සත්ව ප්රෝටීන් මෙන් නොව, ශාක සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන් (ප්රෝටීන) යනු දුර්ලභ සංරචකයකි. කෙසේ වෙතත්, අවශ්ය නම්, ඕනෑම පුද්ගලයෙකුට ප්රෝටීන් හා ප්රමාණයේ ශාක කොටස් වලින් පිරි සම්පූර්ණ ආහාරයක් ලබා ගත හැකිය. එය සොයන්නේ කොහෙන්ද කියා දැනගැනීම වැදගත්ය. මෙම ලිපියෙන් ඔබ පැලෑටි ප්රෝටීන් පොහොසත් ආහාර සොයා ගනු ඇත.
එළවළු ප්රෝටීන් ලක්ෂණ
ප්රජනක ආහාර ලබා ගැනීම සඳහා නිර්මාංශිකයින්ට සහ වීගන් හිමියන්ට තවත් අවස්ථාවක් නොතිබුණද, විද්යාඥයන් සහතික කරන්නේ: එළවළු ප්රෝටීන් වුවද, යහපත් නමුත් නමුත් ශරීරයෙන් නොසළකා හරිනු නොලැබේ. සත්ව නිෂ්පාදනවල ප්රෝටීන් පරිභෝජනයෙන් 85-90% දක්වා වැඩිවේ නම්, ඉන් පසුව ශාකයේ 60-70% පමණ මෙම දර්ශකය නතර කර තිබේ. කෙසේ වෙතත්, මේ වැදගත් සංරචකයේ සිරුර සම්පූර්ණයෙන්ම අහිමි වීම වඩා හොඳය.
සත්ව සම්භවයක් ඇති නිෂ්පාදන ප්රෝටීන් එළවළු ප්රභවවලින් සෑම විටම ලබාගත නොහැකි වන අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල සම්පූර්ණ සංඝටකයක් බව මතක තබා ගත යුතුය.
එළවළු ප්රෝටීන් ප්රභව
ශාක සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන් සහිත නිෂ්පාදන සලකා බලන්න. නිර්මාතෘවරයෙකු හෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර ගැනීම සඳහා ආහාර අනුභව කරන අයට, ඔබේ ආහාර වේලෙහි අවම වශයෙන් සමහරක් ඒවාට ඇතුළත් කිරීම වැදගත් වේ:
- ඕනෑම ගෙඩි: ආමන්ඩ්, හෙසල්නාට්, කැෂූයි, walnuts, දේවදාර, ආදිය
- සියලු රනිල: බෝංචි, ඇට, බෝංචි, පරිප්පු වැනි ය.
- සියළුම සෝයා නිෂ්පාදන: ටෝෆු, සෝයා කිරි, සෝයා චීස්, සෝයා මීට් ආදේශක ආදිය.
- සමහර ධාන්ය වර්ග: අම්බෙලිෆර්, රයි, ආදිය.
- හරිත එළවලු: බ්රොකොලි, නිවිති.
ශාක සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන් සහිත නිෂ්පාදන අප එකිනෙකාට සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රවේශ විය හැකිය. මෙම ආහාරය කුහරයක් හෝ ආසාදනය කිරීම තුලින් සත්ව සම්භවයක් ඇති ප්රෝටීන අතිරේකව එක් කළ හැකිය.