මෙම වට්ටෝරුව සම්භාව්යයට ආසන්නතම සහ දිගුකාලීන පිසීමේ ක්රියාවලියක් වුවද, එය උත්සාහ කිරීම වටිනවා, රසවත් සජීව බීර සමග සතුටුයි. එහෙත් තවමත් නිවසේ බීර සෑදීමට පෙර, වට්ටෝරුවෙන් බැහැර වන ඕනෑම පරිපූරකයක් මුළු ව්යවසාය කඩා වැටීමට තුඩු දිය හැකි නිසා, නිර්දේශ හා අවශ්ය උපකරණ ලැයිස්තුව කියවන්න.
පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම් එනැමල් කළ නමුත්, චිප්ස් නොමැතිව, චිප්ස් මත ජලයෙන් ලෝහ සමග ප්රතික්රියා කර එය ඔක්සිකරණය වේ, හෝ මල නොදිය හැකි වානේ වලින් සෑදූ සාස්පෑන්ක් භාවිතා කරන්න. ඇලුමිනියම් ටැංකි සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ. එසේම, ඔබ ගෘහස්ථ බීර සෑදීමට පෙර, පහත සඳහන් අයිතමයන් සහ කෑම වර්ග සොයාගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. නියත වශයෙන්ම අවශ්ය වනුයේ ලීටර් 35 ක්, උෂ්ණත්වමානයක් , ජල උෂ්ණත්වමානයක්, මෝල්ට් හා බටපණික ගෑස්, වීදුරු බහාලුම්, පැණි බීම සඳහා වීදුරු බෝතල්, බෝතල් බෝතල් සහිත වීදුරු බෝතල් ඔවුන් හා මීටර එකහමාරකට පමණ සිලිකොන් සිහින් හිස් කූඩුවක්.
මෝල්ට් ගෙදරින් බීර ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු පානීය ජලය - 32 l;
- මල්ට් - 5 kg;
- hops - 45 ග්රෑම්;
- යීස්ට් බියර් - 25 ග්රෑම්;
- සීනි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, ඔබ පිසීමට පෙර, ඔබ භාවිතා කිරීමට යන්නේ සියලු කෑම වර්ග මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, හැකි නම්, ඇල්කොහොල් හෝ වොඩ්කා සමග ඒවා පිසීමට පෙර හොඳින් පරෙස්සමින් සෝදන්න. මෙය සිදු නොවී සිටීමෙන් ඔබට සෑම තැනකම ඇති වල් යීස්ට් සමග අනාගත බියර් ආසාදනය කළ හැකිය. වතුර ලීටර් 25 ක සාස්පාන් වත් කරන්න, ස්වාභාවිකවම පානය කළ යුතුයි. උනුසුම් කිරීම සහ එය අංශක 80 දක්වා ගෙන ඒම, එවිට එය ගෝස් බෑගය තුලට තලා දැමූ මෝල් වත් කර පියන වසා දමන්න. පැය එක හා සැතපුම් 65 සිට 72 දක්වා උෂ්ණත්වය පවත්වා ගත යුතුය. මෙම ක්රියාවලියේදී මල්පිටි බීර සෑදීමට ජලය සීනි ලබා දෙයි. මිහිරි පැණියක් විය යුතු අතර එය පහසුවෙන් පැසවීම සඳහා මෙම සීනි වැදගත් වේ. නැවතත් උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 80 කින් නැවතත් උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන මිනිත්තු 5 ක් පමණ තබා ගැනීමෙන් පසුව මලට් ඉවත් කර සිසිල් වතුර ලීටර් 7 ක් අඩු කිරීමෙන් ද එම බෑගය හොඳින් සේදිය යුතුය. එවිට එය වතුර පමණක් නොව ජලයෙන් පමණක් සාස්පේන් බවට වත් කරන්න.
දැන් තාපය ඉහළ නැංවීම සහ 1/3 hops වත් කරන්න, උෂ්ණත්වය අඩු නොකරන්න, ජලය පැය භාගයක් තිස්සේ උග්ර විය යුතු අතර, එවිට හෝප් තවත් 1/3 එකතු කිරීම සහ තාපාංකය විනාඩි 50 ක් එකතු කරන්න, පසුව hops සිට ඉතිරි තුන්වන සහ පැය තෙක් .
ඊළඟ ක්රියා පටිපාටිය සඳහා ඔබට එකම ප්රමාණයේ සාස්පෑවක් අවශ්ය වේ. උණුසුම නිවා දැමීමෙන් පසු බියර් ඉක්මණින් සිසිල් කළ යුතු අතර එය වේගවත් වන අතර, එය වල් යීස්ට් ආසාදනය කිරීමේ අඩු අවදානමක් ඇත. ඔබ කොපර් නළයක් සිට චිලර් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මෙය ලබා ගත හැක්කේ නම් පමණි. එසේ නොමැති නම්, එවිට හැකි නම්, අයිස් දැමිය හැකි නම්, එය උඳුනක සාස්පාන් දමා, සහ හිස් පෑන් පසු, සහ ගෝස් හරහා එකිනෙකා හතර වරක් හතර වතාවක් වත් කරන්න. සාමාන්යයෙන්, සිසිලනය සඳහා, ඔබ පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් තබාගත යුතුය, මෙය ඉතා වැදගත් ක්රියාවලියක් වන අතර, එය විනාඩි 20 කින් කාලය ගත කිරීම වඩා හොඳ වේ.
දැන් යීස්ට්, වෝටර්ට වත් කර මිශ්ර කොට එය හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එවිට, සියල්ලේම වාෂ්ප කර මුද්රා තබා මුද්රා තබා හෝ ඔබේම අතින් සාදන ලද මුද්රා ස්ථාපිත කිරීම අමතක නොකර, පැසවීම ටැංකිවලට වත් කරන්න. අනාගත බීර සමග පැසවීම ටැංකිය අංශක 18 සිට 22 දක්වා උෂ්ණත්වය සහිත අඳුරු ස්ථානයක විය යුතුය. පැය 6-12 න් පසු ඔබ Septum තුල බුබුලු හරහා ප්රබල පැසවීමක් දකිනු ඇත, එය දින 3 ක් පමණ වනු ඇත. සෑම බීරයක්ම දින 8-10 ක් පැවතිය යුතු අතර, අවම වශයෙන් පැය 24 ක කාලයක් තුළ බුබුලු නොමැති අවස්ථාවලදී සූදානම තීරණය කළ හැකිය.
දැන් බීර වත් කර ඒවාට බෝතල් සූදානම් කරන්න. ඔවුන්ද විෂබීජ අවශ්ය වේ. ඔවුන් තුළ, බියර් ලීටර 8 ක්, සීනි ග්රෑම් 8 ක් සඳහා පරිමාව පදනම මත සීනි වත් කරන්න. සිලිකන් සිහින් හෝස් භාවිතා කිරීමෙන් ඉහලින් සිට ද්රවණය, බෝක්කුව බෝතල් තුලට නොපැමිණීම මගින් සිදු වේ. ඉහළට නොකෙරෙන බෝතල් සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඉවතට. බෝතල් බෝතලයක් සහ අඳුරු ස්ථානයක තබන්න, නමුත් දැන් උෂ්ණත්වය අංශක 20-23 පමණ වේ. සතියකට පසු, බෝතල් වරින් වර සොලවනු ලැබේ, සහ වතුර බෝතීමේ සිට සති 2-3 ක් අවශ්ය වේ. ඊට පස්සේ, ඔවුන් දැනටමත් විවෘත කළ හැකි අතර බීමත් කර ගත හැකි අතර අනෙක් අයට ශීතකරණය හෝ බඳුනට ගෙන යා හැක.