සෑම මහාද්වීපයකම හා සෑම රටකම පාන් කනු සෑම තැනකම පිසිනු ලැබේ. ඒවා සඳහා වට්ටෝරු සංඛ්යාව සරළව විස්තර කළ නොහැකි ය. ඔබේ අවධානයට මෙම අපූරු කෑමක් සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීමේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් අනුවාද තුනක් අපි ඉදිරිපත්.
කේෆීර් - වට්ටෝරුව මත පෑන්කේක් සඳහා පෙරන ලද පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 300 ml;
- ජලය (උණු) - 300 ml;
- කෙෆීර් (සීතල) - 300 ml;
- සෝඩා - ½ ටස්පෝට්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 75 ග්රෑම්
- එළවළු තෙල් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ වඩාත්ම රඳා පවතින්නේ පිටි, පිටි මත, බොහෝ විට වඩා උසස් විය යුතුය. එය පිසීමට පෙර එය විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වේ. පෑන්කේක් පරීක්ෂාව තුළ පිටි තුළම මෙම ක්රියාවලිය ද අවශ්ය වේ.
පෑන්කේක් සඳහා සම්භාව්ය පිටි ගුලියක් පිළියෙල කරන විට මුලින්ම මිශ්රණය පිටි ගෙන ඉන්පසු පිටි හඳුන්වයි. මුලින්ම මෙහි ශීතල ද්රවවල, පිටි, සහ පසුව නැවත දියර උණුසුම් වේ. ඔබ පිටි ගුලිය සූදානම් කරන ලද දී, බිත්තර පරාජය සහ මද සීනි සමඟ හොඳින් මිශ්ර, එවිට කේෆීර් ඇතුළු, එය ශීතකරණය සිට වඩාත් සීතල විය යුතුය. මෙය මූලික වශයෙන් වැදගත්, තාක්ෂණික ගැටළුවක් වන අතර, උණුසුම් කේෆීර සෝඩා ඔබට අවශ්ය වඩා ඉක්මණින් ප්රතික්රියා බවට පත්වනු ඇත. එමනිසා, පහර බිත්තරවල සීතල කෙෆීර් සහ හොඳින් මිශ්ර, පසුව ලුණු, සෝඩා, සීනි එකතු කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් නැවත මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු පසුව, ක්රමයෙන් පිටි එකතු හා ශක්තිමත් මිශ්රණය වැළැක්වීම සඳහා, ක්රමයෙන් මිශ්ර. දැන් පරීක්ෂණයේ අනුකූලතාව පැකයික් වගේ විය යුතුයි. ජලය තාපාංකය වෙත ආසන්නව උනු කළ යුතුය, එවිට කුඩා මාළු සහ vymeshivat දැඩි, vymeshivivat, එය සියල්ලම ඉක්මණින් සිදු කළ යුතුය, ඒ සියල්ලම, ඇනූ පෙරන ලද විය යුතුය. එළවළු තෙල් එකතු කිරීමෙන් පසු නැවත අමතක කරන්න එපා. පෑන්කේක් සඳහා එවැනි රසවත් ඉඟි වහාම භාවිතා කළ හැකි අතර, එය පැයක් හෝ දෙකක් බලා නොසිට, නොපෙනී. අප විසින් සාදන ලද පෑන්කේක් ද පිටතට වැඩෙන්නට යනවා යැයි සිතමු.
කිරි සහ බිත්තර නොමැතිව පෑන්කේක් සඳහා යීස්ට් ගතිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 0.3 kg;
- කිරි - 500 ml;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මෙම පරීක්ෂණයෙන් පෑන්කේස් ද ලේස් කර ඇත. මිල්ක් අංශක 40 දක්වා උණුසුම්, එය උණුසුම්, උණුසුම් සහ සීතල නොවේ විය යුතුය. පසුගිය දෙවර්ගයේ දී යීස්ට් උතුරා යන ජලය හෝ නැතිනම් හෝ සීතල වැඩ නොකරනු ඇත. ඉතින්, කිරි පිටි, හැර පිටි හැරුණු තුරු අමාරු අමුද්රව්ය එක් කරන්න, සීනි විසුරුවා හැර විනාඩි 10 ක් තබන්න. එවිට ක්රමයෙන් මිශ්රිත තිරිඟු පිටි පෙරට මිශ්ර. මෙම පිඟන් කෝප්පයෙන් වැසිකිළි ආවරණය කර චිත්රපටය වසා දමා එය උණුසුම් ස්ථානයක පැයක් සඳහා තබන්න. පැයක් පසු, පිටි ගුලිය බුබුලු නම්, යීස්ට් වැඩ කර ඇති අතර එය තවදුරටත් භාවිතා කළ හැකිය. ද්රවයක හිඟයක් ඇත්නම්, නිතරම පානීය ජලය ඇතුළු විය හැක. එවිට තෙල් එකතු කරන්න, විලුඹ හා පාන්ක්රිං නිර්භීතව පිළිස්සීම.
සෝඩා ජලය මත පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 0.5 kg;
- ජලය වායුකෘත - 1 l;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- සීනි - 75 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 90 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෝඩා තුළ වත් කරන්න, විසුරුවා හැර තෙක්, ලුණු, සීනි සහ මිශ්ර, වත් කරන්න, ඉන්පසු පිටි, පිටි එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. ඇනූ සුමට හා සමජාතීය බවට පත් වීමෙන් පසුව, අනුකූලතාව පරීක්ෂා කරන්න, සහ සෑම දෙයක්ම ඇණවුම් කළ පසු, තෙල් එකතු කරන්න සහ නැවත මිශ්ර කරන්න. ඒ සියල්ල, පෑන්කේක් සඳහා වඩාත් සරල පිටි ගුලිය සූදානම්.