විවිධ සෝස් වර්ග බොහොමයක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ, සෝස් පමණක් වෙනස් කිරීමද? පැස්ටා සඳහා විවිධ වර්ගවල සෝස් භාවිතා කරන්න, දැන් වට්ටෝරු සොයා ගැනීම ඉතා පහසු වේ. පැස්ටා සඳහා සුදුසු සෝස් වර්ගයක් තෝරාගැනීමේදී එය දුෂ්කරතාවයක් ඇත. අපගේ මතය තුළ හොඳම වට්ටෝරු තෝරා ගත්තා. සමහර සරල නීති පිළිපැදීමෙන් පැස්ටා සඳහා සෝස් සාදා ගත යුතු ය:
- ඔලිව් තෙල් ගැනීමට වඩා හොඳය.
- බර, තද සහ ඝන බිත්ති සැරසිලි;
- සාමාන්යයෙන් සුදුළූණු ප්රථමයෙන් කුළුබඩුවක් මත ලැබෙනු ඇත, පසුව සෝස් ඉතිරි ඉතිරි කොටස් එකතු වන අතර අවසානයේ - කුළු බඩු සහ පැළෑටි.
- වහාම සෝස් සේවය කිරීමට සූදානම්. සිසිල් සෝස් එහි රසය නැති වේ.
ඒ නිසා, පැස්ටා සඳහා සෝස්, ඔබේ තෝරා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු.
පැස්ටා සඳහා ක්රීම් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ළූණු - 2 කෑලි;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බේකන් අමුණු - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 200 ml;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නිවාගත් ජලය;
- සාදික්කා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස්;
- තෘණ ඍජුකෝණාශ්රය - කිපයක්.
සකස් කිරීම
සිහින් ව රතු ළූනු තෙක් පිටි ඉසිය, ලූනු, තෙල් මත එය ෆ්රයි කපන්න. අපි ලූනු පසු අපි යැවීම සඳහා අපි බේකන් කැට කපා. අපි ක්රීම්, මිනිත්තු 4 ක් බදිනවා. වතුර එකතු කිරීම හෝ වාෂ්ප කිරීමෙන් අපි සෝස්වල ඝනත්වය සකස් කරමු. කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අපි රසයක් දෙනවා.
දැන් පේස්ට්රා සඳහා සෝස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි කිසිවක් සංකීර්ණ නැත.
පැස්ටා සඳහා තක්කාලි සෝස්
තක්කාලි සෝස් සහිත පැස්ටා දරුවන්ගේ ප්රියතම කෑම වේ.
අමුද්රව්ය:
- පරිණත තක්කාලි - 2 පෑම්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - රස.
සකස් කිරීම
තෙල්, සුදුළූනු සහ ලූනු රත්තරන් ගෙන එන්න. තක්කාලි පෙරනයක් හරහා පිස, සුදුළූණු සහ ළූණු එකතු කරන්න. තක්කාලි වලින් දියර වාෂ්ප වී තෙක් කුක්. එය ඇඹුල් වාදන නම්, සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. බැසිල් සෝස් වලට අනන්ය රසයක් එක් කරයි.
සමහර විට ඔබ පැස්ටා සඳහා ඉතාලි සෝස් ගැන බොහෝ දේ අසා ඇත. සමහර ඉතාලි සෝස් අපව සාම්ප්රදායික දෙයක් ලෙස සලකනු ලබන බව අපට හුරු පුරුදු වී ඇත. ඔවුන්ගෙන් එකක් පිසිමු. පැස්ටා සඳහා චීස් සෝස්.
පැස්ටෝ සෝස්
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 160 ml;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- පරෙස්සම් චීස් - 60 ග්රෑම්;
- පයින් ගෙඩි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බැසිල් නැවුම් - 1 පොකුර;
- ලුණු;
- කළු බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ගෙඩි, සුදුළූණු සහ බැසිල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමග සාමිචි, පොඩ්ඩෙන් මිශ්ර නොවී, ක්රමයෙන් ඔලීව තෙල් වත්. සූදානම් කරන ලද සෝස් "පැස්ටෝ" උණුසුම් පැස්ටා පිරී මේසය වෙත සේවය කර ඇත.
පැස්ටා සඳහා බිම්මල් සෝස්
මෙම වට්ටෝරුව, බිම්මල් පෙම්වතුන් විසින් අගය කරනු ලබන අතර එය ආහාර පිසීම සඳහා හතු මිශ්රණය භාවිතා කිරීම පහසුය.
අමුද්රව්ය:
- හතු හෝ හතු මිශ්රණය - ග්රෑම් 400;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- parsley - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලීව තෙල් - රස;
- ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු මුද්රණ, තෙල් දීප්තිමත්, වර්ණ දෙන්න. අවසන් වන තෙක් හතු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ආහාර පිසීම අවසානයේ - parsley සහ ගම්මිරිස් හැරීම. අපි සූදානම් වන බිම්මල් සෝස් පිරිසිදු පැස්ටා සමඟ පුරවා මේසය වෙත සේවය කරමු.
සුදු පාට පිහාටු. රසවත් පැස්ටා වයින් වීදුරු සහ ප්ලාස්ටික් ඔබේ රාත්රී භෝජන සංග්රහය අමතක කර දමනු ඇත.