තීන්තවල අවන් එකේ පුලුස්සන ලද මුත්තන්, ලස්සන පෙනුමක් සහ අද්විතීය සුවඳක් ඇත. එහි දී කෑමක් ඔබේ දෛනික වගුව පමණක් නොව සෑම සැමරුමකට ම සැරසෙනු ඇත. නිසි ලෙස තෝරාගත් marinade ඔබට මස් මස්, මෘදු, මෘදු හා ඉස්ම සහිත ඉස්ම සහිත කිරීමට උදව් වනු ඇත. තීරු ආකාරයේ බැටළු පැටවකු පිසීමට ආකාරය රහස් කිහිපයක් ඔබට දැන ගන්න.
බැටළු පැටවෙකු බේක් කරන ලදි
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - කිලෝ 1.5;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- ඔලීව තෙල් - රස;
- වයින් විනාකිරි - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි මස් සෝදා පිරිසිදු කර, කුඩා කැපූම් කර තලා දැමූ lavrushka සහ සුදුළූණු සමග පුරවන්න. ඉන්පසු, කුළුබඩු සමග එය අතුල්ලා දමා. භාජනයක් තුළ ඔක්ටිව් තෙල් විනාකිරි, ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කර එය බැටළු පැටවෙකු සමඟ ආවරණය කරයි. බල්බ පිරිසිදු කර, අර්ධ වළලු කපා දමා තීරු තහඩු මත තැබුවා. අපි ඉහළින් මස් පැතිර, සෑම දෙයක්ම තදින් තද කරන්න, එය හොඳින් සොලවන්න සහ ශීතකරණය තුළ පැය 4 සඳහා එය තබා. ඊට පසු, පිසූ තෙක් පැය 3 ක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල දී ආහාර පිසීමට.
එළවළු සහිත තීරු තුළ උඳුන තුල බැටළු වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 500 ග්රෑම්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 5 යි.
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- කුළු බඩු ;
- ජලය - 0.5 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
කුළුබඩු සමග මස් සෝදා ගත්තේය. එළවළු විශාල ප්රමාණයක් නිපදවනු ලැබේ. ඉන්පසු තීන්ත පත්රයක් සමග ආකෘතිය ආවරණය කර, එළුවෙකු සමඟ එළවළු බැටළු එක් කරන්න, එළවළු තෙල් සමග ඉසිය හා ගඩොප්සි කිහිපයක් වත් කරමු. ඝනක 200 ග්රෑම් උෂ්ණත්වය තෝරාගැනීම, උනුසුම් උඳුනක පැය 1.5 ක් සඳහා ආහාරය යැවීම සහ යැවීම.
වියළි ඇටවල මස් සහිත අවන් තුළ බැටළු පැටවෙකු බේක් කරනු ලැබේ
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- වියළි ඇටවල මදය - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- රෝස්මරී - රස.
සෝස් සඳහා
- වියළි රෝසමාර්
- මස් සුප් හොද්ද - 600 ml;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
තෙල් හා පිහියකින් මළකුණුවලින් කපාගත් මස් කැබැල්ලේ මුළු මතුපිටම කුඩා කැපීම් කරන්නෙමු. වියළි ඇටවල, රෝස්මරී හා වල් සමඟ මිශ්රණය සමඟ පිරිසිදු සුදුළූණු මිශ්ර. ඉන්පසු කුළුබඩු සමග එය කපන්න සහ තීරු තහඩු මත එය දැමීම. පැය 2 ක් තරමක් ආවරණය සහ පිළිස්සීම. ඕනෑම අවස්ථාවක අහිමි නොවී, අපි සෝස් සූදානම් කරමු: පිටි, මස් සුප් හොද්ද වත්, එය උනු සහ කුළු බඩු සහ රෝස්මරී විසි කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, මෙම මිශ්රණයෙන් බැටළු පැටවෙකු වතුරට ගෙන, අවශ්ය නම් කැඩුණු හරිතයන් විසිතුරු කිරීම.
උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ අර්තාපල් සමඟ බැටළුපැටියා
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පල්ප් 500 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
කෑලි වලට කපන්න. අර්තාපල් පිරිසිදු කර කුඩා පෙතිවල ඉරා දමා මස් සමග මස් සමග මිශ්ර කර ඇත. එවිට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු, කුළුබඩුව විසි කිරීම සහ තරයේ මිශ්ර. පෑන් තීන්ත ආවරණය වී ඇති අතර, පැයක් පමණ පැයට කිලෝ මීටර් 200 ක පමණ උෂ්ණත්වයකදී බැටළු පැටවෙකු හා අර්තාපල් පැතිරීම, රවුම් සහ රවුම් කේක් පැතිරෙමු.
තීරු ආකාරයේ බැටළු පැටවෙකුගේ රෝල්
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - 800 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝස් ටැස්කොකෝ 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- කුළු බඩු;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පිටි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - 1 පොකුරක්.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු පිරිසිදු කර තක්කාලි පේස්ට්, සෝස් සහ කැඩුණු හරිතයන් මිශ්ර කොට තලා. එවිට අපි පිටි, සීනි සහ මිශ්ර කරමු. ඇඹුල් ක්රීම් හා අබ ඇටයෙන් බිත්තර දමන්න. මස් තට්ටුවකට කපන්න සහ සැහැල්ලුවෙන් පරාජය කරන්න. රස කිරීම, රස ගම්මිරිස්, තක්කාලි පාප්ප එක් කෑල්ලක් සහ තද රෝල් නංවන්න. දෙවන පෙත්තක් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්වලින් ස්පෙකියුලම් කර සකස් කළ රෝලයකින් ඔතා ඇත. තෙවැත නැවත තක්කාලි පේස්ට් සමග ස්පෙකියුලම් හා පළමු දෙදෙනා පළඳවයි. ස්ථුලර මස් කඩදාසි තීරු සමඟ ඔතා, උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පැය 1.5 ක් රොටි යැවීම සඳහා යවනු ලැබේ.