේ සළුව එළවළු සමග හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- බීෆ්පුල් පල්ප් - 1.3 kg;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 115 ml;
- ළූනු - 95 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් 135 g;
- zucchini - 135 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී sprigs - 3 කෑලි;
- මිහිරි අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
සුදුළූනු දත් හොඳ ලපයක් සහිත පාප්පයක් බවට පත් කරන්න. අබ ඇටයේ සුදුළූනු පේස්ට් මිශ්රණය සහ හරක් මස් කැබැල්ලකින් මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. එළවළු සමාන සමාන ප්රමාණයකට එළවළු කපා, තෙල්, ලුණු ඉසිය හා මස් සමග අත් සේදිය යුතුය. හරක් මස් සුප් හොද්ද වත් සහ ක්ලිප් සමග බෑගය සකස් කරන්න. අංශක 175 ක පැයක් සඳහා මස් පිළිස්සීම, ඉන්පසු කණුව තද රතු පාට තෙක් විනාඩි 10 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 220 ක් දක්වා ඉහළ දැමීම.
උඳුන තුල හිස්වැසුම් අර්තාපල් සමඟ හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 2.2 කිලෝ;
- තියුණු සොසේජස් 230 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 7-8 කෑලි;
- එක් තැඹිලි යුෂ;
- 1/2 ලෙමන් යුෂ;
- බිම දුරු, සිහින්ව කැපූ එක් එක් ෆොස්ෆේට්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- තක්කාලි - 130 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- අර්තාපල් බීජ අල - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
කැබැල්ලේ කේන්ද්රයේ කපා දමන්න. සුදුලූනු සමග ඔලිව්, දෙහි ගෙඩි, බටර්, තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග සොසේජස් මිශ්ර කරන්න. ලබා ගත් පේස්ට් සමග කපන ලද හා කූඩාරම් සමඟ සවි කරන්න. පරෙස්සමින් එළියේ කෑල්ලක් ලුණු සහ අර්තාපල් පෙති හා ලොරේල් සමග හිසකෙස් දැමිය යුතුය. හිසෙහි උඳුන තුල හරක් මස් පුළුස්සා ගැනීම කොපමණ? අංශක 160 ක් පමණ පැය 4 ක් පමණ වේ.