කස්කූස් යනු සහරා සහ උතුරු අපි්රකාවේ වැසියන්ගේ ප්රසිද්ධ ජනප්රිය ආහාරයකි. එය සලාද, පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ, උණුසුම් දීසි සහ අතුරුපස සඳහා පිසිනු ඇත. මුල් සහ රසවත් සස්මුසු ආහාර පිසීමේදී වට්ටෝරු ඉගෙන ගන්න.
පැණිරස කෑමෙන් සෝස්ට්
අමුද්රව්ය:
- මස් සුප් හොද්ද - 130 මිලි;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- සස්සර - 100 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි.
ඉන්ධන සඳහා:
- රස -
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- walnuts - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සරළ විකල්පයක් සලකා, කූඩුවේ ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද. මුලින්ම අපි කුස්සියට ගන්න , උණුසුම් මස් සුප් හොද්ද පිරවීම, පියනක් ආවරණය සහ විනාඩි 15 ක් තබන්න. ඉන්පසු තීරු සමග එය මිශ්ර කරන්න. වම්බටු වසා, කුඩා ලුණු කපා, ලුණු රස කිරීමට හා සියලු තිත්තකම පිටවීමට පිටත්ව යන්න. තව දුරටත් ඔවුහු එළවළු තෙල් මත මිරිකී, ටිකක් සමතලා කරති. දැන් කාලය නාස්ති කිරීමෙන් තොරව අප සූදානම් වෙමින් සිටිමු: අපි ඉලක්කය සෙමෙන්ට්රි කපන්න, මුද්රණ සුදුළූණු හරහා මිරිකිමට, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ වයින් විනාකිරි තුනී මිශ්රණයක් වත් කරමු. අපි සියල්ලක්ම හොඳින් මිශ්ර, ෆ්රයිඩ් හා සිහින් ව කැඩුණු walnuts එකතු කරන්න. බටර් හා සෙවණැලි සමඟ නිසි පිරවුමට උණු වම්බටු පැතිරීම. සලාද හොඳින් මිශ්ර, ලොකු කැඩුණු, නැවුම් තක්කාලි සහ හරිතයන් එකතු කරන්න.
එළවළු සහිත කෑමබීම
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා - 150 ග්රෑම්;
- ඌරු මස් 300 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- සස්සර - භාණ්ඩ 0,5;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 200 ml;
- කුළුබඩු හොදි - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - රස;
- parsley හරිතයන් - කැමැත්තෙන්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් එළවළු තෙල් කුඩා කැබලිවලට හා ෆ්රයි කපා. ලූනු අර්තභ්ාවයෙන් ඉරා දමයි. තක්කාලි තාපාංක ජලය සමග පුලුස්සන ලද, තැම්බූ හා කෑලි කපා. ෆ්රයිඩ් මස් සඳහා අපි ලූනු පැතිර, සහ විනාඩි කීපයක් පසු තක්කාලි. අපි රසය මත ලුණු හා ව්යංජන දැමුවා. සියලු මිශ්ර හා පැස්ටා විනාඩි 30 ක් පියන සමඟ අඩු තාප මත වසා. අපි මල් පුෂ්ප මංජරඩ දෙකකට බෙදා ගෙන මස්වලට එකතු කරන්නෙමු. නැවත සෑම දෙයක්ම කලවම් කර ටිකක් ටිකක් පිළියෙල කරන්න. ඊළඟට, වියළි සෙස්සාරන් ගන්න, උණු වතුර සමග විනාඩි 10 වත්, පසුව එය එළවළු වෙත මාරු. සියලුම තක්කාලි යුෂ සියල්ල ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි. කැඩුණු parsley හරිතයන් එකතු කරන්න, මෘදු බඳුනක් මිශ්ර කර ගින්න නිවා දමන්න. පියන යටතේ විනාඩි 10 ක් විනාඩි තබන්න, ඉන්පසු තහඩු මත තැබීමට හා මේසය සඳහා සේවය කරන්න.