සගුදායි තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව මිරිදිය මත්ස්යයන්ගෙන් සාදන ලද අතර, එම භාණ්ඩයේ සියලු වටිනාකම් සංරක්ෂණයට ඉඩ සලසයි. එවැනි කෑමක් රසවත් ගුණ ඇති අතර උෂ්ණත්වය එක් වරක් රසවිඳීමෙන් පසු ඔබ සැමදෙනා අතරමං වනු ඇත.
මේද වර්ගවල මාළු වලින් සුගුඩායි සූදානම් කරන්න. අද අපි මැකරල් සහ ඔමුල් වලින් පිඟන් පිහුම් සඳහා විකල්ප සලකා බලමු.
මැකරල් වලින් මාකර් සෑදෙන්නේ කෙසේද - Recipe
අමුද්රව්ය:
- මැකරල් - 1,2-1,4 kg;
- ළූණු බල්බ - 285 ග්රෑම්;
- විශාල ගල් ලුණු - 90 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 250 ml;
- විනාකිරි 9% - 125 ml;
- ඔලිව් තෙල් හෝ සූරියකාන්ත රසය නොමැතිව - 125 ml;
- නැවුම් බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම් හෝ රස.
සකස් කිරීම
- මෙම මැකරල් ශීතකරණයේ මැද කොටසෙහි පහළ කොටසේ පූර්ව ප්රතිශෝධනය වන නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම එය නොතිබීම නිසා එය වෙන් කිරීම පහසු වනු ඇත.
- දැන් වස්කෙරා, වරල් හා හිසෙන් මළ සිරුරු ඉවත් කර, සම සමතව ඉවත් කර ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
- ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ෆිලේට් තීරු හා තීන්ත ආලේපන ලද සිහින් ලූණු මුදු සමඟ ස්ථර තැන්පත් කර ඇති තැටි හෝ එනමැලි කරන ලද කන්ටේනරයක තැන්පත් කර ඇත.
- දැන් තම්බා සීතල වතුරේ අපි විශාල සහ සීනි ලුණු ස්ඵටික විසුරුවා හැරීමෙන් අනතුරුව සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් සහ විනාකිරි එක් කරන්නෙමු.
- ළූනු සමඟ නැංගුරම් පුරවා පැය තුනකට නිවාඩු.
- මැකරල් වලින් සාගූඩේගේ කාලයෙන් පසු ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය.
මත්ස්ය ඔලුල් සිට සුගුඩායි සකස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- omul - 1,2-1,4 kg;
- ලූනු - 260 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 25 මිලි;
- ඔලිව් තෙල් හෝ සූරියකාන්ත රසය නොමැතිව - 60 ml;
- ලුණු විශාල මුහුද සහ කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම) - රස.
සකස් කිරීම
- සවුදිගා සඳහා මැකරල් ඔමුල් ඉවත් කළ යුතුය, සියලු ඇටකටු සෝදා ඉවත් කළ යුතුය.
- මෙම නඩුවේ දී ලබාගත් ලද ෆිලිටීස් එක් සෙන්ටිමීටරයක පැති පැත්තක් සහිත කැට කපා ඇත.
- බල්බ පිරිසිදු කරන ලද, අර්ධ මුදු කපා දමන ලද අත් දෙකින් මිරිස් කර සකස් කළ මාළු සමග මිශ්ර කර ඇත.
- මෘදු මිශ්රණයක් සඳහා ළූණු ජලය උණු කිරීම සඳහා විනාඩි කිහිපයකට පෙර ඉන්ධනය කළ හැකි අතර, ඉන් කාණු කාන්දු වන අතර ඉන් පසුව ඔමුල්ට එකතු විය හැක.
- ලූනු යුෂ, සූරියකාන්ත හෝ ඔලීව තෙල් ගන්ධයකින් විනාකිරි 20-30ක් පමණ ලූනු දමා ලූනු සමඟ ඉන්නවා. රසයෙන් මිශ්ර කර විශාල සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සමග ලුණු රස කරමු.
- ඔක්කොල් සිට සුගුඩායි හැම දෙයක්ම සූදානම්, ඔබට මේසය වෙත කන්න පුළුවන්.