ළමා කාලය තුල බොහෝදෙනෙකුට හුරුපුරුදු වූ අයිස් ක්රීම් සන්තෘප්ත රසය, ගබඩා රාක්ක වල සිටීම පහසු නැත. නූතන අයිස්ක්රීම් රසයෙන් තොර රසයක් ලබාගත නොහැකි වන අතර, එය සින්තටික් සායම් හා රසයන්ගෙන් බහුල වීම නිසා සෞඛ්යයට අහිතකර තත්ත්වයක් විය හැකිය. ඒ නිසා අපි සෝවියට් සමූහාණ්ඩුවේ සිලෝන් සිමෙන්ති තැනක් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කිරීමට තීරණය කළා.
සෝවියට් අයිස් ක්රීම් පෝගිබිරි වට්ටෝරුව
නිවසේ රසවත් අයිස්ක්රීම් සූදානම් විය හැකි නමුත්, ඔබ කැමති සෝවියට් මුද්රාව රසය නැවත කිරීමට අවශ්ය වන පරිදි විශේෂ උපකරණ ලබා දීමට අවශ්ය වනු ඇත, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ශීතකරණය සඳහා පිරවිය හැකි වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- ටුනා - 4 කෑලි;
- කිරි - 200 ml;
- ක්රීම් - 310 මිලි;
- සීනි - 155 ග්රෑම්;
- වැනිලා
සකස් කිරීම
පළමු වන තුරු සුදු පැහැති සහ සීතල නොවන තෙක් සීනි සමග ටුනා බිඳ දමන්න. සාස්පාන් තුළ, වැනිලා බෝංචි බීජ සමග ක්රීම් සහ කිරි මිශ්රණයක් උණුසුම් කරන්න. උනුසුම් කළ කිරි මිශ්රණය අඛණ්ඩ මිශ්ර කිරීම බිත්තර බවට වත් කරවයි. අයිස් ක්රීම් සිහින් පෙරනයක් හරහා අයිස් ක්රීම් සාදන්නෙමු. මෙම සංයුක්ත අනුකූලතාවයෙන් තොරව පරිපූර්ණ පිරවීම ලබා ගත නොහැකිය. මෙම උපකරණය ක්රියාත්මක වැඩ පැය භාගයකින් ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම් වෙනම පාත්රයකට දමා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය.
බිත්තර රහිත ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම්
අයිස් ක්රීම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ප්රජනනය කිරීම සඳහා විශේෂ උපකරණ කිසිවක් අවශ්ය නොවේ. නිමි භාණ්ඩයේ හුරුපුරුදු ක්රීම් සටහන් වලට අමතරව, සුදු චොකලට් හට දැනෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 375 ml;
- වියලූ කිරි 40 ග්රෑම්;
- කසපීම් සඳහා ක්රීම් - 1 අයිතමය;
- සුදු චොකලට් - 55 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 30 ග්රෑම්;
- වැනිලා පොඩ්
සකස් කිරීම
කිරිපිටි සමග කිරිපිටි මිශ්ර කරන්න. වෙනමම කිරි සමග ක්රීම් සම්බන්ධ වන අතර වැනිලා බීජ සමග එක්ව උණුසුම් කරමු. උණුසුම් කිරි මිශ්රණයක් තුළ චොකලට් උණු කොට, වියළි අමුද්රව්ය සඳහා දියරයේ දියරයක් වත් නොකෙරේ. අපි මිශ්රණය සඳහා කන්ටේනරය තුලට මිශ්ර කර විනාඩි 30 කට වරක් අයිස් ක්රීම් තරයේ මිශ්ර කිරීම අමතක නොකර, 3-4 පැය පැය ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න.
නිවසේ කුකීස් සමඟ Ice cream plombir
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 375 ml;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 375 ml;
- වැනිලා යට
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ටුනා - 3 කෑලි;
- ග්රෑම් 125 - ග්රෑම්;
- බයිලිස් - මිලි ලීටර් 30;
- චොකලට් චිප් කුකි කෑල්ලක්.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් දී, කීම් හා කිරි මිශ්රණය, සහ වැනිලා පෙත්තක් සමග තාප. කිරි මිශ්රණය ආලෝකය, සුදු සහ වායු ස්කන්ධය බවට පරිවර්තනය වන තුරු, උණුසුම් බිත්තර, ටුනා සහ සීනි රත් කරනු ලැබේ. බිත්තර සුදු බඳුනට නොගැලපෙන බවට වග බලා ගැනීම බිත්තරවලට කිරි සහ ක්රීම් මිශ්රණයෙන් අඩක් වත් කර බිම නතර නොකරන්න. අවශ්ය නම්, නැවත පෙරූ හා සාස්පේන් තුල ඉතිරි කිරි එකතු කරන්න. ඝණ කිරීෙම් තෙක් අවම උෂ්ණත්වයකදී නිවසක මුද්රා තැබීම සඳහා මිශ්රණය උයන්න. සිසිල්, අයිස් ක්රීම් වත් කර පැය භාගයකට සොලවන්න ඉඩ දෙන්න. කුකියේ සිට කුකුළේ එකතු කිරීමට සූදානම් විනාඩි 5 කට පෙර, Baileys හා ශීතකරණය තුළ සියල්ල තැබුවා. ක්රීම් සෘජු පැය 3 ක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.
ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම් පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඝණීකෘත කිරි - ග්රෑම් 395;
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් - 600 ml;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
ස්ථීර කඳු තරණය වන තෙක් කුකුළන් සමග කීම් පොඟවා. මෘදු මිශ්ර කිරි මිශ්රණයට සිසිලනය කළ යුතුය, සිලිකන් spatula සමග සියල්ල ආලේප කිරීම. අපි කැටි ගැසීම සඳහා බඳුනට දමා 4-5 පැය සඳහා ශීතකරණය තුළ තබන්න.