Zrazy යනු පෝලන්ත, ලිතුවේනියානු, බෙලාරුස්, යුක්රේනියානු ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදායේ සාම්ප්රදායික ජනප්රිය ආහාරයක් වේ. (එක් අනුවාදයක් එය ඉතාලි කෑමෙන් ආනයනය කරනු ලැබේ.) මෙය පුරවන ආවරණ සහිත කපල්ලට් රෝලයකි. මූලික වශයෙන් zraza තම්බා බිත්තරවලින් පුරවන ලද මස් කට්ලට්, ලූනු-හතු මිශ්රණය, ධාන, සහ වෙනත් විකල්ප ඇත. ඒ නිසා පුදුමයෙන් කට්ලට් එකක් කියන්න. නවීන වට්ටෝරු වෙනත් ක්රමයක් යෝජනා කරයි: උදාහරණ ලෙස, මස් හෝ හතු පිරවුම් හෝ වට්ටක්කා සමග z අර්තාපල් zrazy.
වට්ටක්කා සිට පිස්සු හැදෙනවා ඔබට කියන්න. අවම වශයෙන් 2 විකල්පයන් හැකි බව තේරුම් ගත යුතුය: උදාහරණයක් ලෙස, බිම හරක් මස් පිරවූ වට්ටක්කා ස්කන්ධයක් සමඟ වට්ටක්කා පිරවුම් හෝ පිස්සු සමග මස් zrazy.
වට්ටක්කා ඉතා රසවත් මස්කට් මස්කට්, නමුත් අනෙකුත් වර්ගයන් කරනු ඇත.
වට්ටක්කා පිරවුම් සමග මස්
අමුද්රව්ය:
- මිශ්ර කළ මස් (වඩා හොඳ මිශ්ර) - ග්රෑම් 600 ක් පමණ;
- වට්ටක්කා - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
- චීස් අමාරු - 150-200 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1 කොළ;
- කුකුල් බිත්තර - 1-2 කෑලි;
- තුනී සුදු රොටියක් - 3-4 පෙති;
- කිරි - 100 ml;
- කුළු බඩු වියළි බිම් (කළු ගම්මිරිස්, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ / හෝ මිහිරි පාටිකා, ගාන ලද සාදික්, කොත්තමල්ලි, දුරු);
- තිරිඟු පිටි ධාන්ය සමග මිශ්ර (1: 1);
- ඌරු මස් හෝ චිකන් මේදය වෙනස් විය හැකිය, නැතහොත් එළවළු තෙල්;
- සැරසිලි සඳහා නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
පළමුව, කට්ලට් ස්කන්ධය සූදානම් කරන්න. පාන් පෙති කඩන්න සහ කිරි පොවන්න. මෙය සිදුවන විට, සැහැල්ලුවෙන් රොටි මිරිකා හැරීම සහ ළූනු සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයේ (හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් තුලට ප්රතිකාර කරන්න) ඉඩ දෙන්න. ළූණු, බිම් මස් සහ බිත්තර ඒකාබද්ධ කරන්න. කළු බිම ගම්මිරිස් එකතු කිරීම හා තරමක් එකතු කිරීම. ප්රවේශමෙන් අපි මේසය මත කට්ලට් ස්කන්ධය කඩා දමමු. පිටි එකතු කිරීමෙන් ඝනත්වය පාලනය කරනු ලැබේ.
පිරවුම සකස් කරන්න. මධ්යම කුඩ කුඩක් වැනි චීස් වැනි වට්ටක්කා වත් කරන්න. සැහැල්ලු ගාන ලද වට්ටක්කා පිස දැමීම සහ චීස් සමග එය ඒකාබද්ධ කරන්න. වියළි බිම කුළු බඩු සමග (ඔබ කැමති නම්, ඔබ මිශ්රණය සඳහා සුදුළූණු එකතු කළ හැක). අපි පුලුන් මිශ්ර කරමු.
අපි පිස්සු හැදුවා. කට්ලට් මස් ස්කන්ධයෙන් අපි එක තැනක පැතලි ඕවල් කේක් සෑදෙනවා. එක් එක් කේක් කේන්ද්රයේ දී දාරවලින් ඉවත් වීම, වට්ටක්කා-චීස් පිරවීම කොටසක්. Fold-form zrazy, ආකෘතියේ පරිපූර්ණත්වය ළඟා කර ගැනීමට උත්සාහ කිරීම.
මේ අවස්ථාවේ දී කබලෙන් ලිපට මේදය දැනටමත් උණුසුම් වී ඇත. අපි පිටි මිශ්රණයක දී පිස්සු (අවශ්ය නම්) සෑම පැත්තකින් ම සමානව මුළුමනින් ෆ්රයි ෆ්රයි. එවිට පියන යටතේ පිස්සු ආරක්ෂා කිරීම හෝ උඳුන තුල පුළුස්සා දැමීම සඳහා, ගිනි රහිත ආකෘතියක් බවට පත් කිරීම සඳහා ගින්න අඩු කිරීමට සහ තවත් ටිකක් අඩු කළ හැකිය. මෙම ආහාරය සුදුළූණු-තක්කාලි උණුසුම් සෝස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්-හතු සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කෑමක් සාදා, සුප් හොද්ද, රයි පාන්, නැවුම් එළවළු හෝ අච්චාරු, සහ රසවත් කටුක හෝ බෙරී tincture හෝ vodka.
වට්ටක්කා පිස්සා මිරිකා සහිත මස් පිරවූ
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - ග්රෑම් 600 ක් පමණ;
- මිශ්රකළ මස් - ග්රෑම් 300 ක් පමණ;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු වියළි බිම (රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ / හෝ පාටිකා, ගාන ලද සාදික්කා, මිහිරි ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, කොත්තමල්ලි);
- බිත්තර - 2-3 කෑලි;
- චීස් අමාරු - ග්රෑම් 100 ක් පමණ;
- ඩිල්, parsley සහ cilantro හරිතයන්;
- තිරිඟු පිටි;
- සත්ව තට්ටුව, උනුසුම් වූ හෝ එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා මධ්යයේ නොගැඹුරු රක්තවර්තකයක් මත පැටවූ, අපි එවැනි කේක්-උපස්ථරයක් අප විසින් සෑහෙන තරම් ඝන ස්කන්ධයක් ලබා, එම ප්රමාණයෙන් 1-2 බිත්තර සහ පිටි එකතු කරන්න. ගාන ලද සාදික් සහ රතු ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ ලුණු මිශ්ර නොකරන්න. මෙම මිශ්රණය පිරවීම සමඟ අප අවුල් කරන අතරම, වට්ටක්කා තවමත් යුෂ පිටතට ගෙන පිටි ටිකක් පිටි එකතු කිරීමට සිදු විය හැකිය.
අඹරන ලද මස් සඳහා, බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ මෙන්ම කැඩුණු හරිත හා ගාන ලද චීස් තුළ ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. සුවඳ ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලී, කරාබුනැටි සමඟ කන්නයේ. අවශ්ය නම්, පිටි ඝනත්වය සකස් කිරීම සඳහා බිත්තර එකතු කරන්න.
අපි වට්ටක්කා ස්කන්ධයෙන් උපස්ථරයක් සාදමු, එය තුළ පිරවීම කොටස, පැසවීම පිහිටුවිම.
කුළුබඩුවක් තුළ පිටි හා ෆ්රයිහි සුදුමී පාන්. උඳුනක කුඩා ගින්නක් හෝ රවුම් කේක් සමඟ එය ආවරණය කිරීමෙන් ඔබට එය අවසන් කළ හැකිය.
එවැනි පිස්සු යටතේ වඩා සුදුසු ටෙන්ඩර් ක්රීම් සෝස්, ඔලිව්, ඇස්පරගස් සහ සැහැල්ලු මාස්ක්ට් වයින්.