එක්සත් ජනපදයේ කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව සිය පුරවැසියන්ට අවම වශයෙන් දිනකට මිදි දෙකක් බුරුසු භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරයි. මෙම පෝෂ්යදායී, අඩු කැලරි සහිත පලතුරුවලින් විශාල ශක්තියක් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඒ නිසා ඊළඟ වතාවේ ඔබ ඔබේ ප්ලේට් එකතු කිරීමට වඩා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, මිදි අවධානය යොමු කරන්න.
පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් පස, රතු හෝ කොළ මිදි රසය සඳහා රතු පැහැයෙන් මිශ්ර කර ඇති කළු මිදි (කිෂ්මිෂ්) සමාන වේ. එහි වර්ණය වන්නේ නිදහස් කාබන් වලින් ආරක්ෂා වන සහ සෛල විනාශ කිරීමේ අවදානම අඩු කරන ප්රතිඔක්සිකාරක ("තරුණ ද්රව්ය") නිසාය. 2010 දී ප්රකාශයට පත් කරන ලද "ආහාර විද්යාව හා තාක්ෂණය පිළිබඳ වාර්ෂික සමාලෝචනය" නමැති අධ්යයනය මගින් ඇන්ටොසියානින් හටගත හැකිනම්, පිළිකා සෛල ක්රියාකාරිත්වය අඩු කිරීමට, දියවැඩියාවට සහ ස්ථුලතාවය පාලනය කිරීමට හැකි වේ.
කළු මිදි (කිෂ්මීස් )ගේ ප්රයෝජනය වන්නේ පොලිෆෙනෝල් විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වන අතර එය වඩාත් පොදු ප්රතිඔක්සිකාරක වේ. අනෙක්වා අතර හෘද වාහිනී සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් වල අවදානම අඩු කරයි. ඔවුන් ස්නායුජනක රෝග සහ සමහර වර්ගයේ දියවැඩියාව වර්ධනය කිරීම වැළැක්වීමට ද උපකාර කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්රතිඵල සත්ව පරීක්ෂණ වලින් පසුව ලබාගෙන ඇති අතර, අධ්යයනය තවමත් සම්පූර්ණ නැත.
කළු මිදි (කිෂ්ෂ්) අඩු මිශණ (43 සිට 53 දක්වා) අඩු මිදි වර්ග (GI 59) ට වඩා අඩුය. "සෞඛ්ය පිළිබඳ හාවර්ඩ් ප්රකාශන" සහ "ආහාර කථා" සන්සන්දනය කිරීමෙන් මෙම දත්ත ලබා ගනී. GI අඩුයි, අඩු රුධිර සීනි සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම් වල ආහාරයේ බලපෑම.
කළු කිෂ්ෂ් හි ප්රතිලාභ හා හානි
මිදි එක් සාමාන්ය මිළකට මැටිසන් සඳහා දෛනික අවශ්යතාවෙන් සියයට 17 ක් හා විටමින් K වලින් සියයට 17 ක් ලබා දෙන අතර, සුළු වශයෙන් කුඩා ප්රමාණවලින්, අනෙකුත් අතිශයින්ම වැදගත් වැදගත් විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. ඇටකටු, සාමාන්ය පරිවෘත්තිය, සහ විටමින් කේ - ශක්තිමත් ඇටකටු හා රුධිර කැටි ගැසීම සඳහා මැංගනීස් අවශ්ය වේ.
සුල්තානාගේ ශක්ති අගය අඩුයි. එමනිසා, පෝෂණවේදීන් ඔබේ ආහාරයේ දිවා ආහාර කොටස සුළු වශයෙන් අඩු කිරීමට උපදෙස් දෙයි. අවසානයේ දී මිදි තම්බා එකතු කිරීම හෝ සලාදවල වියළි පලතුරු වෙනුවට මිදි යොදා ගන්න. මේ නිසා සාරවත් බවක් දැනෙන අතරම, වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන හානිකර ද්රව්ය ආදේශ කරයි.
ඒ අතරම, කිෂ්මිස් හි හානිය ක්රියාශීලීව කෘමිනාශක පොදිගසා ගැනීමයි. මෙය පාරිසරික ක්රියාකාරී කණ්ඩායමේ සංවිධානයේ ලාභ නොලබන සංවිධානය විසින් නිවේදනය කරන ලදී. පළිබෝධනාශක ශරීරයේ ඇතිවන අතර, භ්රෑණය හි හිසරදය හෝ උපතේදී ඇතිවන අඩුපාඩු වැනි සෞඛ්ය ගැටළු වලට මඟ පෑදිය හැක. විශ්වාසනීය වෙළඳුන්ගෙන් මිදි මිලදී ගැනීමෙන් ඇතිවන අවදානම අඩුකර ගත හැකි අතර එමගින් වැඩි ප්රතිලාභයක් සහ මෙම නිෂ්පාදනයේ හානිය අවම කර ගත හැකිය.
කූරු රහිත පලතුරු පාර්න්තොනර්ප් විසින් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ
බොහෝ විට, පාර්ටෙන්කෝප් මඟින් නිෂ්පාදනය කරන ලද පළතුරු, විකෘති වූ, ප්රමාණයෙන් අඩු වන අතර, ඔවුන්ගේ "ස්වාභාවික" සහෝදරයන්ට වඩා මෘදුයි. එමෙන්ම බෝග නිෂ්පාදනයේ දී ඇතැම් පරිසර හිතවාදීන් සැලකිල්ලට ගෙන පාර්ටික කැටිති ජෛව විවිධත්වය අඩු කරන අතර ඒවායේ ශාක විශේෂ සංඛ්යාව අඩු කිරීම, රෝගයට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව අඩු වේ.
කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ මූලයන් නොතකා සමේ හා මස්, විටමින්, ඛනිජ, සගන්ධ ෙතල් හා බොහෝ ප්රයෝජනවත් phytochemicals අඩංගු වේ. මීට අමතරව පළතුරු සම කොළ අගනා ප්රභවයකි. විවිධ වර්ගයේ පළතුරු කන්න, විවිධ ආහාර ගැනීම, නැවුම් පළතුරු කන්න (මෙය යුෂ වලට වඩා බෙහෙවින් හොඳයි) - සහ එවැනි පෝෂණයෙන් ලැබෙන ප්රයෝජන ඉතා හානිදායකය.