පෝෂණවේදීන් පිරිසිදු සීනිවල හානිය ගැන නිරන්තරයෙන් කතා කරනවා. මේ අතරම, සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණයෙන් දිරිමත් කරන අතර දුඹුරු පැහැති සීනිවල ප්රතිලාභ ප්රවර්ධනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, සෑම ලිහිල් රසකැවිලි වර්ග දෙකක් පිරිසිදු කාබෝහයිඩ්රේට ගබඩාවක් වන අතර, මුලින්ම ඔවුන් වර්ණයෙන් පමණක් වෙනස් වේ. ඒ නිසා සුපුරුදු සිමෙන්ති අතහැර දමා දුඹුරු සීනි වෙත යන්න, මෙම නිෂ්පාදනයෙන් ප්රයෝජන හෝ හානිය විය හැකිද? ඇතැම් විට, අඳුරු පාෂාණ සීනිවල දේපල පිළිබඳ ස්වල්ප දෙනෙක් අද දින වෙළඳ සැල්වල දක්නට ලැබේ.
දුඹුරු සීනි සහ සාමාන්ය සීනි අතර වෙනස කුමක්ද?
සුපුරුදු හිම සුදු පැහැති සීනි සහ ඔහුගේ දුඹුරු සෙසු වර්ණය අතර වෙනස තවමත් පවතී.
- අමු ද්රව්ය හා ක්රමවේදය: වාෂ්පීකරණය හා ස්ඵටිකීකරණ ක්රමයෙන් සීනි බීට් වලින් සාමාන්ය සීනි නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ.
- සංයුතිය: සුදු පාට නොකැඩී ඇත, දුඹුරු එය ප්රධාන නිෂ්පාදන වෙළුමේ සැලකිය යුතු කොටසක් නියෝජනය කළ හැකිය.
- රටක සම්භවය: සාමාන්ය සීනි දේශීය වෙළඳ පොළින් බොහෝ විට ගබඩා වලට පිවිසෙයි. බ්රසීලය, ග්වාතමාලාව, කියුබාව ආදී බ්රවුන් සිට ආනයනය කරනු ලැබේ.
- රස: සාමාන්ය සීනිවල මධ්යස්ථ මිහිරි රසයක් ඇති අතර එය දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්තය, කැරමල් හා ක්රීම් වැනි විය හැකිය.
ප්රධාන වෙනස්කම්වලින් එකක් වන්නේ මිල වේ. සාමාන්ය සුදු සීනි දුඹුරු සීනිවලට වඩා තුනේ හතර ගුණයකින් අඩු වේ. ඒ නිසා, ඔබ ගබඩා තුළ වඩාත් මිල අධික අසාමාන්ය ඇනලොග් තෝරා ගැනීමට පෙර, ඔබ සීනි සුදු හෝ දුඹුරු වඩා ප්රයෝජනවත් වන බව වැඩි විස්තර. සමහර විට, ඔවුන්ගේ වෙනසෙහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංගවල දී එතරම් ශ්රේෂ්ඨ නොවේ, වර්ණය සඳහා පමණක් ගෙවීම් කිරීම නොවේ ද?
දුඹුරු සීනි ප්රයෝජනවත් වන්නේ කෙසේද?
බ්රවුන් වර්ග සීනි අඩු සැකසීමට ලක් වී ඇති අතර එම නිසා එය පොහොරවල ඇති වඩාත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ගබඩා කරයි. දුඹුරු සීනිවල ප්රයෝජනය වන්නේ එහි අඩංගු සම්භාව්ය ද්රව්ය අඩංගු පොටෑසියම්, යකඩ , ඉන්ක්කා, සෝඩියම්, ෆොස්ෆරස් අඩංගු නොවන බවය. පුද්ගලයෙකුට ආසාත්මිකතාවයක් ඇති නම් රීඩ් පැණි රසයක් ඉතා ප්රයෝජනවත් මී පැණි වෙනුවට කළ හැකි ය. එහෙත් හොඳට අමතරව, දුඹුරු සීනි ද හානි වේ. මෙය ඉහල කැලරි නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ඉක්මණින් අවශෝෂණය වේ. එම නිසා තරබාරුකම සුදු පැහැති ප්රතික්රියා ලෙස එකම සම්භාවිතාවකින් යුක්ත විය හැක. මෙහි ග්රෑම් සියගණනක කැලරි තවමත් ටිකක් අඩු - 377 kcal සහ සාමාන්ය සීනි - 347 kcal.