චෙරි පිරවුම් සමග බිස්කට් කේක් වලින් සාදන ලද රසවත් රසවත් කේක් සඳහා අපි වට්ටෝරු දෙකක් ඉදිරිපත් කරනවා. එවැනි අතුරුපසක් ඕනෑම මිහිරි වගාවක හොඳම සැරසිලි විය හැකි අතර එහි සියලුම රස පරීක්ෂකයන්ගේ යහපත දිනා ගනු ඇත.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත චොකලට් බිස්කට් කේක්
අමුද්රව්ය:
- කොකෝවා කුඩු 65 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- පිටි - 240 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර;
- ෙබ්කිං කුඩු - 20 ග්රෑම්;
- කිරි - 160 මිලි;
- ග්රෑම් 200 - ග්රෑම්;
- උණු වතුර - 100 ml;
- චොකලට්;
- නැවුම් මින්ට් කොළ;
ක්රීම් සඳහා
- ඇඹුල් ක්රීම් මේදය 15% - ග්රෑම් 760 ක්;
- ග්රෑම් 350 - ග්රෑම්;
- ජෙලටිනිනස් කුඩු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බෙරි නැති බෙරි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇනූ සකස් කිරීම සීනි කැට ශාක විසුරුවා හැරීම සහ දීප්තිමත් කිරීම පෙර සීනි සහිත බිත්තරයක් ආරම්භ කිරීමයි. ඊළඟට, පිරිපහදු කළ තෙල් වත් කර කපන්න. ඊට පස්සේ අපි වෙනම කන්ටේනර් හුණු පිටි, කොකෝවා කුඩු සහ ෙබ්කිං කුඩු ඒකාබද්ධ, බිත්තර හා තෙල් මිශ්රණය ක්රමක්රමයෙන් එකතු කරන්නෙමු. ඊළඟ පියවර වන්නේ ඇනූ කිරිපිටිවල කිරි එකතු කිරීමයි. එමගින් ටිකක් කෙස් ගසක්ද, ක්රියාවලිය නතර කිරීමෙන් තොරව උනු තැම්බූ ජලය වත් කරන්න.
මිනිත්තුවක් පසු, කලින් සාදාගත් පාච්මන්ට් කොළයක් හා ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර විෂ්කම්භය විෂ්කම්භයක් සහිත තෙල් සහිත ස්වරූපයක් බවට පරිවර්තනය කරන්න. මෙම උෂ්ණත්ව ආක්රමණයේදී විනාඩි 45 ක් තුළ උෂ්ණත්ව රේඛා 200 ක උෂ්ණත්වයකින් යුක්ත වන අතර සාමාන්ය උෂ්ණත්වයකදී මෙම වැඩ කොටස සකස් කර තබයි. ඊට පස්සේ, අපි කේක් සිසිල් කරනවා, එය අර්ධ වශයෙන් කපා, පහළ කොටස කොටස් දෙකකට වෙන් කරන්න.
පිරවීම සඳහා ජලය උණු කිරීමෙන් තොරව චෙරි පුරවන්න, සීනි ග්රෑම් 150 ක් එකතු කර ගිනි තැබිය යුතුය. සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැර ගින්නෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. චෙරි මිදුණු නම්, එය මෘදු මෘදු තෙක් මෘදු තාපය මත තව ටිකක් පිසීමට යුතුය. එවිට අපි බෙරි දී colander දී ඔවුන් හරවා හා ඔවුන් හොඳ ප්රවාහය ලබා. ජෙලටින් ඉදිමීම සඳහා ජලය සඳහා හතරැස් කෝප්පයක් පොඟවා, පසුව විසුරුවා හැරෙන තුරු, ඇවිස්සීමත්, තාපය මත තබා, නමුත් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න එපා, පසුව උණුසුම් තත්වයට සිසිල්. ඉතිරි සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ජෙලටින් එකතු කිරීම සහ සමජාතීය වන තෙක් ඇසුවාය.
ඇඹුල් ජෙලටින් මිශ්රණයෙන් අර්ධ වශයෙන් චෙරි සමග ඒකාබද්ධ කොට අච්චුවේ පහළ කේක් මත වත් කර ඇත. අපි දෙවන කේක් සමග ආවරණය වන අතර, ඉතිරි මිශ්රණය වත් කර ශීතකරණය තුළ ශීත කිරීමට ඉඩ දෙන්නෙමු. සේවය කිරීමට පෙර, ගාන ලද චොකලට් හා නැවුම් මින්ට් කොළ සමග කේක් මතුපිට සැරසීම.
පලතුරු සහ මැස්කර්පෝන් සමඟ ස්පොන්ජ් කේක් වලින් රසවත් කේක්
අමුද්රව්ය:
බිස්කට් සඳහා:
- ෙකොෙකෝවා කුඩු 35 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 95 - ග්රෑම්;
- පිටි - 75 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර තුනක්
ක්රීම් සඳහා
- mascarpone - 220 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් මෘදු - 220 ග්රෑම්;
- 33-35% ක්රීම් මේද ප්රමාණය - 220 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 120 ග්රෑම්;
- චෙරි ශීත කළ - 320 ග්රෑම්;
- කුඩා කෙසෙල්
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්;
Impregnation සඳහා:
- ග්රෑම් 75 - ග්රෑම්;
- චෙරි යුෂ.
සකස් කිරීම
සීනි සමඟ තරමක් බෙරි බිත්තරයක් සඳහා, පිටි සහ කොකෝවා කුඩු සහ පරීක්ෂණයෙන් බිස්කට් කේක් පුළුස්සාමු. මෙය කිරීම සඳහා සෙන්ටිමීටර 20 ක ප්රමාණයකින් යුත් පාච්මන්ට් කොළයකට ඇනූ පිටි වත් කර, අංශක 175 ට සතළිසක් සඳහා උඳුනේ සිටුවන්න. කප් සිටුවීමේ මෝස්තරයට දිනකට පෙර බිස්කට් බේක් කිරීම හොඳයි, කපන පෙර හොඳින් සිසිල් කිරීමට පමණක් නොව, ටිකක්
අපිරිසිදු ලෙස අපි සීනි සමඟ තම අස්වන්න තැන්පත් කර ගන්නා ලද යුෂ, වීදුරු පරිමාවකට ගෙන එය උෂ්ණත්වය සහ සිසිල් ළිං උණු කරමු.
ජෙලාටින් උපදෙස් පරිදි ජලය පොඟවා ගැනීමෙන් පසුව එය විසුරුවා හැරෙන තෙක් ටිකක් උණුසුම් කර ගන්න. මැකරාර්න් හා මැග්නීසියම් සීනි සමඟ පළමු කුඩාව චීස්, ඉන්පසු තවත් කන්ටේනර්ස් අයිස්ක්රීම්වලින් යුක්තය. ඒ සියල්ලම සමජාතීයතාවයට මිශ්ර කර ජෙලටින් එකතු කරන්න.
දැන් අපි කේක් එක එකතු කරමු. බෙදී ඇති ආකාරයේ කපන ලද කේක් පෙදෙස, කීම්, බෙරි සහ මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා, කෙසෙල් සහ දෙවන ත්යාගශීලී ස්ථරය සමග ආවරණය වන පරිදි, ඉහළ මුදුනේ අලංකාරය සඳහා මඳක් ඉතිරි වේ. ඉන්පසු දෙවන පොඟවන ලද බිස්කට් කේක් සමග ආවරණය කර, ඉතිරි ක්රීම් සමග එය ආවරණය කර ටිකක් ශීතකරණය තුළ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබේ රුචිකත්වයට කේක් සැරසීම. ඔබ කොකෝවා කුඩු හෝ ගාන ලද චොකලට් සමග එය ඉසිය හැක.