කෝඩ් යනු පුළුල් වශයෙන් ප්රසිද්ධ වෙළඳ වාණිජ මාදිලියකි. එය පිසූ ආහාර පිසීමට සුවඳ විලවුන් වර්ගයක් වන අතර එය විශිෂ්ට රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. මාළු කෝඩ් පිඟානේ වට්ටෝරු ස්කැන්ඩිනේවියානු, ප්රංශ හා ස්පාඤ්ඤ කුස්සිවල ඉතා බහුල වේ. අපි ඔවුන්ගෙන් සමහරක් බලමු.
රතු කොඩ් කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- string beans - ග්රෑම් 500;
- තිරිඟු - 800 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් පිරිසිදු කර, මිරිකා සහ කුඩා පෙති කපා. ලෙමන් ද lobules දෙකට බෙදී ඇත. අපි අර්ධ වශයෙන් බෝංචි කපන්නෙමු. අපි ඇටකටු, විශාල අස්ථි ඉවත් කර කැබලි 4 කට බෙදමු. අපි උඳුන ආලෝකය සහ අංශක 200 දක්වා පුනර්ජීවනය කරනවා. දැන් ඝන බිත්තිවලින් දී පිඟන් ගන්න, අර්තාපල් පෙති කපන්න, ඔලිව් තෙල් වත් කර අර්තාපල් මත ලෙමන් යුෂ මිරිකා. අපි විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල සුදුළූනු කරාබු හා එළවළු රොටි සමග පෙති එකතු කරමු. මෙම කාලය තුළ, අපි බීජ ආහාර පිසින අතර අපි එය උණුසුම් ජලය බවට පත් කර 3-4 විනාඩි උයන්න. ඉන්පසු එය අර්තාපල් වලට එකතු කරන්න, මසුන්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ තවත් විනාඩි 15 ක් තුළ උඳුන තුල උයන්න, අපි මේසයට පිළියෙල කරන ලද ආහාරය, යුෂ සමග එය වතුරෙන් දැමුවා.
තෙතමනය සරල ආහාරයක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් - 2 කෑලි;
- කොඩ් - 750 ග්රෑම්;
- parsley හරිතයන් - කැමැත්තෙන්;
- ලෙමන් - රස;
- සහල් - 100 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
අපි මසුන් පිරිසිදු කර 4 කෑලි වලට බෙදී, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. ඉන්පසු බටර් සමග ස්පෙකියුලම් කපන ලද එය සම සමඟ එය පැතිරිය යුතුය. එක් පැත්තක විනාඩි 5 ක් සඳහා කෝපය ෆ්රයිට් කර ඉන්පසු එය සක්රිය කර එය තවත් ආවරණය විනාඩි 5 ක් සඳහා එය බදිනවා. කෙසෙල් වර්ග පිරිසිදු කර, එක් එක් පැත්තට තත්පර 30 ක් බටර් තුලින් ගමන් කර රවුම් විසිරී ඇත. අපි ලෙමන් සහ තැම්බූ බත් සමඟ සූදානම් කළ ආහාරයක් පිරිනමමු.
කෝඩ් අක්මා භාජන වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි අක්කර - 1 බඳුන;
- සහල් - 1 අයිතමය;
- ලුණු;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- බිත්තර 3 යි.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි ඔබ සමඟ අමුද්රව්ය සකස් කරමු: බත් සෝදා, ලුණු එකතු කිරීමෙන් තම්බා. ළූණු පිරිසිදු, කැට කපා. බිත්තර දෘඩ තැම්බූ, පිරිසිදු හා කැඩුණු පිදුරු කඩනවා. එවිට අපි කොළ අක්මාව සමග සියලු මිශ්ර, ලූනු කිරණ එක් කරන්න. සලාද රස කිරීමට ලුණු එකතු, මෙයොනීස් හා මිශ්ර පිරවීම. මෝරපු අක්මාව වැනි එවැනි සලාද පුදුම හිතෙන රසවත්, ප්රමාණවත් තෘප්තිමත් සහ ඕනෑම උත්සව උත්සවයක් අලංකාර කිරීමකි.
කෝර් දෙවන පාඨමාලාව සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරි පිරවුම් - 800 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු - රස;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- වියළි රතු වයින් - 1 අයිතමය;
- මස් සුප් හොද්ද - 1 අයිතමය;
- බෝංචි ඇස්පරගස් - 300 ග්රෑම්;
- හරිතයන් - රස.
සකස් කිරීම
අපි මැටි අර්තාපල් සමඟ ආරම්භ කරමු. අර්තාපල් පිරිසිදු කර සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. සුදුළූණු සමග අසංතෘප්ත ජලය තුළ කුක්. ඉන්පසු මෘදු බටර්, තම්බා කිරි සහ විප්ඩ් බටර් එකතු කරන්න. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් පිදුරු අර්තාපල් කපන්නෙමු.
දැන් මාළු වලට යන්න. අපි කෝප්ප පිරවීම ලුණු සමග, විනාඩි 7 සඳහා තබන්න, පසුව මෙයට පිළියමක් සහ වියළි. මේ අනුව, මත්ස්යයන් සමානව ලුණු දමා ඇත. ඊට පස්සේ, අපි තම්බා කෑලි කෑලි කපා, උතුරන වතුරට විසි කර විනාඩි 7 ක් උයන්න.
ලුණු ළූණු සිහින් ව කැඩුණු හා මස් සුප් හොද්ද මත විනාඩි 3 ක කුඩා ගින්න මත උනු. එවිට ගින්න, කුළු බඩු සමග කන්න සහ නභිගත ගෙන එන්න. ඇස්පාපාක බෝංචි තරමක් ලුණු සහිත ජලය තුළ විනාඩි 4 ක් පමණ පිසිනු ලැබේ. දැන් පිදුරු අර්තාපල්, ඉහළ ඇස්පරගස්, සහ පසුව මසුන්. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමග සාරය ඉසිය හා ඒ මත සෝස් වත්.