ගවයින් විශේෂයෙන්ම හරක් මස්, හෝ විශේෂයෙන් මස් ගොනුන්ගේ විශේෂ මඩු මස් වර්ග ලෙස හැඳින්වේ. කෙසේ වෙතත්, වෙළඳ ජාලය තුළ හරක් මස් පමණක් නොව, බැටළු පැටවෙකු, ඌරු මස්, මාළු වලින් දකිනු ඇත. බොහෝ විට සැමන් සඳහා බීම වර්ග ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
සැල්මොන් - රෝස පැහැති-තැඹිලි මස් හා ඝන සම සහිත මාළු, වටිනා වාණිජමය (සැමන් මත්ස්ය) මාළු වර්ගයකට අයත් වේ. ආහාර පිසීමේදී උපරිම ප්රයෝජන ගැනීම සඳහා මම අවශ්යයි. එබැවින් හැකිතාක් ඉක්මනින් සැමන් මිටි උයන්න උත්සාහ කරන්න. වඩාත් පොදු ක්රම වන්නේ අච්චාරු දැමීම සහ ෙබ්කිං කිරීමයි. උඳුන තුල සැමන් නියමය සිට මස් පිසීමට ඔබට කියන්න.
සරලයි සරළයි
මත්ස්ය රසය බාධා නොකිරීමට සහ එහි ප්රයෝජන අඩු නොකිරීම සඳහා, අපි අවම වශයෙන් සංරචක භාවිතා කර ඉක්මනින් සූදානම් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 200 ක් පමණ බර සැමන් මිටර් භාගය - 4 පෑම්;
- අතිෙර්ක ෙනොවන ලුණු ෙඡ්දනය කිරීම - එක් ෙසේවාවක් සඳහා කුඩා ස්පර්ශයක් සඳහා;
- වියළි ඖෂධයක් - 1/3 ෆොස්ෆේට්.
- සීතල පීඩිත ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
ප්රවේශමෙන් මත්ස්යයන් තෝරන්න - පල්ප් පාට නොනවත්වා විය යුතු නොවිය යුතුය: රතු පාට, තද රතු පාට හෝ තද රතු පාටින්, සැමන් ටොමින් සැරසුණු බව යන්නෙන් අදහස් වේ. මෘදු රෝස තැඹිලි පැහැයෙන් යුක්ත වනු ඇත. අපි කොරපොතු කැට කපන්නන් හා මස් කපා කපන්නෙමු (මාළු දැනටමත් කපා තිබේ නම්, මතුපිට සිට තරාතිරමෙන් පසෙකට කපා). මගේ හා සැහැල්ලුවෙන් නයික්කින් සමඟ මිරිස් වියළී. ලෙමන් යුෂ, ලුණු හා සිහින්ව කැපූ මල බටර් හැන්දක් මිශ්ර කරන්න. ඉතිරි තෙල් සහිත ආලේපන තැටිය ආවරණය කර, එය මත මිටි ස්ප්රීතු සහ බුරුසුවක් යොදා සකස් කළ මිශ්රණයට ඒවා ලිහිසි කර ගනිමු. අපි කෙටි කාලයකදී මාළු ආහාරයට ගන්නවා - අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ රත් උඳුනක විනාඩි 15 ක් ප්රමාණවත්ය. උඳුන තුල පුලුස්සා දැමූ සැමන් කූරු ස්වල්පයක්, සුවඳින් සහ සුවඳින් යුක්තය. අපි ඔවුන් ලෙමන් හරිතයන් සහ පෙති සමග ඔවුන්ට සේවය කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම මසුන් ඇල්ලීම සඳහා හොඳම මාර්ගය වන්නේ වියළි, අසරණ සුදු වයින් ලබා දීමයි.
අපි තීරු භාවිතා කරනවා
ඉතින් මාළුවා ඒකාකාරව පුලුස්සනු ලබන අතර, හැකි තරම් ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික ලෙස පවතිනු ඇත, අපි තීරු තුළ උඳුන තුල සැමන් ටාක් සූදානම්. සංරචක නැවතත් අවම කර ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- සැල්මොන් (කැස්සේ මධ්ය මැද) - 1 කිලෝ;
- නැවුම් මිශ්ර සුදු ගම්මිරිස්;
- ලුණු අයිවරිං දැවැන්ත - 2 ෆින්ච්;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- දෙහි - 1 කෑල්ල;
- 20% ට අඩු මේද ප්රමාණයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීතල පළමු spin ඔලිව් තෙල් 4 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි වයින් සෝවිignon - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිල් - 8-12 ශාඛා.
සකස් කිරීම
අපි මසුන් පිරිසිදු කරන්න, විශේෂයෙන් ඉතා පිරිසිදුවන්න - ඇතුලත හා තරමක් වියළන ලද, පසුව අපි සෙ.මී. 2 ක පියවරක් සමග ස්පීකර කපා. කුඩා පයිල් තුළ ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, වයින් මිශ්ර. සෑම මිශ්රණයක්ම මෙම මිශ්රණයට පොම්ප කරන අතර පෘෂ්ඨය පුරා බෙදා හැරීමෙන් පසුව ඒවා වෙන් කර තබමු
ක්රීම් සහිත සෝස්වල උඳුන තුල සැමන් රහිත රසය ද ඉතා රසවත් ය. ඇඹුල් ක්රීම් වෙනුවට fat cream. එය කළ හැකි හා වෙනත් ආකාරයකින් වුවද: අපි ඔබේ රසය සඳහා පිසූ ක්රීම් සෝස් සමඟ උඳුනේ මසුන් තුල පුළුස්සා දමා ඇත.