මත්ස්යයන් හා තක්කාලි වැනි අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සුපිරි, සුපිරි දේශගුණික තත්ත්වයන් සහිත රටවල විශේෂයෙන් ජනප්රිය වේ. වර්තමානයේ මෙම කෑම වර්ග අනෙක් සැහැල්ලු සංචාලනයේ නිර්දෝෂ ප්රයෝජනවත් භාවය නිසා අනෙකුත් කලාපවල වඩාත් ජනප්රිය වෙමින් පවතී.
මෙන්න තක්කාලි මාළු සුප් වල වට්ටෝරු වේ, මාළු නැවුම් (හොඳින් හෝ නැවුම් ලෙස ශීත කළ), එසේ නම්, ඔවුන් කැමති ඕනෑම වර්ගයක මුහුදේ හා මිරිදිය ආහාරයට ගත හැකි මාළු සමග වඩාත් සුදුසුය.
තක්කාලි පාප්ප සමග පයික් පර්චස් සිට ආහාරයට ගන්නා මාළු සුප්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පයික් පර්චසය - 1-2 කොක්. ඝණත්වය 400-600 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මධ්යම ප්රමාණයේ අර්තාපල් - 2-3 කොල.
- ළූණු - 1 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සහල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- parsley rootletets - 1-3 කෑලි;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි);
- කුළු බඩු වියළි (ගම්මිරිස්වලින්, කරාබු, බේ කොළ).
සකස් කිරීම
කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කර, මංකොල්ලකෑම, ගිලිනු ඉවත් කිරීම සහ ප්රවේශමෙන් පිළියෙල කිරීම. කක්කු හිස, වලිගය හා කොටස් කපා වෙන් කරන්න. හිස සහ වලිගය පූර්ණ ආහාර ජීර්ණය වන තෙක් parsley, වියළි කුළුබඩු සහ ළූණු සහිත ජලය සමග කුඩා ජලයෙන් උනු. සූප පිරිසිදු සාස්පාන් බවට පෙරීම. අපි කරවල හා අර්තාපල් එළවළු එළවළු හා පලතුරු එකතු කළා. සෝදා බත් එකතු කරන්න. තාපාංකය පසු 12-14 විනාඩි සඳහා කුක්, පසුව මාළු කෑලි සහ තක්කාලි පාප්ප (ඒ වෙනුවට සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය), මෘදු මිශ්ර සහ 6-8 විනාඩි සඳහා නොවේ. සේවය කිරීමට පෙර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග සුප් ඉසිය යුතු ය.
මුහුදු ආහාර සහිත තක්කාලි මාළු සුප්
අමුද්රව්ය:
- සැල්මොන් ෆිලට් (බඩ විය හැකි, පෙති) - 300-400 ග්රෑම්;
- දැල්ලන් මස් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- ලූණු - 1 PC සහ කොළ පැහැති පිහාටු කිහිපයක්;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- සහල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තරුණ පැටවුන් - 8 පෑම්;
- මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - 1-2 කොක්;
- සුදුළූණු;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- දෙහි (හෝ ලෙමන්)
- රතු ගම්මිරිස්;
- නැවුම් හරිතයන් වෙනස්;
- කුළු බඩු වියළි බිම් (කොත්තමල්ලි, ඉඟුරු, කුංකුම).
සකස් කිරීම
ජලය ස්වල්පයක් පොඟවා හා අර්තාපල් කැඩුණු කුඩා ජලය මෙන්ම බීම සහ 12-14 විනාඩි බත් සෝදා. එවිට මසුන් කෑලි හා කැඩුණු මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි පාප්ප, වියළි බිම් කුළු බඩු එකතු සමග තවත් 5-8 විනාඩි සඳහා ආහාර පිසීමට.
තවත් කුඩා සාස්පේන් දී විනාඩි 3 සඳහා දැල්ලන් උනු, ජලය කාණු කපා එය කපා, එය සුප් සමග සාස්පේන් එකතු කරන්න. තවද ඔලිව් කුළුණු කපා එකතු කරන්න. සුප් කෝප්ප, සුප් රතු ගම්මිරිස් සමග සුප් ඉසිය යුතු ය. එක් කෝප්පයක හුණු, හරිත හා සුදුළූණු කැබැල්ලක් එකතු කරන්න.