මැංගු මත පෑන්කේක් ඔවුන් පිළිස්සීමෙන් පසු වඩාත් කීකරු වන අතර, ඔවුන් කබලෙන් ඉවත් කර ඇත, ස්පර්ශ හා ප්රසන්න මෘදු හා මෘදු රස තිබිය යුතුය. ඔබේ ප්රියතම කෑම වේල පිසීමේ මෙම විකල්පය ආරම්භක ගෘහනියන් විසින් ඉතා උද්යෝගිමත් ලෙස ලැබෙනු ඇත, එය සෑම විටම විශිෂ්ට ප්රතිඵලය ලබා දෙයි.
මංගා සමඟ පෑන්කේක් කුක් කොහොමද කරන්නේ?
සාම්ප්රදායික වැනි සැෙමොලිනා සිට පෑන්ෙක්ස්, යීස්ට්, සෝඩා නිශ්පාදනය හෝ බෙඩින් කුඩු සමඟ සහභාගී නොවී ඕනෑම කිරි පදමක් හෝ ජලය මත සූදානම් කළ හැකිය.
- මැංග්රසය භාවිතා කිරීම සඳහා ධාන්ය වර්ග ඉදිමීම සඳහා ඇනූ අවශ්යයි. තෘණ කාලය, ධාන්ය එක් එක් ප්රමාණය මත තීරණය වේ, තනි වශයෙන් තීරණය කරනු ඇත, නමුත් අවම වශයෙන් පැය භාගයක් විය යුතුය.
- ඇනූ ඇනීම අතරතුර, දියර සංරචක වියළි ඒවාට මැදිහත් නොවී, අනෙක් අතට නොවෙයි. තත්ත්වය නිරීක්ෂණය කර ඇත්නම්, පරීක්ෂණවලදී ගුලි සෑදෙන්නේ නැත. පදනමක් යනු ඒකාකාරි වේ.
- වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව ලබා දෙන්නේ නම් ඒවා උණුසුම් මාධ්යයක් තුළ විසුරුවා හැරීම හා පරීක්ෂණයේ පරිමාව හා සාධනය වැඩි කිරීමට කාලය ලබා දී ඇත. මෙම කඳවුර අඩුම තරමින් පැයක්වත් උණුසුම් ස්ථානයක තබා ඇත.
- උණුසුම් වාත්තු යකඩ කපන හෝ ක්රේප් නිෂ්පාදකයෙකුගේ පිළිස්සූ මන්නා පෑන්කේක්, බටර් සමඟ පතුලේ තෙල් මිශ්ර කර, දෙපස දෙපසින් පිටි ගුලිය දෙබිරවීම.
- නිෂ්පාදනයට සේවය කරන විට ඇඹුල් ක්රීම්, සෑම වර්ගයකම මිහිරි සෝස් හෝ පිරවුම් වර්ගයක් රසවිඳින්න.
මංගල මත යීස්ට් පෑන්කේක්
යීස්ට් සමග කිරිපිටි සමග පෑන්කේක් පොසිල, වාතය සහ තරමක් ඝන වීම ලබා ගනී. ඔබ උණුසුම් කිරිපිටි මේ ප්රමාණයට නිපැයුමෙන් 50 ග්රෑම් එකතු කර නැවුම් යීස්ට් භාවිතා කළ හැකිය. කලපු නිෂ්පාදන සඳහා කදිමට එකතු කිරීම ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, ජෑම්, උකුසු කිරි, පළතුරු සිරප්.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා - 1.5 කෝප්ප;
- කිරි - 0.5 ලීටර්;
- ප්රණිත සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- යීස්ට් වියළි සහ ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි යීස්ට් හා සීනි විසුරුවා, විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- බිත්තර, තෙල් සහ ලුණු මුහුන් මිශ්රණයේ බටර්.
- පිටි සමඟ මැංග්රා සම්බන්ධ කිරීම, දියර සංරචක එකතු කිරීම, තෙතමනය සහ පැය 2 ක් තබන්න.
- පිටි ගුලිය බඳින තණ පිටි සමග පෑන් පතුලේ ලිහිසි කර මඤ්ඤා මත ඝන පෑන්කේක් පුලුස්සන්න.
යෝගට් සමඟ පෑන්කේක්
කෆීර් මත මැන් පෑන්කේක් සතුටු වනු ඇත. යෝගට් අශෝභන නොවේ නම් විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමඟ පරිපූරක කළ යුතුය. නිශ්පාදන සඳහා විශේෂ ප්රසන්න ක්රීම් සහිත රසයක් සහ අමතර අපිරිසිදුකම තක්කාලි ගීතයට එකතු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 220 ග්රෑම්;
- මංගා - 200 ග්රෑම්;
- කෙෙෆර් - 0,5 l;
- ප්රණිත සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ගයි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, බැදීමට එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- කේෆීර් දී, සෝඩා විසුරුවා හැර විනාඩි 10 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.
- සීනි, ලුණු සමග තලන ලද බිත්තර එකතු කරන්න, ඉන්පසු මැංග්රේ හා පිටි සමඟ කන්ටේනර් මිශ්රණය වත් කරන්න.
- උණු කොට බටර් එකතු කරමින් විනාකිරි 40 ක් විනාඩි 40 ක් තබන්න.
- සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් මැංග්රි මත බක්කත්වරු පෑන්කේක් විශිෂ්ටයි.
මන්ගා මත තුනී පෑන්කේක්
නිශ්පාදනවලින් පසු බ්රවුසින් වර්ගයක් සමඟ සියලු වර්ගවල පිරවුම් ද්රව්ය ආදේශ කිරීම සඳහා කිරි සහ ජලය මත මැංගු සහිත තුනී පෑන්කේක් භාවිතා කළ හැකිය. අතිශයින්ම සාරවත්බවක් නිසා ඔවුන් සාරවත් බවක් නොතිබුණත්, පිඟානකට විශේෂයෙන් ම මෘදු බව පෙනේ. කිරි සහ ජලය - සංඝටක එකිනෙකට හුවමාරු කර ගත හැකිය, ඒවායින් එකක් පමණක් භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- මාංග - 2/3 කෝප්ප;
- කිරි - 250 ml;
- ජලය 350 ml;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- ලුණු, ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- මන්චෝ ජලයෙන් වතුරෙන් පිටත් වේ.
- සීනි, කිරි, ලුණු, පිටි සහ බටර් සමග තෙතමනය අවශෝෂණය නොකළ හා බිංදු කුට්ටියක් එකතු කරන්න.
- බ්ලොන්ඩරයක් සහිත පදනමක් දමන්න.
- තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට පැටවූ කොටස් හා දෙපසින් මන්ගා මත පෑන්කේක් තැඹිලි පාන් කරන්න.
මාකේගේ ඝනකම මත මොර්ඩෝවියානු පෑන්කේක්
යීස්ට් බ්රෙඩ් කුකුළුවා දැමීමෙන් පසුව මංගා මත මොඩොව්වියානු ඝන පෑන්කෙක්ස් අතිශය උකු ගොඩක් එකතු කරන ලද, පැන්කයක සෑම පැන්කයකම උණු කළ බටර්. නිෂ්පාදනයේ සම්පූර්ණ ඝණකම නිෂ්පාදනයේ වීදුරු එකකින් හෝ දෙකක් භාවිතා කර පිටි ගුලිය එකතු කරන පිටි ප්රමාණයෙන් සකස් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර 5 යි.
- පිටි - 1-2 කෝප්ප;
- මාක - 1 වීදුරු;
- කිරි - 250 ml;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කිරි දී, පැය කිහිපයක් සඳහා අඹ ගසා ගැනීම.
- සිහින් පිටි, සීනි සමග යීස්ට් එක් කරන්න, ඇවිස්සීම, ප්රවේශය සඳහා උණුසුම්ව තබන්න.
- ඇනූ පිටි ගුලිය, ඉතිරි ඉතිරි පිටි, ලුණු, බටර්, සහ පසුව ප්රෝටීන ඉහළ මිටි තෙක් විදිනවා.
- කපන පෑන්කේක් බඳුනක් තුළ ඇනූ කොටසක් කොටසක් බ්රාහ්මී මංගා මත Mordovian.
මංගලයෙන් මොරකන් පෑන්කේක්
මැංගනී සමග පෑන්කේක් සඳහා වන මොරොක්කන් වට්ටෝරුව නිෂ්පාදනවල මෙම වෙළුමේ ඇති විශිෂ්ට porosity අගය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. වියළි, සීතල, නොකැඩූ කබලෙන් ලිපට එක් පැත්තක දී ආලෝකය රත් කිරීමට ඇනූ කොටස්. සෑම නිෂ්පාදනයක්ම බැදපු පසු, පෑන් සීතල ජල ධාරාවක් යටි පැත්තකට හැරී සිසිල් කර ඇත. ද්රව මීපැණි සහ උණුකරන ලද බටර් සමානුපාතිකව මිශ්ර කළ මිහිරි සෝස් සමග එවැනි පෑන්කේක් සේවය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සමගින් - 2 කෑලි;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- මංගා - 100 ග්රෑම්;
- ජලය උණුසුම් - 850 ml;
- සීනි සහ ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- බටර් සහ මී පැණි සේවය සඳහා.
සකස් කිරීම
- සියලුම වියළි සංරචක සම්බන්ධ කරන්න.
- කහට සහ උණුසුම් ජලය එකතු කරන්න, මික්සර් සමඟ ස්කන්ධය මිශ්ර, පැය 1.5 ක් තාපය තුල තබන්න.
- එක් පැත්තක සීතල කබලෙන් ලිපට කුට්ටි මත මොරොක්කන් පෑන්කේක් , මී පැණි සහ බටර් සෝස් සමඟ සේවය කළා.
ටැන්ටාර් පෑන්කේක් මන්ගා මත
යීස්ට් ටැංකි පෑන්කේක් නිපදවන ලද කිරි පදනම මත සකස් කරනු ලැබේ. එමගින් නිෂ්පාදන හඳුනාගත හැකි රසයක් ලබා දෙයි. ඇනූ දී, පිටි එකතු කිරීමේ අමතර කොටසක් සමඟ එය පිටි එකතු කළ නොහැකිය. සූදානම් වන විට, බඳුනට ආලේපනය කරන ලද බටර් සමග ස්පෙකියුලම් එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 0.5 කෝප්ප;
- මකාකා - 2 කෝප්ප;
- කිරි දියර - 0.5 l;
- උණු වතුර 250 ml;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- යීස්ට් වියළි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- බටර් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උනු උණුසුම් කළ කිරි, යීස්ට් සහ සීනි විසුරුවා හැරේ.
- ලුණු, බිත්තර, සෝමාලිනා, පිටි, ස්කන්ධය මිශ්ර සහ පැය 2 ක් තාපය තුළ තබන්න.
- එළවළු තෙල්, තාපාංක වීදුරුවක් වීදුරුවක් එකතු කරන්න, කිනිතුල්ලක් හෝ මික්සර් සමඟ ඇනූ ගසන්න.
- රත් කළ කබලෙන් මධ්යයේ කේන්ද්රය බවට පත් කර ඇති කොටස් සහ පැත්තකින් පෑන්කේක් දුඹුරු පාටින් කරන්න.
ඔටම් මීම් පෑන්කේක්
තිරිඟු පිටි එකතු කිරීමකින් තොරව යෝගට් මත ඔටම්මල් මන්නා පෑන්කේක් සූදානම් වේ. අතිවිශිෂ්ට වාතය, කරුණාවන්ත භාවය හා මෘදු ගුණත්වයෙන් යුත් කිසිදු ප්රණීත ආහාරයක් නොලැබේවි හෝ මම ධාවනය කරනු ඇත. රොටි සමඟ මැක්කන් සමඟ හෙරකල් පැකට් රෑට කෙෆීර් පොඟවා ගත හැකි අතර උදේ ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඉතිරි වන ද්රව්ය එකතු කර ඒවා නිෂ්පාදනය කිරීමට පටන් ගනියි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 1 වීදුරු;
- මාක - 1 වීදුරු;
- කෙෙෆර් - 0,5 l;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා සහ ලුණු - 0.5 තේ හැඳි සඳහා.
සකස් කිරීම
- පැය 2 ක් කෆීර් වත් කර පිපිඤ්ඤා සමඟ අඹරන්න.
- සීනි සහ ලුණු බිත්තර, සෝඩා, බටර්, ඇවිස්සීමත් සමග තලා එකතු කරන්න.
- සාම්ප්රදායික ආකාරයකින් පිළිස්සීම පෑන්කේක්, ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, ශුක්ර තරලය, ජෑම්.
පිටි නොගෙන මංගා මත පැන්කේක් මත
මඤ්ඤා සමඟ පිටි තොරව පෑන්ක්ක් පුළුස්සන්න, ඔබ කිසිවක් නොතිබුනේ නම්, ඔටම් නොමැතිව කළ හැකිය. ඇනූ ඇටකටු ජලය එකතු කිරීමෙන් පසු ඇඹරුම් ඇඹරුම් ගලවා ගැනීමෙන් එය අර්ධ වශයෙන් කාවැද්දෙන අතර වඩාත් ඇලෙන සුළු හා මෘදු පැහැති වයනය ලබා දෙයි. සෝඩා වෙනුවට, ඔබ ආරම්භක යුගයේ දී පිටි ගුලිය ඇටවීමට සහ ඔප්පු කිරීමට කාලය ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- මංගා - 2.5 කෝප්ප;
- කෙෙෆර් - 0,5 l;
- උතුරන වතුර - 250 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- කෆීර් සමඟ අඹ, හඟවා පැය කිහිපයක් ඉතිරි වේ.
- සීනි සමග කසයෙන් එකතු කරන්න, ලුණු, බිත්තර, සෝඩා, බටර් සහ තාපාංක ජලය වත්.
- කිනිතුල්ලක් සමග ඇනූ තැම්බූ හෝ මික්සර් සමග එය පරාජය සහ නිෂ්පාදන පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න.
සෙමොලිනා කැඳ හැලීමේ සිට පෑන්කේස්
ධාන්ය ආහාරයට නොගෙන කිරි නොගෙන කිරි සමග සෙමොලිනා පෑන්කේස් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සම්භාව්ය සැෙමොලිනා කැඳ සමග පිසින ලද අතර, පසුව පරීක්ෂණය සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ. කලින් ආහාර වේලෙන් පසු කැඳ ආහාරයට නොගත් විට වට්ටෝරුව අදාළ වේ. කෙසෙල්, බිත්තරයක් මගින් පමණක් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි නමුත් ප්රෝටීන් නොමැතිව නිපැයුම් ටෙන්ඩර් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- සමගින් - 2 කෑලි;
- අඹ සහ පිටි - 100 ග්රෑම්;
- කිරි - 3 වීදුරු;
- වතුර - කෝ කුසලාන;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, බටර්.
සකස් කිරීම
- කිරි භාගයක් තුළ ලුණු, සීනි, අඹ, සෝසිලිනා කැෂියොක් එකතු කරන්න, රස කිරීමට තෙල් එකතු කරන්න.
- සිසිලන පසු, කහ මදය, ජලය, ඉතිරි වූ කිරි සහ ජලය රැගෙන යන්න.
- ඇනූ, බීට් ටිකක් කපන්න සහ සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් පෑන්කේස් පුළුස්සන්න.
පයින් මානවඩු පෑන්කේක්
කිරි සහ බිත්තර සහභාගී නොවී පවා, මැංග්රාකාරයෙන් ජලය මත සරල හා සංක්ෂිප්තව සාදා ඇති පෑන්කේක් නිර්මාණශීලීව සහ නිර්මාණශීලීව ක්රියාවලිය වෙත ප්රවේශ වුවහොත් රසවත් හා උද්යෝගිමත් වනු ඇත. ඇනූ, කැරට් සහ ළූණු, නිෂ්පාදන අතිරේක නව රසයක් ලබා දෙනු ඇත, සහ කහ පැහදිලි ප්රසන්න වසන්ත හිරු වර්ණ දී පෑන්කේක් පැල්ලම් කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මාක - 1 වීදුරු;
- ජලය - 1.5 කෝප්ප;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, කහ - කහට.
සකස් කිරීම
- කැඩුණු ළූනු සහ බටර් මුං ඇට කුඩු සහ කහ රොටි සහ කහ කුකුළන් කපන්න.
- මන්ක් උණු වතුරේ විනාඩි 15 ක් පොඟවා ගනී.
- මැච්චියට පැණිරුනු එළවළු එකතු කරන්න, පාදය කලවම් කරන්න, එය ටිකක් පරාජය කර නිරාහාරව පෑන්කේක් බදිනවා.