බීර සංයුතිය

බියර් වටිනා වටිනාකම් රාශියක් අඩංගු වේ. මෙය පැරණිතම බීම අතුරින් එකකි. නමුත් එය සෑදීමේ ඉතිහාසයේ විශාල වශයෙන් වෙනස් වී ඇති නිසා, අද දින නිෂ්පාදනය කරන බීර සැලකිය යුතු ප්රමාණයකින් බීරයෙන් සැලකිය යුතු ප්රමාණයකින් සැලකේ.

නවීන බියර් සංයුතිය

බීර සෑදීම සඳහා නවීන තාක්ෂණ ක්රම වේ. මුල සිට මට්ට් බාර්ලි හෝ වෙනත් සීරියල්වලින් සාදන ලද. දෙවන අදියර සබන් සෑදීම සම්බන්ධ වන අතර තෙවැනි අදියර වෝටර් පෙරීම සහ බීර පිසින ලද ඊයම් එකතු කිරීමයි.

බීර වල රසායනික සංයුතිය

බීරවල රසායනික සංයුතියේ පදාර්ථය වන්නේ ජලයයි. එය මුළු පානයෙන් 93% ක් පමණ වේ. බීර වල කාබොහයිඩ්රේට් 1.5 සිට 4.5% දක්වා, එතිල් මධ්යසාර - 3.5% සිට 4.5% දක්වා සහ නයිට්රජන් අඩංගු ද්රව්ය වලින් 0,65% දක්වා ඇත. මෙම පානයෙහි අනෙකුත් සියලු සංරචක සුළු ලෙස හැඳින්වේ. කාබොහයිඩ්රේට් බහුල වශයෙන් 75-85% ඩෙක්ස්ටයින් වලින් සමන්විත වේ. 10-15% පමණ සරල සීනි - ෆෲක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සහ සුක්රෝස්. කාබෝහයිඩ්රේට අමතරව, බියර් වල ප්රධාන සංරචකයක් වන අතර එහි කැලරි වටිනාකම නිර්ණය කිරීම, එතිල් මධ්යසාරය වේ. බීර වල අඩංගු නයිට්රජන් අඩංගු සංඝටක අඩංගු වන්නේ පොලිපෙප්ටයිඩ සහ ඇමයිනෝ අම්ල වේ .

බීර වල පෝෂණ අගය

බියර් කිසිදු මේදයක් අඩංගු නොවේ. ප්රෝටීන ප්රමාණය 0.2 සිට 0.6 දක්වා වෙනස් වේ. මෙම දර්ශකය මත්පැන් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ. මිනිස් සිරුරට බියර් භාවිතය එහි අමුද්රව්යයේ සංයුතිය නිසාය. මත්පැන් අඩංගු වෙනත් බීම වර්ග සමඟ සංසන්දනය කළ විට, බීර වල ආහාර සහ ශක්ති වටිනාකම ඉතා ඉහළය. එය නයිට්රජන් අඩංගු ද්රව්ය, කාබෝහයිඩ්රේට්, විටමින්, කාබනික අම්ල සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. බීර වල බී කාණ්ඩයේ, ටියාමින්, රයිබෝෆ්ලැවින්, නිකටිනින් අම්ලයේ විටමින්. ඛනිජ ද්රව්ය වලින් එය පොස්පේට් අඩංගු වේ.

බියර් වල ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ශරීරයට හිතකර බලපෑමක් ඇති බව බොහෝ අධ්යයන මගින් සනාථ කර ඇත. එහෙත් බියර් මත්පැන් පානය කරන බව මතක තබා ගත යුතු අතර, එය අතිශයින්ම අහිතකර බලපෑම් හා මත්පැන් පානය කිරීමට හේතු විය හැකිය.

බීර වල ශක්ති වටිනාකම

බියර් වල කැලරි අන්තර්ගතය නිෂ්පාදනය සහ නිෂ්පාදනයේ ශක්තිය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් වශයෙන්, ආලෝක බියර් අඳුරු බියර්ට වඩා අඩු කැලරි අඩංගු වේ. සාමාන්යයෙන් බීර 100 ග්රෑම් වල කැලරි 29 සිට 53 දක්වා තිබේ. මෙහි අර්ථය වන්නේ බියර් තරබාරුකමට හේතු නොවන බවයි. එහෙත් ආහාර රුචිය වැඩි කිරීමට හා අධික ආහාර ගැනීම සඳහා උත්තේජනය කරයි.

බීර ගැන සමහර කරුණු: