නියොලිඔන් ආලේප කිරීම සඳහා කෙසෙල් සාදාගත් කුරුල්ලා, Eclairs පිරවීම, ක්රැක්ට් කැනීම් හෝ වෙනත් ඕනෑම කේක් සඳහා ක්රීම්ද භාවිතා කළ හැකිය. එහි සියුම් රසය හා පුදුම සහගත දිලිසෙන ව්යුහයක් ඕනෑම අතුරුපසක් පරිසමාප්ත කර එය සරලවම අවිනිශ්චිත කරනු ඇත.
කහ මදය මත කස්ටඩ් ක්රීම් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරු, හොඳම ප්රතිඵලය ලැබුණු මිහිරි ෙබ්කිං සඳහා වට්ටෝරු ගනනාවක හොඳම ආකාරයෙන් අවබෝධ කර ගැනීමට ඔබට උපකාරී වේ.
කහ මිරිස් මත රසය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සම්පූර්ණ කිරි - 495 ml;
- ටැංකි විශාල - 4 පෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 45 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 195 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 20 ග්රෑම්;
- බටර්, ගොවි අයිස් ක්රීම් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
නිසැකවම, වර්ණය මත ඉතා රසවත් හා අපූරු ලස්සන කස්ටඩ් ගෙදර බිත්තර වලින් කපයි. එහෙත් එහි නොමැති නම්, ඔබට වෙළඳසල් වලින් ගබඩාව භාවිතා කළ හැකිය.
මුලදී, එය කිරි උනු කිරීමට අවශ්ය වන අතර, එය 50-55 පමණ උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කිරීමට ඉඩ සලසයි. එය සිසිල් වන අතරතුර, ප්රෝටීන වලින් අවශ්ය ප්රමාණයට රුධිරය වෙන් කරනු ලැබේ. ප්රණිත සීනි සමග තලන ලද පිටි මිශ්ර, මිශ්ර සහ කහපාට වත්. ඝන ස්කන්ධය ලබා ගැනීමට පෙර හොඳින් අළු කැබලි සමඟ සංෙයෝග.
දැන් අපි සීනි ස්ඵටිකවල පූර්ණ විසුරුවා හැරීමත්, කස්ටඩ් සඳහා ද්රව පදනමේ වර්ණය හා වර්ණයෙන් යුක්ත වර්ණක හා වර්ණයෙන් යුක්ත වන අතර සිසිල් කිරි දියකර ඇති අතර, එම අමුද්රව්ය දැඩි ලෙස ඇවිස්සීමත් සිදු වේ. කිරි ලද කිරි ස්කන්ධයක් බවට පත් කර ඇති අතර, එය කිරි තිබිණි. ඝනකයක් සෑදීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා හැන්දක් සමග ඇඹරීමත් සමඟ උෂ්ණත්වය සහ ඝනීභවනය, අඛණ්ඩව හා දැඩි ලෙස ඝණීවන අන්තර්ගතය උණුසුම් කරන්න.
ක්රීම්වල අවශ්ය ඝනත්වය ළඟා වූ විට, අපි එය බටර් කෑල්ලක් දමා එය ඒකාකාරව බෙදා හරිනු ලැබේ. කහ මිරිස් මත තෙල් මිශ්ර කළ හැකි අතර එමඟින් එහි කැලරි වටිනාකම අඩු කරයි. එහෙත් පසුගෙවීම් තව තවත් මෘදු, සිනිඳුයි. ඊට අමතරව, තෙල් නොමැතිව සිසිල් කිරීමෙන් පසුව ක්රීම්වල ඇති මැලියම් වඩා වැඩි දියරයක් වනු ඇත. එය පිසීමේ දී ටිකක් වැඩි පිටි එකතු කිරීමෙන් නිවැරදි කළ හැක.
පිටිවලින් තොරව වට්ටෝරුවක් 12 ක රොටි
අමුද්රව්ය:
- මුළු කිරි - 250 ml;
- ටුනා - 12 කෑලි;
- ග්රෑම් 400 - ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 15 ග්රෑම්;
- බටර් ගොවි අයිස් ක්රීම් - 350 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පිටිවලින් තොරව ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා, සීනි-වැලි සහ වැනිලා සීනි සමග කිරි උනුයි, එවිට ක්රීම් පදනම මත ඇවිස්සීමත් සමග දැඩි හා අඛණ්ඩව සිහින් වල්පැලෑරූ මිශ්රණ කුළු බඩු වත් කරන්න. අපි සමූහය උනුසුම් කිරීමට ඉඩ නොදී එය ඇවිස්සීම නතර කර එය ගින්නෙන් ඉවත් කරන්නෙමු. සිසිල් කිරීමෙන් පසු, මෘදු ක්රීම් බටර්වල ඝෝෂා කර මිහින්සර් සමග සියල්ල හොඳින් සුදානම් කරන්න.