චිකන් කුඩු ඉතා ජනප්රියයි. ආහාර පිසීමේදී වඩාත් සුලභ අතුරු නිෂ්පාදන වන කුකුළු මස් හදවතයි. ඔවුන්ගෙන් ඔබ රසවත්, සුවඳ, සුවදායී හා සියුම් ආහාර වේ. ඒවා තම්බා, තැම්බූ, බදින ලද සහ බේක් කළ හැක. චිකන් හෘදයන් සමඟ, පළමු හා දෙවන වර්ගවල විවිධාකාර ආහාර පිළියෙල කළ හැකිය. මේවායින් ඔබට පට්ට්, පිලාෆ් සහ ෂිස් කෙබැබ් උයන්න පුළුවන්. වඩාත් පොදු සංයෝග වන්නේ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත හදවත් වේ. සෝයා සෝස්, කෙචප්, තක්කාලි පේස්ට්, විනාකිරි සහ විවිධ කුළුබඩු යොදා ගන්නා වට්ටෝරු ද තිබේ. කුකුළු මස් හදවතෙහි කැලරි ප්රමාණය කිලෝග්රෑම් 160 කි. අවසාන ආහාරයේ කැලරි අන්තර්ගතය සූදානම් කිරීම සහ අතිරේක අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. ශීත කළ හා ශීත කළ ස්වරූපයෙන් මෙම අතුරු ඵලයක් විකුණන්න. කුකුල්මස් හදබිම නිවා දැමීම සඳහා, එය ශීතකරණය තුළ තැබීම වඩා හොඳය.
කුකුල් මස්වල ප්රයෝජන
චිකන් හදවත් විටමින් A, B සහ PP පොහොසත් වේ. ඒවා පොටෑසියම්, පොස්පරස්, මැග්නීසියම් , සෝඩියම්, තඹ, සින්ක් හා යකඩ අඩංගු වේ. මෙම අතුරු නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්රෝටීන අඩංගු වේ. රක්ත හීනතාව සහිත මිනිසුන්ට හෘදයාබාධ රෝගාබාධවලට ලක්වීම සඳහා චිකන් හෘදයේ විශේෂ ප්රතිලාභයකි. රසායනික සංඝටකවලට හීමොග්ලොබින් සමඟ රුධිරය හෙරොපොයිසිස් ප්රවර්ධනය කරයි. හෘදයේ භාවිතය ශරීරයේ ශක්තිය නැවත යථා තත්ත්වයට පත් කර ඇති බැවින්, ඒවායේ තුවාල හා ශල්යකර්ම ඇති අයගේ ආහාර වේලෙහි ඇතුළත් කළ යුතුය. චිකන් හෘදයේ මැග්නීසියම් සහ සෝඩියම් රුධිර පීඩනය නියාමනය, ස්නායු පද්ධතිය සන්සුන් කිරීම, නින්ද සාමාන්ය කිරීම.
මෙම අතුරු නිෂ්පාදනයේ බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. ඔවුන් රුධිරයේ සීනි මට්ටම සාමාන්යකරණය කර එන්සයිම සහ හෝමෝන සංස්ලේෂණය ප්රවර්ධනය කරයි. චිකන් හදවතේ ව්යුහය පහත සඳහන් ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ : ලයිසීන්, ලියුසීන්, අයිසොලුසීන්, වාලීන්, මෙතිනීන් සහ අනෙකුත් අය.
චිකන් හෘදයේ ප්රතිලාභ හා හානිය
මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්රතිලාභය වන්නේ ප්රතිජීවක ක්රියාකාරීත්වය සහ මාංශ පේශිවල ව්යුහයයි. හෘදයන් ශක්ති ප්රභවයකි. චිකන් හදවත නිතිපතා භාවිතා කිරීම සමේ පෙනුම හා තත්වය වැඩි දියුණු කරයි, මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි වන අතර මාංශ පේශි තානයට ප්රයෝජනවත් වේ. නමුත් මෙම උප නිෂ්පාදනයට ප්රතිරෝධයක් ඇත. පුද්ගල නොඉවසීම දැකිය හැකි නම්, මෙම නිෂ්පාදනය භාවිතා කිරීමෙන් වළකින්න. මෙම නිෂ්පාදනයේ ඵලදායී බලපෑමක් දැනීම සඳහා සතියකට කිහිප වතාවක් හදවත් භාවිතා කිරීම ප්රමාණවත් වේ.