සෝරල් සාමාන්යයෙන් රුසියානු සහ නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාරවල නිතර නිතර ආගන්තුකය. ගිම්හානයේ පළමු භාගයේ බොහෝ වෙළඳ පළ බහුලව දක්නට ලැබෙන මෙම සරල ශාකයේ හරිතයන් සුප්, සෝස් සහ පේස්ට්රි සූදානම් වේ. සෝරෙල්වල ඇඹුල් රසය බොහෝ අමුද්රව්ය සඳහා විශිෂ්ට සමාගමක් වන අතර, අපි ඔවුන්ගෙන් තවත් කොටසක් ගැන pirozhki වට්ටෝරු ගැන කතා කරමු.
Sorrel සමඟ වට්ටෝරු සමග වට්ටෝරු
ඔක්ලයික් අම්ලය කිරි නිෂ්පාදන, විශේෂයෙන් චීස් හා ගෘහ චීස් සඳහා හොඳම මිතුරා වේ, පයි පටලයක් තුළ රාමුව තුළ කදිම රසය ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- කිරි - 240 ml;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- පිටි - 355 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- බටර් - 10 ග්රෑම්.
පිරවුම සඳහා
- බටර් - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- sorrel - 245 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 175 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
උණුසුම් කිරි ස්නේහනය සහ යීස්ට් ඉසිය යුතු ය. විනාඩි 5 පසු, පිටි සිට "ළිං" මධ්යයේ යීස්ට් විසඳුම වත් කරන්න, එහිදී බිත්තර කිහිපයක් තුළ වත් හා උණු කොට බටර් වත්. මිශ්ර තලයක් ප්රමාණයෙන් දෙගුණ වන තෙක් මිශ්ර වූ පිටි උණුසුම්ව තබාගත යුතුය.
ඇනූ වර්ධනය වන අතර, පයි සඳහා සඳහා sorrel සමග පුරවන ග්රහලොව, උනුසුම් බටර් මත ඔබ මුද්රණ හරහා සම්මත සුදුළූන් දත් සමග පිටත්ව යාමට අවශ්ය වේ. ඔක්සාලික් කොළ ටිකෙන් ටික දුර්වල වන විට ඒවා සිසිල් කර පිටතට ඇද දමයි. ගෘහ චීස් සමග sorrel ඒකාබද්ධ කරන්න.
පරීක්ෂණයට ලක් වූ පරීක්ෂණයෙන් කෑලි වෙන් කිරීම, ඒවා රෝල් කරන්න. ඉරි තැළපන් සහ ෙබ්කිං තැටි මත පැටිස් පැටවීම, පිටිවලට පෙර තවත් විනාඩි 20 ක් ඉතිරි වේ. කේක් කේක් කේබල් (මිනිත්තු 20-25) පමණ පෙර සිට 190 අංශක විය යුතුය.
Sorrel සමග මිහිරි ෆ්රයිඩ් කේක්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව තුළ, ගෘහ චීස් ද පැමිණේ, නමුත් මෙම නඩුවේදී එය ඔක්සිලි පිරවිය නොහැකි අතර පරීක්ෂණයේ පදනම වේ.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- ගෘහ චීස් - 380 ග්රෑම්;
- පිටි - 320 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 45 මිලි;
- බටර් - 15 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 35 - ග්රෑම් සීනි.
පිරවුම සඳහා
- sorrel - 370 ග්රෑම්;
- ප්රණිත සීනි - ග්රෑම් 130.
සකස් කිරීම
ඔබ ගොරෝසු ගෘහ චීස් ලබා ගන්නේ නම්, එය බ්ලීන්ඩර් එකක් හෝ පෙරනයක් හරහා ගමන් කිරීම සඳහා එය පේස්ට් බවට පත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, ඇඹුල් ක්රීම්, සීනි, සෝඩා සහ බටර් එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කිරීම, පිටි ඔවුන් පිටි කර ඇනූ knead, නමුත් වියළී ඇනූ. ඇපල් කැඩී බිඳී ඇති අතර ඒවායේ අතේ ඇති තට්ටුව යටපත් කරන්න.
නැවුම් sorrel පෙත්තක් සහ සීනි සමග අරියාලේ. ඇනූ කේන්ද්රයේ ඔක්සලික් පිරවුමෙන් කොටසක් ඉරීම, දාර ඉස්කුරුප්පු කර දුඹුරු පාට වන තුරු උණුසුම් එළවළු තෙල් මත පැටියන්ව බදිනවා.
Pirozhki puff pastry සමග sorrel සමග
සෝස් වල සෝරාල් මස් කෑමට කලාතුරකින් සේවය නොකරන නමුත් බැටළු පැටවෙකුගෙන් පිරුණු පැස්ටරී පේස්ට්රි කෑල්ලක් පුරවන්න එපා.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 165 ග්රෑම්;
- බැමි පුලුන් - 430 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බිම දුරු, කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- sorrel - 110 ග්රෑම්;
- පයින් ඇටූස් අතළොස්සක්;
- බ්රයින්ස් - 85 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- ෂීට් පාෆ් පේස්ට්රි.
සකස් කිරීම
අලුත්වැඩියා කිරීම සඳහා සූදානම් කළ පදම් කළ පේස්ටි්රය දැමිය යුතුය.
කුට්ටිය ඇනූඩය පරක්කු කරන්න, මැදට මස් පිරවීම සහ ත්රිකෝණය එළියට පැමිණෙන පරිදි දාරය පටිගත කරන්න. විනාඩි 12-15 විනාඩි 200 ක් උඳුන තුල sorrel සමග කේක් කේක්.