ගවමස් බොහෝ ආහාර පිසීමේ දී භාවිතා වේ. අඹරන ලද මස්, සර්වෝං වලින් සාදන ලද අතර, පිටි වලින් නොවෙයි. කදිම හරක් මස් ප්රමාණයෙන් 80% ක් දිලීර මස් හා 20% මේද අඩංගු වේ. නිෂ්පාදිත 100 ග්රෑම් සඳහා බිම හරක් මස් ප්රමාණය කිලෝ ග්රෑම් 254 කි. බොහෝ විට ආහාර පිසීමේදී ඔවුන් ඌරු මස් සමඟ අඹරන ලද හරක්මස් භාවිතා කරයි. ඌරු මස්වලින් ගාන ලද මස් අනුභව කළ මස් ප්රමාණයෙන් 316 කි.
බිම හරක් මස් ප්රයෝජනවත් ගුණ සහ සංයුතිය
ගෙඩි කපන ලද විටමින් A, B, K. E සහ සංසරණීය, ස්නායු හා ප්රවේණික මුත්රා පද්ධති සඳහා ප්රයෝජනවත් බලපෑමක් ඇති ඛේදාන්ත මූලද්රව්ය විශාල ප්රමාණයක් වේ. බිම බීෆ් පදනම මත පිසූ ආහාර පිසීම්, සමේ රෝග, රක්තහීනතාවය, පිළිකා ආබාධය සඳහා භාවිතා කළ යුතුය. සෞඛ්යයට සහ සෞඛ්යයට වඩා ප්රයෝජනවත් වන්නේ යුවළක් සඳහා පිසූ ආහාර පිසීමට අනුකම්පා කිරීමයි. ඉවුම් පිහුම් ක්රමයෙන්, හීනියට ගන්නා ලද මස්වල සියළුම ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අඩංගු වන අතර කැලරි ප්රමාණය අඩු වේ. උදාහරණයක් ලෙස බදින ලද හරක් මස් සඳහා වන මස් වර්ගවල කැලරි ප්රමාණය කිලෝ 152 කි.
බිම බීෆ් වල කැලරි කොපමණ ප්රමාණයක් පිසූ ආකාරය මත රඳා පවතී. වාෂ්ප තැටිවලට අමතරව ග්රෑම් 100 ක් කිලෝ 254 ක් අඩංගු වේ. බත් හරක් මට්ටමින් මෙම කැලරි ප්රමානය විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. එබැවින්, හීනූ හරක් මස් තරමක් පෝෂ්යදායී නිෂ්පාදනයක් වේ.
බිම් බීෆ්වලින් 20% ක්ම මේදය වේ. 17% ක්ම පහසුවෙන් දිරවා ගත හැකි අතර ඒවා ශරීරයට අවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ. එය තාපයට ඔරොත්තු නොදෙන නිසා බැදපු හෝ පිසීමේදී ප්රෝටීන් බොහොමයක් හෑරූ මස්වල ගබඩා කර නැත. එය එම්ස්ටීන් සහ කොලජන් පමණක් සංජීවන පටක වල ප්රෝටීන් වන අතර ලිංගේන සහ කාටිලේජ් සෑදීම සඳහා සේවය කරනු ලැබේ. එවන් ප්රෝටීනවල ෆ්රයිඩ් කට්ලට්වල පවා පවතිනු ඇත.