හල්වා යනු නැගෙනහිර සහ මධ්යම යුරෝපයේ නැගෙනහිර යුරෝපයේ සූර්යකාන්ත බීජ ඇති නම්, නැගෙනහිර දෙසට නැගෙනහිර දෙසට ගමන් කිරීම, තල ඇට හෝ රසය මත පදනම් වූ වට්ටෝරු, පිටි සහ සෙමොලිනා වලින් සකස් කරන ලද තුර්කි බේක්වාවා. කෙසේ වෙතත්, මෙම ද්රව්යයේ රාමුව තුළ, විවිධ ප්රදේශ වල හැල්වාව සෑදූ ආකාරය හා එහි රසකාරක ප්රතිසමයකින් වෙනස් වන ආකාරය තේරුම් ගැනීමට හැකි තරම් හැකි වනු ඇත.
සූරියකාන්ත බීජ වලින් halva සාදා ගන්නේ කෙසේද?
යුරෝපීයයන් අතර වඩාත්ම ජනප්රිය වන්නේ සූරියකාන්ත බීජ වලින් halva. මිනිත්තු 20 ක් තුළදී නිවසේදී ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම පහසුය. නිශ්පාදනය කවුන්ටරය වෙතින් halva වඩා අඩු සීනි අඩංගු වන අතර, සීනි අතිරික්තය සමඟ, රසකාරකවල අඩංගු සංරචක ඉවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- බීජ (භාවිතෙය්දී) - 1 1/2 අයිතම;
- එළවළු තෙල් - 15 මිලි;
- ග්රෑම් ශූන්ය - 115 ග්රෑම්;
- වතුර - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
ඉතා විශාල හැඩයක් නොතිබිය යුතු අතර එහි පතුලේ හා බිත්ති ආවරණය කර තබාගන්න.
බ්ලොන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, ෆ්රයිඩ් භාවිතෙය්දී පිටි වලින් පිටි බවට පත් කරන්න. ජලය සහ තෙල් සමග සාස්පේන් මිශ්ර සීනිවල දී දියර සඳහා නභිගත කරන්න, පසුව බීජ වත් කර ගින්නෙන් halva ඉවත් කරන්න. සූදානම් මිශ්රණය තරමක් ලුණු සහ සියලු ආකාරයේ සිලිකන් ස්පේතිලාවක් ගෙන්වා ගැනීම සඳහා ස්වරූපයෙන් බෙදා ගන්න. අත්වැසුම් දෙවන කොට්ටයක් සමඟ ඔබේ හෑන්ඩ් අත්වලින් හිස පහත් කරන්න. බ්ලැක්බෙට් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට, එය කපා හැක.
තුර්කිය හැල්වාව කොහොමද?
තුර්කිය ඇල්වාව අනුවාද කිහිපයක් සහ මෙම ද්රව්යයේ රාමුව තුළ අපි ඔවුන් දෙදෙනා ගැන කතා කරනු ඇත: පළමු, මෙම වට්ටෝරුව සිට, සාමාන්ය පිටි පදනම මත සූදානම් වේ. අධික සීනි අන්තර්ගතය නිසා එවැනි හැල්වාව ඉතා සියුම් රාමුවකින් යුක්තයි. එය ඉතා රසවත් කිරිපිටි රසයක්.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 245 ග්රෑම්;
- කිරි - 980 මිලි;
- පිටි - 245 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 390 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
තුර්කිය පිටි හැල්වා සකස් කිරීම සඳහා වන යෝජනා ක්රමය බෙචමෙල් සෝස් සෑදීමේදී විශාල ප්රමාණයක සීනි සහ විවිධ ප්රමාණවලින් සැකසීමට යෝජනා කරයි.
පිටිවලින් halva කරන්න පෙර, බටර්වල සාස්පාන් කැට සහ ඒවා උණු වී සිටින තුරු බලා සිටින්න. තෙල් මත පිටි එකතු කර එය ආලෝකමත් රන්වන් පැහැයට හැරේ. වෙනම කන්ටේනරයකදී, ස්ඵටිකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් කිරි සහ සීනි උණුසුම් කරයි. කොටස් තුළ, නිතරම ඇවිස්සීමත්, ඔබ කිසිදු ගුලියක් නොමැති ඝණ පේස්ට් ලබා ගන්නා තුරු ෆ්රයිඩ් පිටි කිරි වත්. පේස්ට් එක සිසිල් වන විට, එය සමාන කොටස් බවට භාජනය කර බෝලවලට පෙරළන්න.
ගෙදර හැදුවේ කොහොමද?
තුර්කිය දෙවැනි වර්ගයේ සෙමොලිනා පදනම මත සකස් කරන ලද ප්රණීත ආහාරයකි. ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය එකම වේ, නමුත් එවැනි ඇල්වාවන්ගේ පැල්ලම් අඩු පැස්ටියකි. පැණි රස පහසුවෙන් හැඩගස්වා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- එළවළු තෙල් - 240 ml;
- සෙමොලිනා - 240 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 475 ග්රෑම්;
- වතුර 960 ක්;
- එක ලෙමන් ගෙඩියක්.
සකස් කිරීම
පළමුව, ජලයෙහි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරිනු ලබන අතර, එය සරල සීනි සිරප් පිළියෙල කිරීමට ප්රමාණවත්ය. සිරප් ඉවුම් පිහුම් මිනිත්තු 7-8 විනාඩි ගත වේ, එම කාලය වියළි කබලෙන් ලිපට සෙමොලිනා කිරීමට වැය කරනු ඇත. මැංග්රා කිරීමට තාපාංක සිරප් වත් කරන්න, එය මිශ්ර වන තුරු (මිශ්රණය ප්රචන්ඩ ලෙස උනුසුම්, මෘදු මෘදු), හල්ව සඳහා අවම වශයෙන් තාපය සඳහා විනාඩි 6-7 විනාඩි. අවසාන වශයෙන්, Citrus පීල් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. අච්චුවේ අඩවියේ පාදය මාරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් තබන්න.