පීසා යනු සාම්ප්රදායික ඉතාලි කෑමක් වන අතර අපේ රටේ බොහෝ ජනයා අතර ජනප්රිය වී ඇත. එය දුරකථනයෙන් සෘජුව නිවසේදී ඇණවුම් කළ හැකිය, නමුත්, විශ්වාස කරන්න, ඔබ ගෙදර ඔබම කුස්සිය නම් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. වඩාත් වැදගත් දෙය වන්නේ අත්තිවාරම නිවැරදිව මිශ්ර කිරීමයි. සැබෑ පිස්සා සඳහා ඉතා රසවත් පිටි සාදා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ රහස් අප අද ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමු.
පීසා සඳහා තුනී යීස්ට් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- වියළි ක්ෂණික ක්රියාකාරී යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු නොගැඹුරු
- සීනි - පයින්ච්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ජලය පෙරීම - අයිතම පහක්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
ඉතින්, අපි උණුසුම් තත්ත්වයකට මයික්රෝවේව් උඳුනක උණු කර පෙරන ලද වීදුරු බවට පෙරීම වතුරට මාරු කර, ක්රමයෙන් වියළෙන වේගයෙන් ක්රියාත්මක වන යීස්ට් වත් කර සීනි පැල්ලම් දමන්න. සෑම ස්ඵටිකයක්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු හැන්දෑවේ සියලු හැඳි මිශ්ර කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු 10 ක් සඳහා වූ ද්රවණය පිටවීම, එවිට උණුකරන ලද සහ සිසිල් බටර් එකතු කරන්න. කුඩා සාස්පාන් බවට අන්තර්ගතය වත් කරන්න, මිශ්ර සහ ලුණු ලිස්සන්න. බිත්තර වෙන් වෙන් වශයෙන් තහඩුවකට කැඩී විනාඩි කීපයක් පයින් ලබාගෙන තෙක් මික්සර් සමඟ පහර දෙයි. ඊට පස්සේ අපි බිත්තර මිශ්රණය ඇනූ සමග සාස්පේන් වතුරට දමන්නෙමු. අපි පරිස්සමෙන් මිශ්ර, තෙතමනය සහිතව පිරිසිදු රෙදිවලින් ආවරණය කර එය උෂ්ණත්වය ඉහළට දමන්න. මිනිත්තු 30 කින් පසුව අපි එය අත් විදහාගෙන, මේසය මත එය පැතිර, පිටි සමග ඉසිය, තුනී ස්ථරයක් බවට පෙරලන්න, පීසා ටොප්පිං සකස් කිරීමට ඉදිරියට යන්න.
යීස්ට් තොරව පීසා සඳහා තුනී සහ මෘදු පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 2 අයිතම;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- කිරි උණුසුම් - 0.5;
- ලුණු කුඩා පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
සිහින් පිටි ගුලියකින් සෑදීමට නම්, අප සිහින් හිස්වැස්මක් සහිත බඳුනක් ලුණු දමා ලුණු එකතු කර කුඩා කණුවක් සාදයි. බිත්තර වෙනම තහඩුවකට කැඩී ඇති අතර උණුසුම් කිරිපිටි තුළට සිසිල් බින්දුවක් වත් කර ගනී. එවිට අපි ඔලිව් තෙල් හඳුන්වාදීම සහ කුඩා කොටස් තුළ මෙම මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි බවට හඳුන්වයි. පිටි ඇතුළත සියළු ද්රවයන් පිටි අවශෝෂණය කරද්දී, අපේ දෑත් සමග සමජාතීය පිටි ගුලිය ඇඹීමට පටන් ගනිමු. එය මෘදු හා ප්ලාස්ටික් බවට පත් වන තුරු එය විනාඩි 10 ක් පමණි. ඊට පස්සේ, අපි එය බෝලයක් බවට එය පටලවා, තෙතමනය සහිත තුවායක් ඔතා එය විනාඩි 15 ක් තැබිය යුතුය. කාලය ඉවර වූ පසු, අපි ඇනූ දිගු, රෝල් කරන ලද ඉස්කුරුප්පු ඇණ සහ ගෙදර හැදූ පීසා ආහාර පිසීමට.
කෙෆීර් මත පීසා සඳහා තුනී පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - මිලි මීටර් 400;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සෝඩා ආහාර - 2.5 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි - අයිතම 2,5;
- ලුණු කුඩා - පිණ්ඩයක්;
- විනාකිරි මේසය
සකස් කිරීම
පීසා සඳහා රසවත් සිහින් පිටි සකස් කිරීම සඳහා මුලින් බිත්තර ගන්න, පාට බඳුනකට කැඩීමට සහ පයින් ලබා ගැනීම තෙක් උණුවතුර හෝ මික්සර් සමඟ හොඳින් විසුරුවා. එවිට ක්රමයෙන් සීනි වත්, ලුණු ලුණු සහ නැවත සුදුළුනු. මීලඟට, උණුසුම් කෙෆීර්හි සිහින් හැඩැති තෙලක් වත් කරමු.