මස් වර්ගයේ ෂීෂ් කෙබාබ් ආහාරයට ගන්නා ආකාරය නොදන්නා විට වඩාත් ම උසස් තත්ත්වයේ මස් කැබැල්ලක් පවා ඉතිරි නොවනු ඇත. මෙම නඩුවේ ආහාර පිසීමට ඇති සංකීර්ණත්වය රඳා පවතින්නේ උෂ්ණත්වය, උෂ්ණත්වය ඉහළ පමණක් නොව, තීරණය කිරීමට අපහසු වේ, එබැවින් පිසීමේ වේගය පිළිබඳ ප්රශ්න. මෙම ද්රව්යයේ අප විසින් විසඳී ඇති පිෂ්ඨය මත ෂීස් කෙබාබ් බැදීමට කෙතරම් නිවැරදිද යන්න කෙටියෙන් හා පැහැදිළි.
ග්රිල් මත ෂීෂ් කෙබාබ් බදින ආකාරය?
පළමුව, සාමාන්ය තොරතුරු වෙත ගොස්, පසුව විස්තර වෙත යන්නෙමු. මුලින්ම, මළකුණේ දකුණු පැත්තෙන් මස් කැබැල්ලක් තෝරන්න. අතිශයින්ම සාරවත් හෝ සැහැල්ලු පෙති වලට වැඩි කැමැත්තක් නොදෙන්න. කෙඳිවලට මස් කැබලිවලින් මස් කපන්න සහ තෝරාගත් marinade පෙර දාන්න.
නිසි ලෙස ඇවිලෙන කෝටු - හොඳ ෂීස් කෙබාබ්හි දෙවන සංරචකයකි. මස් ෆ්රයි ෆ්රයිස් සඳහා පලතුරු ගස්වල අභිප්රේරණය ලබා දීම වඩා හොඳය. ඔවුන්ගෙන් වැඩි හරියක් දිගු ගන්ධය සහ සුවඳ විලවුන් තබා ඇත. පිටත දැවෙන උල් වලට අමතරව නිමි ෂීෂ් කැටයම් යම් උසකින් යුක්ත වේ. සාමාන්යයෙන් එය සරල කඩදාසි කැබැල්ලකින් තීරණය වේ. තාපය ඉහළට ඉහලින් නොකෙරේ, නමුත් කහ පැහැයක් ගනී. එවිට උසින් තෝරා ගනී.
ග්රිසියක ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ්ට බදිනවද?
වඩාත්ම ජනප්රිය වර්ගයේ ෂීස් කෙබාබ් විය. එය ඌරු මස්වලින් සාදන ලද ඒවාය. අඟුරු දැමීමෙන් පුලුස්සන ලද ඌරු මස්කැටයක් යනු බෙල්ලක් වන අතර එහි ඝනකම සමබරව හා ගැඹුරට විහිදෙන මාළුම තට්ටුවකි. මස් සමඟ ෆ්රෙන්ච් පෙර, සියලු චිත්රපට ඉවත් කරන්න, එය කපා හා marinade දී එය තැබිය යුතුය. අවසාන භාගයේ දී අපි එක වරකට වඩා ලිවීමට සිදු වූ අතර, ඒ නිසා අපි පිසීමේ තාක්ෂණික ගැටළු කෙරෙහි විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතු අතර, විශේෂයෙන් ග්රිල් මත ඌරු මස් වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් කොතරම් ප්රමාණයක් රෝපණය කළ යුතුද යන්න ගැන අවධානය යොමු කරන්න. තෝරාගත් කැපීම, කෑලිවල ඝනකම හා තාපය අනුව සෑම විටම මස් කසළ සඳහා කාලය වෙන් වෙන් වශයෙන් තීරණය කරනු ලැබේ. එබැවින් නිශ්චිත රූපය කැඳවනු නොලැබේ. සාමාන්යයෙන් මස් කපන කාලය විනාඩි 15-18 කට වඩා ගත නොවනු ඇත,
ග්රිල් මත කුකුළෙකුගෙන් ෂීෂ් කෙබැබක් සළකන්නේ කෙසේද?
චිකන් මස් ඌරු මස්වලට වඩා මෘදුයි, පිළිවෙලින් වේගයෙන් සූදානම් වේ - විනාඩි 10-12. කුරුල්ලෙකුගේ පියාපත් සහ කලවා, දැලිස්ත මත තැබීමෙන් වඩා හොඳයි, නමුත් ෆිලේ ෂැන්ක් හා කෑලි කපනයන් මත ඒකාකාරව සකස් කර ඇත. සමක් සමග සකස් කරන ලද පැටවුන්ගේ සියලුම කොටස්, ගිලී යාම අතරතුර, ග්ලාස්ටි කැරමල් කබොල නිපදවීමට සීනි සමග සෝස් හෝ මාණිඩයක් ආවරණය කළ හැකිය.