කේක් වල රසය රසය කාවැද්දීමට ඔබ තෝරා ගන්නා කීම් මත රඳා පවතින බව කිසිවෙකුට රහසක් නොවේ. ඔබ නිසි කලට ප්රණීත කිරි මත පදනම් වූ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ impregnation සමග නිෂ්පාදන උත්සාහ කර ඇත. අද දින අපි මෙම කූඩු දෙක එකතු කර ඇති ක්රීම් වර්ගයක් ඉදිරිපත් කරමු. කුළුබඩු සහිත මිහිරි රසයක් ඇඹුල් ක්රීම් හා ක්රීම් රසවලින් යුක්තයි. එය රසවත් රසකාරක ඩූවක් නිර්මාණය කරයි.
තම්බා ඝණීකෘත කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ බටර් - වට්ටෝරුව සමඟ මී පැණි සඳහා ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි 380 ග්රෑම්;
- බටර් - 175 ග්රෑම්;
- 25% ට නොඅඩු ප්රමාණයෙන් යුත් මේද ප්රමාණයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි අයිස්ක්රීම් වලින් ක්රීම් බටර් ලබාගෙන එය මෘදු කර ගැනීමට යම් කාලයක් ලබා දෙන්නෙමු. ඉන්පසු තනුක, ඒකාකාර හා රැවුලින් ස්කන්ධය ලබා ගන්නා තෙක් උනුසුම් කරන ලද උනුසුම් කළ කිරි සමග ගැඹුරේ බඳුනක හා මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න. එවිට හොඳින් වාෂ්ප කර ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර නැවත සුවඳ එකතු කරන්න. සූදානම් කළ ක්රීම් ශීතකරණයට සිසිල්ව තබන්න, පසුව කේක් මිරිකා ගන්න.
ශීත කළ කිරි හා ඇඹුල් ක්රීම් සමග නැපෝලියන් සඳහා ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
- ශුක්ර තරල - 250 ග්රෑම්;
- ඝනත්වයකින් යුතු ඇඹුල් ක්රීම් 30% හෝ ක්රීම් - 550 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 30 මිලි;
- කොග්නාක් හෝ රම් - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
තෙල සහිත ඇඹුල් ක්රීම්, ගැඹුරු පාත්රයෙහි සියයට 30 හෝ ඊට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් කට්ටලයක් දැමීමට වගබලා ගන්න. කසළ ක්රියාවලියට බාධා නොකර, කුඩා කොටස් තුළ අර්ධ ලෙමන් අඩුවෙන් කිරි සහ යුෂ එකතු කරන්න. කසළ අන්තිම අවසානයේදී රසය හා අමතර රස සඳහා කොග්නාක්, රම් හෝ වැනිලා සාරය වත් කරමු. මෙම ක්රීම් Napoleon පමණක් නොව, වෙනත් බිස්කට් හෝ මී පැණි කේක් සඳහා impregnn කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
ඇඹුල් ක්රීම් හා ඝනීභූත වූ කිරි බිස්කට් සඳහා බඩ ඉරිඟු ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- අඩු තර 30% ඝණතාවයකින් යුත් ඇඹුල් ක්රීම් 450 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 450 ග්රෑම්;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි 380 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස් හොදින් සීනුවක් හරහා ඇඹරීම හෝ සුමට වන තුරු බ්ලෙන්ඩරය තලා දැමීම. එවිට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, සිහින්ව හා වාතය තෙක් මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩර් සමඟ කලවම් සහ පහර. දැන් වැනිලා සීනි සහ ශුක්ර තරලය එකතු කරන්න. එවැනි ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම නැවුම් හෝ ටින් හෝ පළතුරු හෝ බෙරි කෑල්ලක් සමඟ බිස්කට් කේක් එකට එකතු වී ඇත.
කුළුබඩු සහිත කිරි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කෙසෙල්
අමුද්රව්ය:
- අඩු තර 30% ඝණතාවයකින් යුත් ඇඹුල් ක්රීම් 450 ග්රෑම්;
- ඉදුණු කෙසෙල් - 400 ග්රෑම්;
- සංකෝචනය කළ කිරි - 380 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇඹුල් ක්රීම් තරබාරු ලෙස සුදුමැලි වියළන ලද, පිසිනු ලැබීම දිගටම කරගෙන, කුළුබඩු සහිත කිරි එකතු කිරීම සහ පෙර පිරිසිදු කරන ලද සහ පිරිසිදු කෙසෙල් මිටි බවට පත් කර ඇත. තව විනාඩි කීපයක් අපි පරාජයට පත් කරමු. ක්රීම් සමඟ ක්රීම් කේක් දිරාපත් කරන්නට පුළුවන්.