අප සෑම ප්රසිද්ධ කුකුළු බිත්තරයක්ම සෑම පුද්ගලයෙකුගේම ආහාර වේලෙහි ඒකාකාර කොටසකි. වසරක් සඳහා එක් පුද්ගලයෙකු බිත්තර 200 ක් පමණ ආහාරයට ගනියි. මෙක්සිකෝවේ බිත්තර පරිභෝජනයෙන් ලොව පුරා ප්රමුඛ ස්ථානයක් ගනී. වාර්ෂිකව ඒකපුද්ගලිකව බිත්තර කිලෝග්රෑම් 22 ක් පමණ දිනකට බිත්තර 1.5 ක් පමණ වේ. කුකුළු බිත්තර සඳහා එබඳු විශාල ඉල්ලුමක් ඔවුන්ගේ අඩු මිළ නිසාත්, වාසභූමිය වැනි අතිවිශාල ප්රදේශයක් සහ පෘථිවියේ සියලුම වැසියන්ට බිත්තර ලබා දීමට හැකි කුකුළන් සංඛ්යාවත් නිසාය.
චිකන් බිත්තරවල ප්රතිලාභ
බිත්තර, කහ මදය සහ ප්රෝටීන්හි දැවැන්ත ප්රතිලාභ ගැන අපි අසා ඇත්තෙමු. ඒවායේ ක්ෂුද්ර, මැක්රෝට්රියෙන්ට්, විටමින් සහ ඇමයිනෝ අම්ල විශාල ප්රමාණයේ ඇත. කුකුළු බිත්තරවල සංයුතිය A, E, B, C, D, H, K, PP යන විටමින් අඩංගු වේ. බිත්තර වලදී පොහොසත් වන අතර මැග්නීසියම්, අයඩීන්, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, ෙබෝෙරෝන්, ෙමොලිබ්ඩිනම්, ක්ෙලෝරීන්, සින්ක්, සල්ෆර්, යකඩ, තඹ, මැන්ගනීස් සහ ෙකෝෙබෝල් වැනි ඛනිජ. ඔවුන් ද ඇමයිනෝ අම්ල විශාල සංඛ්යාවක් ද අඩංගු වේ. ග්ලුටැමික් හා ඇස්පායින්ක් අම්ලය, ලයුසීන්, ලයිසීන්, සෙරීන්, අයිසොලුසීන්, ට්රයිනොයින්).
බිත්තර වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග එහි බෙහෙවින් වැදගත් අමුද්රව්යවලට සෘජුවම සම්බන්ධ වී ඇත. බිත්තර සුදු බෙහෙත් වල කොතරම් ප්රෝටීනයක්ද යන්න (කොතරම් අඥාන දෙයක්ද!).
ඔවුන් ඔබේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සම්පූර්ණයෙන්ම ශක්තිමත් කරනු ඇත, ආමාශගත පත්රිකාවේ රොබෝවරයා සාමාන්ය කිරීමට සහ සුද ඉවත් කිරීමට ආරක්ෂා. කුකුල් බිත්තර නිතිපතා පරිභෝජනයට හෘද රෝග සහ පිළිකා රෝග වල හොඳ නඩත්තු කටයුතු සිදු කරනු ඇත. එමෙන්ම අස්ථි ෙරෝගයක්ද ශක්තිමත් වනු ඇත. ඔබේ මානසික හැකියාවන් වැඩිදියුණු කරනු ඇත.
මීට අමතරව, කුකුල් බිත්තර, එනම් චිකන් ප්රෝටීන්, මිනිසුන්ගේ ශරීරය අඩු කිරීම සඳහා මෙන්ම, මාංශ පේශි සෑදීමට අවශ්ය අය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. බිත්තර සුදු බෙහෙත, අතිශයින්ම වැදගත් වන ප්රෝටීන් ස්වභාවික ප්රභවයකි. ජීවීන් විසින් පේශි පටක නිර්මාණය, සංරක්ෂණය සහ ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ.
ප්රෝටීන් වල ප්රෝටීන්
හොඳයි, කාරණා වෙත තව තවත් ළං වෙමු. පළමුව, එක් බිත්තරයක කොතරම් ප්රෝටීන සලකා බලන්න. එක් චිකන් බිත්තරයක් තුළ ප්රෝටීන් 4-5 ග්රෑම් අඩංගු වේ. ඇතැම් විට කුකුළු මස් ප්රෝටීන් කිරි ප්රෝටීන් සහ හරක් මස් හෝ මාළුවල ප්රෝටීන් ඉක්මවා යයි සැලකිය යුතුය.
බිත්තර ප්රෝටීන් අපගේ ශරීරයෙන් 94% කින් අවශෝෂණය කර ඇති අතර හරක් මස්, උදාහරණයක් ලෙස 73% ක් පමණ වේ. බිත්තර ප්රෝටීන් 90% ක් ජලය, ඉතිරි ප්රෝටීන් වේ. එය නයිසීන්, විටමින් K, B2, B6, B12, E. විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එය ද එහි ඉහළ අන්තර්ගතය විටමින් ඩී, ද එය පමණක් මත්ස්ය තෙල් ඉක්මවා ඇත. බිත්තර සුදු වල ඇති මේදය අවම වේ, මෙය සාමාන්යයෙන් අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ.
දැන් අපි බිත්තර සුදු සම්බන්ධයෙන් වඩාත් පොදු ප්රශ්නවලට පිළිතුරු දෙන්නෙමු:
- බිත්තර තුළ කොතරම් ප්රෝටීන් පිසූ - 12, 7 ග්රෑම් / 100 ග්රෑම්;
- ගෙඩි බිත්තරයේ කොතරම් ප්රෝටීන කොපමණ ප්රමාණයක් - ග්රෑම් 13.1 / 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර අල්ෙපෙනේවල කැලරි කීයක් - 48 kcal.
සියල්ල හොඳයි, නමුත් මධ්යස්ථව. 1 බිත්තරයේ ප්රෝටීන් කොතරම් ප්රෝටීන නිසා අපගේ සෞඛ්යයට බෙහෙවින් පිළිබිඹු විය හැක. කුකුල් බිත්තර සමඟ ඇති වන "නරක කොලෙස්ටරෝල්" විශාල ප්රමාණයක් අපගේ ශරීරයට ඇතුල් වන බවට මතයක් තිබේ. මේ සියල්ලම, නමුත් එය සමග ෆොස්පොලිිපිඩීස් විශාල ප්රමාණයක්, විටමින් සහ ලෙක්ෂිරින් ශරීරය තුළට ඇතුල් වේ. මෙය ස්තූතියි, කොලෙස්ටරෝල් ප්රායෝගිකව කල් තබා නොගනු ඇත.
දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයන් බරපතළ ලෙස රෝගීව ආහාරයට ගන්නා බිත්තර සංඛ්යාව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ඔවුන්ගේ අතිරික්ත පෝෂණයට අමතරව බරපතල රෝග වලට අමතරව, ආඝාතය, හෘදයාබාධයක් වර්ධනය වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.
මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, පරිභෝජනය කරන ලද බිත්තර ප්රමාණය, ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය සහ ඒවා පිසින ආකාරය නිරීක්ෂණය කිරීම. දවසකට ඔබට ග්රෑම් 100 කට වඩා ග්රෑම් 100 ක් පමණ බිත්තර කන්න පුළුවන්. එබැවින් දිනකට බිත්තර දිනකට ප්රමාණවත් වනු ඇත. එය අමුද්රව්යයේ කුකුළු බිත්තර ආහාරයට ගැනීම ආහාර වේලක් ආහාරයට ගැනීම හෝ ආහාරයට සුදුසු නැත.