පිරවූ මසුන් - 8 හොඳම වට්ටෝරු සහ සැරසිලි විකල්ප

රාජාලි වගාවේ ප්රධාන ආරාධිත අමුත්තා ලෙස මත්පැන් පානය කරන ලදී. කාලයාගේ ඇවෑමෙන් මෙම භාජනය සිය තනතුරු අහිමි වී නැතත් පුළුල් ලෙස ලබා ගැනීමට හැකි වූ අතර විවිධ සංකීර්ණ වෙනස්කම් රැසක් දිනා ගැනීමට සමත් විය. ඔබගේ සූපශාස්ත්ර මාර්ගය ආරම්භ කිරීම? සරල පිරවූ ෆිලට් රෝල් වල වට්ටෝරු නවත්වන්න. ඔබ කුස්සියේ දී ඔබගේ අත පිරවීම සඳහා ඔබට දැනටමත් හැකි වී තිබේද? එවිට ඔබගේ උරහිස මත පයියක් පවා!

උඳුන තුල පිරවූ මසුන්

පිරවූ මසුන්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුව, ආරම්භකයින් සඳහා සුදුසු වේ. දැනටමත් භාවිතෙය්දී පිරවූ ෆිල්ම් මිලදී ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් සම්පූර්ණ කර්භාදියක මූලික සැකසුම සමඟ කරදර නොවන්න. මෙම නඩුවේ ෆිලට් අතිරේකයක් අසාමාන්ය වනු ඇත, සාමාන්ය එළවළු සිට සමාගම කකුළුවලින් හා ඉස්සන්ගේ මිශ්රණයක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• බටර් 45 ග්රෑම්;
• ලූනු - 75 ග්රෑම්;
• සැල්දිරි 90 ග්රෑම්;
• නැවුම් parsley අතලොස්සක්;
• කකුළු මස් - 175 ග්රෑම්;
• ඉස්සන් - 175 ග්රෑම්;
• වියළි වර්මතය - 65 ml;
• පාන් කෑල්ලක් - ½ අයිතම;
• මාළු පිරවුම් - කිලෝ 1,3 කි.

සකස් කිරීම

1. සිහින් ව කැඩුණු එළවළු: ලූනු, සැල්දිරි දඬු යටීම සඳහා බටර් තැවරීම.
2. එළවළු විනිවිද පෙනෙන, සුවඳ ලාටු, කකුළු මස් හා ඉස්සන් කෑලි වෙත යැවීම, අතිරික්ත දියර සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වී ඉඩ හරිනු ඇත.
3. Fillet සඳහා පිරවීම, යමඟ හා parsley සමඟ මිශ්ර.
4. සම්පූර්ණ ස්කන්ධය පිරවූ සමස්ත පෘෂ්ඨය පුරාම රෝල් බවට රෝල් කරයි. කූඩුවක් සමඟ රෝල ආරක්ෂා කරගන්න.
5. 15-18 විනාඩි සඳහා අංශක 220 ක් පුළුස්සා, පිරවුම්වල ඝණකම අනුව කාලය ගණනය කිරීම.

උඳුන තුල පුළුස්සා ඇති එළවළු සමග පිරවූ මාළු

මෙම වට්ටෝරුව පිරවීම කොටසක් ලෙස, ඔබ ඕනෑම එළවළු සහ හතු ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය ඝනත්වයට අනුව ඇඹරීම සඳහා, සම්පූර්ණ පිරවුම ඒකාකාරව හා සමාන්තරව සකස් කර ඇත. ප්රතිදානය මත ඔබට මිටියක් සමග එකට වරක් මාළු පිසිනු ලැබේ.

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 35 ග්රෑම්;
• ලූනු - 85 ග්රෑම්;
• ෂැම්පිසන් 115 ග්රෑම්;
• කැරට් - 70 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 3 බීජ අල;
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• පාන් කෑල්ලක් - 1/2;
• ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
• හැඩක් (විශාල) - 1 කොක්.

සකස් කිරීම

1. මාළු පිරවීම පෙර, වලිගය හැර, හිසකෙස් හා වරල් කපා ඉවත් කිරීම, අවයව ඉවත් කිරීම මගින් එය පිළියෙළ කරන්න.
2. හතු සමග සිහින් ව කැඩුණු එළවළු වගා කරන්න. අතිරික්ත තෙතමනය ඇති විට, ලුණු එළවළු, නැවුම් යමඟ හා එක් බිත්තර සමග මිශ්ර. මෙම අමුද්රව්ය සියල්ල සියලු ද්රව්ය බැඳීමට උදව් වනු ඇත, උදර කුහරය තුළ තබාගැනීම සඳහා ස්කන්ධය දැඩි කරන්න.
3. ලෙමන් යුෂ සමග අලි ඉස්සන් වත් කරන්න, ලුණු, පාන් කෑල්ලක් සමග එළවළු පුරවන්න. එක් එක් පැත්තේ, අර්තාපල් කෑලි තැබිය, තීරු ඔවුන් තීරු උස්සන්න.
4. 25-30 විනාඩි උෂ්ණත්වය 210 දක්වා උෂ්ණත්වයේ උඳුනේ මාළු එවන්න.
5. ඇටකටුවලින් මාංසය වෙන් කිරීම සූදානම් බව විශ්වාස කරන්න: එය පොකුරු ලෙස කැඩී නම්, එය සූදානම් වේ.

බේක් කළ බත්වලින් පිරුණු මාළු

මෙම මාළු ආපනශාලා මෙනුවෙහි ස්ථානයක් හිමි විය යුතුය. එහි සරල නමුත් රසවත් පිරවිය යුතු රයිස් මිශ්රණයකි. සැබෑ රිසෝටෝට සමාන රසයක් හා අනුකූලතාවක් ඇත. ක්රීම් චීස්, තම්බා රයිස්, නිවිති සහ සුදුළූණු - ඔබට quartet වඩාත් පරමාදර්ශයක් ගැන සිතිය හැකිද?

අමුද්රව්ය:

• tilapia - 1 කෑල්ලක්;
• තැම්බූ සහල් - 140 ග්රෑම්;
• නිවිති 45 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 2 දත්;
• ක්රීම් චීස් - 65 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. Tilapia වමාරා, මෙයට පිළියමක් සහ වියළන්න.
2. පිරවූ මාළු සඳහා පුරවන ලද තම්බන ලද සහල්, හොඳින් මිශ්ර කළ ලුණු සහ සුදුළූණු නිවිති හා ක්රීම් චීස් සමග තැම්බී ඇත.
3. පිරිසිදු කුහරයක් තුළ සහල් ස්කන්ධය තබන්න.
4. 20-25 විනාඩි සඳහා අංශක 210 කින් පුළුස්සන්න.

හෙබ්රෙව් භාෂාවෙන් පිරුණු මාළු

හෙබ්රෙව් භාෂාවෙන් පිරවූ මසුන් සඳහා වට්ටෝරුව දැනටමත් ඇතැම් සූපශාස්ත්ර කුසලතා සඳහා අවශ්ය වේ. එහි රාමුව තුළ, එය සමෙහි සිට මාළු මුදා හැරීම අත්යවශ්ය වන අතර, අවසන් "ගබඩා" ඉවත් කිරීම හා එහි අඛණ්ඩතාව පවත්වා ගැනීම අවශ්ය වේ. පිරිසිදු කිරීමේදී සම සම කැඩී ඇත්නම්, එය මෘදු විය හැක.

අමුද්රව්ය:

• පයික් - 1.4 kg;
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• ලුණු රතිඤ්ඤා - ග්රෑම් 45;
• ලූනු - 115 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 1 දත.

සකස් කිරීම

1. පයියාගේ හිස කපා, ඔබේ දර්ශක ඇඟිලි සමග කිට්ටුවෙන් සමතලා කරන්න. මස් වලින් එය වෙන් කිරීම පිණිස ඔබේ අතේ ඇඟිලි ඉවත් කරන්න, වලිගය දෙසට ගමන් කිරීම "ගබඩා කිරීම" අරඹන්න.
2. රතිඤ්ඤා, ලූණු, සුදුළූණු, ලුණු සමග පිසින ලද මස් කසන්න. ඔබගේ සම සමාවන්න, එය කපන ස්ථානයට සේයන්න.
3. මස් වර්ගයක් මත මසුන් දමා, ෙබ්කිං තැටිය මත තබන්න, එම මළකුණුවලින් අර්ධ වශයෙන් ආවරණය කර ඇති ලුණු සහිත ජලය වත් කරන්න. තීන්ත සමග ෙබ්කිං ටැංකිය වසන්න.
4. සාමාන්යයෙන් ගින්නක් පැයක පමණ කාලයකදී ගංගාවේ විලෝපිකයා සූදානම් කරන්න.

හෙබ්රෙව් පෙතිවල ගැල්වූ මාළු

මසුන්ගේ සම පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීම හා එහි පුලුන් විය හැකිය, විශාල කුකුළන් වල උඳුන මකා දැමීමට සහ ඒවායින් මස් ඉවත් කිරීම. ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණයේ මෙම අනුවාදය ඔබ චෙෆ්ගේ කුසලතාවන් හා කාලය බොහෝ විට අවශ්ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• කාප් - 3.8 කිලෝ;
• ලූණු - 340 ග්රෑම්;
• කැරට් - 320 ග්රෑම්;
• සුදු පාන් - 290 ග්රෑම්;
• විශාල කුකුල් බිත්තර - 3 පෑම්.

සකස් කිරීම

1. සමාන ඝනකම කැබලිවලට කප්පාදු කර ඇත. කුඩා, නම්යශීලී, තියුණු පිහියක් භාවිතා කිරීම, ඔක්සිජන් අස්ථි වලින් මාංස කෑලි කපා.
2. බ්ලෙන්ඩරයක් සහිත පාන් හා බිත්තර සමග මස් දමන්න.
3. මාළු අඹරන ලද මාළු සමග කපා කෑලි පුරවා ලූනු මුදු, එකිනෙකා කැරට් රවුම්, එක් එක් ස්ථර මාරු Kazanok දී ආරම්භ කිරීම ආරම්භ කරන්න.
4. මධ්ය තාපය මත ලුණු සහිත උතුරන වතුර සහ ස්ථානය සමග කාප්පීය වත් කරන්න.
5. කුට්ටි කැබලිවලින් පිරුණු මාළු 2-2.5 පැය ගින්නට ගිනි තැබිය යුතුය.

මාළු පිරවූ සම්පූර්ණ

කුඹුරක මස්, කුකුල් මස්, කිරි සහ බිත්තරවල මූලික මිශ්රණය පවා මුලු කුෂන් මත ඉතා පිරවූ උඳුනක ආහාර පිසීමෙන් ඔබ්බට අතිශයින් සුවඳවත් විය හැකිය. මෙන්න කාප් කැරට් හා සැල්දිරි ගතියෙන් යුක්ත වන අතර, ඔවුන් තෝරා ගත හැකි ඕනෑම එළවළු වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කාප් තිරිඟු - 2.3-2.5 kg;
• රොටිය - 4 පෙති;
• කිරි - 45 මිලි;
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• බටර් - 55 ග්රෑම්;
• කැරට් - 320 ග්රෑම්;
• ලෝරල් කොළ - 5 පෑම්;
• සැල්දිරි - 190 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. හෙබ්රෙව් භාෂාවෙන් පිරවූ මසුන් පිළියෙල කිරීමට පෙර, එය උදුරා නොයෑමට උත්සාහ කරමින් උන්ගේ මළකුණුවලින් ඉවත් කරන්න.
2. ඉතිරි මාංසය බිත්තරය, පාන් සහ බටර් සමග එක්ව. කිරි බිත්තර සුදු කිරි කැපීම සමග කිරි කන්න. ස්ෙටොකිං.
3. සීනි කැබලි, කැරට්, බේ කොළ කෑලි සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත මාළු දැමීම.
4. ෙබ්කි තැටියක අඩංගු දෑ උණුසුම්, හොඳින් ලුණු සහිත ජලය අඩක් ආවරණය කිරීම.
5. උදුන මත ටොම්යිට් මධ්යම උෂ්ණත්වය 1,5-2 පැය.

මත්පැන් පිරවූ මාළු

පිරුණු මසුන් ප්රධාන උණුසුම් පමණක් නොව, සාඩම්බර සම්භාණි සුලු ටිකක් විය හැකිය. සුපුරුදු පිරියම නව පිරිවැටියට පහසුවෙන් ලුණු දැමූ පයික් ජෙලටින් කෑලි ආවරණය කරයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජෙලටින් බීට් යුෂ තුල වැඩි වැඩි දීප්තිය හා ආලෝකය පැණිරස සඳහා විසුරුවා ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පයික් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
• සුදු පාන් - 270 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• බටර් 45 ග්රෑම්;
• කැරට් 115 ග්රෑම්;
• කිරි - 180 මිලි;
• ළූනු - 95 ග්රෑම්;
• ජෙලටින් - 25 ග්රෑම්;
• බීට් යුෂ - 190 ml;
• වතුර - 315 ml.

සකස් කිරීම

1. පිරවූ මසුන් සූදානම් කිරීමට පෙර, හිසකෙස් කැපීම කරන්න, එය හානි නොකිරීමට සම, ඉවත් කරන්න. ඇතුළත මාංශයෙන් හා ඇටකටු වලින් ඉතිරි කරන්න.
2. කිරි දී රොටි පොඟවා, එය මිරිකා, බිත්තර, බටර් සහ මාළු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය ගෙන යන්න.
3. මිශ්රකළ මස්, ලුණු ළිං සිහින් ව කැඩුණු එළවළු දමා තබන්න.
4. අවසන් මිශ්රණයෙන් ඉතිරි ඉතිරි සමට නෙලාගන්න.
5. මෙම කැපීම කපා හෝ දත්පිත් පිරවීමෙන් ඉවත් කරන්න.
6. පිරවූ මසුන් සෑදීම සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ අවසන්, එය බීට් යුෂ සමග උණුසුම් ජලය ජෙලටින් බවට පත් කිරීම, සේවා යන්තයක් මත පයික් තැබීම සහ සකස් විසඳුම සමග වත්. ජෙලටින් සීතල ඝණවීමෙන් පසුව සේවය කළ හැකිය.

බහුකාර්යයක් තුළ පිරුණු මසුන්

පිරවූ මත්ස්යයින් සඳහා සරලම වට්ටෝරුව බහු-පෝරමය භාවිතා කරනු ලබන එකකි. ස්මාර්ට් මුලුතැන්ගෙය ගැජට් එකක්ම පුළුස්සා නොකියන්න, කෑමට සමාව නොලැබේ, සම සමාවන්න, පෝෂ්ය පදාර්ථය, ඉස්ම සහිත, ඝනකම, සහ ඔබේ සහභාගීත්වය නොමැතිව මේ සියල්ලම අනුගමනය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• පයික් (මධ්යම) - 1 PC;
• සෙමොලිනා - 10 ග්රෑම්;
• ලූනු - 115 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 25 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 45 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. ප්රවේශමෙන් හිස කපා, එය ඉවත් කිරීම, ඊළඟට ඇතුළත ඉවත් කිරීම. ගංගා විලෝපකයා කුහරයක් මීමි, ඔබේ ඇඟිලි යොදා මස් සිට සම ඉවත් කරන්න.
2. ප්රවේශමෙන් ෂෙල් ඉවත් කරන්න, එය පැත්තකට දමා, ඇටකටු වලින් මස් තැකීමක්, එළවළු සමග මිශ්රණය.
3. අඹ හා ඇඹුල් ක්රීම් පුලුන්ට එකතු කරන්න.
4. අඹරන ලද මස් සමග පොටෑසියම් පිරවීම හා කප්පාදු කරන්න.
5. තීරු සමග පිරවූ මසුන් ආවරණය කර පැය භාගයක පමණ කාලයක් "පිළිස්සීම" මත ආහාරයට ගන්න.

පිරවූ මසුන් සැරසෙන්නේ කෙසේද?

බොහෝවිට මාළු දැරියෝ මෙයොනීස්වලින් මොනොගෝස්වලින් සාදා ඇත. සාමාන්යයෙන් මෙයොනීස් රටා වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය වුවද, එසේ නොවුවහොත්, ප්ලාස්ටික් මත පිරවූ මාළු අලංකාර කරන්නේ කෙසේදැයි නොදන්න. එය එළවළු, ඔලිව්, අච්චාරු, ලෙමන් පෙත්තක් එකතු කරන්න. ඔබ ඉවසීම නම්, කැටයම්, එළවළු වලින් මල්, මල් පෙති හෝ සරල ආකෘති පුනරාවර්තනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.