ඇප්රිකොට් ජෑම් රසවත් හා රසවත් ආහාරයකි. සීතල ශීත දිනවල එවැනි බඳුනක් විවෘත කර ගැනීමෙන් ගිම්හානයේදී අමතක නොවන රසයක් දැනෙනු ඇත. ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති සූදානම් කර ගන්නේ කෙසේද යන්න දැන් අපි ඔබට කියන්නෙමු.
ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- ජල පෙරහන - 1.5;
- සීනි - 1,3 kg.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, ඝන ඇටවල මදය තෝරා, ප්රවේශමෙන් ඔවුන් සෝදා, ඔවුන් ඇටකටු බිඳී, ඇටකටු ඉවත් ඉවත් කර ඇති ගැඹුරු පාත්රය දී පළතුරු. සීනි සහ සිසිල් ජලය වෙනම ආහාරයක් දී, ගම්මිරිස් සමග වරින් වර ඇවිස්සීමකින්, සිරප් ආහාර පිසීමට. ඊට පස්සේ අපි එය උනුට ගෙන එය ශබ්දයක් මගින් උත්පාදනය කරන ලද පෙනුම ඉවත් කරමු. උණුසුම් සිරප් සමග ඇප්රිකට් ඇටසැකිලි සහ හොඳින් මිශ්ර. මිනිත්තු 10 ක් පසු, මෘදු, පළතුරු සිට සියලු ද්රව ඉණිමුව, උනු සහ ඇප්රිකට් ඇටකටු නැවත වත්. අපි තදබදය පැත්තකට දමා පැය 12 ක් සඳහා අවධාරනය කරමු. මේ පසු, ගින්දර මත පෝෂණය කර සිරප් පොහොසත් රන්වන් පැහැය ලැබෙන තෙක් මිනිත්තු 50 කට අඩු තාප මත උයන්න. පිරිසිදු භාජන මත තැබූ සිරප් වල ඇප්රිකොට් ජෑම් ජම් පෙට්ටි, පියන තල්ලු කර, මෙම පෝරමය සිසිල් කිරීම සඳහා හැරී යන්න. ඊට පසු, අපි බඳුනක් යට වත් තාවකාලිකව ඉවත් කර ශීත ඍතුව පුරාම ගබඩා කර තබමු.
තැඹිලි සහිත ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- ග්රෑම් 3 ක්;
- ජලය පෙරීම - 4 අයිතම;
- නැවුම් තැඹිලි - 1 pc.
සකස් කිරීම
කන්නයේ මස් කැබලිවලට කපා, ඇටකටු මැකී ඇත. ඉන්පසු එක් කුහරයක් යුෂ හුදකලා කිරීම සඳහා දන්තාලේපයක් සහිත ස්ථාන කිහිපයක දී විදිනවා. ජලය සීනි සමඟ මිශ්ර වන අතර සීනි සිරප් දුර්වල ගින්නක් මත ආහාරයට ගනී. ඊට පස්සේ, මෘදු ඇටසැකිල්ල කපන්න සහ දිනකට පමණ කුණු වීමට ඉඩ දෙන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, වෙන් වූ යුෂ සාස්පේන් තුලට කා දමයි. කැඩුණු තැඹිලි එකතු කර තවත් පැය 24 ක් පුරා තදබදයක් තබන්න. ඊළඟට, ගිනි කන්න, ගිම්හාන කාලය උණුසුම් කර සූදානම් වන තෙක් උයන්න. දැන් බඳුනක් යට වත් වියළි ජාවාරම් වල තදබදය, රෝල්, සිසිල් සහ පිරිසිදු කරන්න.
කර්නල් සමඟ ඇප්රිකොට් ජෑම් පෙති
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 3 kg;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ග්රෑම් 2 ක්.
සකස් කිරීම
අපි ඉදුණු ඇප්රිකට් ඇටසැකිලි, ජලය යට වත් කර, ඒවා වියළන්න, එක් එක් ගෙඩි කපා හා ඇටකටු නිස්සාරණය කරන්න, නමුත් ඔවුන් ඉවත ලන්න එපා. ඊළඟට, ෆැට්-යකඩ පෑන් තුළ පල දමන්න. මීතේන් මත මස් කැබැල්ලක් මත කපන ලද පෙති කපනු ලැබේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇටවල මදය හා සීනි ආවරණය කරන ලද ස්කන්ධය එකතු කරනු ලැබේ.
අපි පෑන් ළිං කපාගන්න, තුනී රෙදි වලින් ආවරණය කර එය පැය 3 ක් තබන්න.
මෙවර අප ඇප්රිකොට් ඇටකටු ඇටකටු ඇටකටු හා ඇටකටු ඇටකටු සම්බන්ධ කර ගනී. පළතුරු යුෂ පිටතට යවන විට, දුර්වල ගින්න මත ආහාර පිසීමට