සාමාන්යයෙන් ෆ්රයිඩ් කෑම ඉතා ප්රයෝජනවත් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, සෑම පුද්ගලයෙකුට ම ඇතැම් අවස්ථාවලදී බදින ලද මස් කෑල්ලක් කන්නට අවශ්යයි. එම නිසා, කබලෙන් ලිපට මස් බඩ ඉරිඟු හා කුමන ආකාරයේ කෑමක් කෙසේ තේරුම් ගත හැකි වනු ඇත. නිසැකවම, සෙරමික් ආවරණ, වාත්තු යකඩ හෝ මල නොබැඳෙන වානේ සමග පෑන් රැගෙන වඩා හොඳයි. ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනය සහිත කෑම මේසයක් අනිවාර්යයෙන්ම ප්රයෝජනවත් නොවේ. ඕනෑම මස් (හරක් මස්, ඌරුමස්, ඌරු මස්, බැටළු පැටවකු සහ / හෝ අනෙකුන්) විශාල, මධ්යම හෝ කුඩා කෑලි කපා ගත හැකිය. අලංකාර රතු පැහැති ලුණු සහිත මස් සමග මස් ලබා ගැනීම සඳහා කබලෙන් ලිපට (සහ බටර් හෝ මේද) හොඳින් හොඳින් උණුසුම් කළ යුතු අතර, මස් කෑලි පිරිසිදු හණ රෙද්දකින් වියළා ගන්න. මස් තෙත් නොවිය යුතු අතර ඝනකම් කපා නොදිය යුතුය. පළමුවෙන්ම ශක්තිමත් ගින්නක් මත පලමු.
මස් කාලතුවක්කු කාලය
පෑන් තුළ කොපමණ ෆ්රයිස් මස්, මූලික වශයෙන් කැබලිවල විශාලත්වය සහ ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්ය වන රෝපණ උපාධිය මත රඳා පවතී. එක් එක් නඩුවේ විවිධ වර්ගවල මස් වර්ගයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා ගතවන කාලය රඳා පවතින්නේ වට්ටෝරුව මත ය. අඩු මස් පාන් කිරීම සඳහා, වඩා හොඳ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සාධාරණ සීමාවන් තුළ, ඒ නිසා දැඩි ලෙස කෑමක් සූදානම් විට වට්ටෝරුව අනුගමනය. හොඳයි, ඔබ මිලදී ගත් මස් සනීපාරක්ෂක හා පශු වෛද්ය සේවය විසින් පරීක්ෂා කරන ලදී. මෙම තත්ත්වය එසේ නොවේ නම්, මස් ආහාරයට ගත හැකි හානිකර ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ බලපෑම්වලින් ආරක්ෂා වීම සඳහා, පිළියෙල කිරීමේ ක්රමයක් නොතකා, ප්රමාණවත් තාප පිරියම් කිරීම සිදු කළ යුතුය.
අපි තෙල් තෝරන්න
මස් ෆ්රොස්ට් (සකස් කිරීමේ ක්රමයක් තෝරාගැනීමෙන් පසු) පැන නගින දෙවන ප්රශ්නය වන්නේ මස් බදින පිණිසය. නිසැකවම, විවිධ සංයෝජිත මේද, පැතිරීම සහ මාගරින් වල වළක්වා ගැනීම වඩා හොඳයි - ඔවුන් අපගේ ශරීරයේ අනවශ්ය "නරක" කොලෙස්ටරෝල් සමුච්චය කිරීමට දායක වේ. සත්ව සම්භවයක් ඇති මේදවලින්, ස්වභාවික උෂ්ණත්ව බටර්, ස්වාභාවික උණුවතුර (smalets) භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ චිකන් මේදය භාවිතා කළ හැකිය - එය ප්රමාණවත්ය. පොදුවේ, එය වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. එළවළු තෙල් සිට සූරියකාන්ත භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳය. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔලීව හෝ තලෙන්ත භාවිතා කළ හැකිය. ඉරිඟු, අබ සහ කපු බීජ අඩංගු තෙල් වර්ග. සූරියකාන්ත තෙල් සීතල පළමු පීඩනය, කල් පවත්නා, ෆිල්ටරින්, දෝෂ සහිත නොවන බීජ සිට හොඳ තේරීමක් වේ. ෆ්රයිස් හා ෆ්රීස් ෆ්රයිඩ් සල්ෆලර් තෙල් මත නරක නැහැ.
සෑම කෙනෙකුට ම මස් මස් සඳහා ඔවුන්ගේම වට්ටෝරුව සොයා ගත හැකිය. මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක්.
තරුණ හරක් මස් පෙට්ටිවලින් ගසා ඇත
අපි සම්පූර්ණයෙන්ම කෑල්ලක් පිරිසිදු හණ රෙද්දකින් නිම කරන්නෙමු. කෙඳි හරහා මස් සෙ.මී. 2 ක් පෙති කපන්න සහ සැහැල්ලුවෙන් චෙෆ්ගේ චැම්ප් එකට පහර දුන්නා. මද මස් ගම්මිරිස් හා එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට උණු කරමු, බටර් හෝ මේදය උණුසුම් කරමු. එක් එක් පැත්තෙන් මිනිත්තු 2 සිට විනාඩි 2 ක් දක්වා මධ්ය තාපය මත මස් ග්රෑම් ගස් ග්රිල් කරමු. වැඩිදුර රොටි කිරීම - දුර්වල ගින්නක් මත රස. කබොල්ලේ වර්ණය ආලෝකමත් රන්වන් සිට රන් දුඹුරු දක්වා. ක්රියාවලිය අවසානයේ ඔබ විනාඩි (විනාඩි 2-4) ආවරණය කළ හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, සර්ජි ඇටයක් මත බෙල්ලා සහ සුදුළූනු ලෙමන් සෝස් වත් කර parsley, බැසිල් සහ කොත්තමල්ලි හරිත වර්ණ සමඟ සැරසීම. පැණිරස කෑමක් ලෙස, තම්බා, බටර්, අච්චාරු, තැම්බූ බ්රොකොලි සහ කොළ ඔලිව් ආහාරයට ගැනීමෙන් තම්බා සහල්, සෝයා බෝංචි හා සලාද ආහාරයට ගැනීම හොඳය. පැසුණු හරක් මස්කූටයක සිට කබර්නෙට් සව්වින්න් වැනි රතු නොගැසුණු වයින් වීදුරුවක් සේවය කිරීම හොඳය.
ලූනු සමග ඌරුමස් ඌරුමස්
අපි සෙන්ටිමීටරයේ ඝණකම විශාල කැබලිවලින් තට්ටුව හරහා ඌරු මස්කූති කපන්නෙමු.