ඔලිවියර්ගේ සංයුතිය

නූතන ආහාර පිසීමේදී විවිධ රසයන් සහ රසයන් සහිත විවිධාකාර හා අනියම් සලාද සඳහා වට්ටෝරු පිළිබඳ පුළුල් ලැයිස්තුවක් ඉදිරිපත් කරයි. සලාද ඔලිවියර් තවමත් එහි ජනප්රියත්වය අත් නොහැරේ. අපෙන් බොහොමයක්, මෙම ආහාරය ළමා කාලය හා ප්රියජනක මතකයන් පිළිබඳ ප්රසන්න මතකයන්ගෙන් එකකි.

ක්ලැසික් ඔලිවියර් විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද සුප්රසිද්ධ සංයුතියකි. සෑම පවුලකටම ආශාව හා මනාප අනුව වෙනස් වේ. මෙම ආහාරය ආහාර හා පෝෂණය පිළිබඳ ප්රමිතීන්ගෙන් බෙහෙවින් දුරු වන බව සියලු දෙනා තේරුම් ගන්නා නමුත් සමහර විට බර අඩු කර ගැනීම හා මිනිසුන්ගේ ආහාර ගැනීම සමහර විට ඇතැම් විට අවදානමට ලක් විය යුතුය.

ඔලිවියර් සලාදයේ සංයුතිය හා පෝෂණ අගය

ඔලිවියර්ගේ පෝෂණ හා ශක්ති අගය තීරණය කිරීම සඳහා මෙම ආහාරයේ සියලුම සංරචකවල අනුපාතය හා පෝෂණ පරාමිතීන් සලකා බලමු. සලාද ඔලිවියර් සංයුතියට සම්ප්රදායික කට්ටලයක් ඇතුළත් වේ. තම්බා අර්තාපල්, තම්බා කැරට්, තම්බා බිත්තර, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, ටින් කරවල හා තම්බා මස් (සම්භාව්ය වට්ටෝරුව - හරක් මස්).

එක් එක් භාණ්ඩයේ සාමාන්ය කැලරි ප්රමාණය සහ පෝෂණ අගය මත පදනම්ව, පහත වගුව ලබා ගනී.

අවසාන ප්රතිඵලය වන විට, ඔලිවියර් කොටසෙහි ග්රෑම් 255 ක් බරින් යුක්ත වන අතර, මුළු ශක්ති අගය වන්නේ කිලෝ 585 කි. සලාද කොළ ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු වේ:

• ප්රෝටීන් - 6.86 g;
• මේදය - 19.7 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 6 ග්රෑම්.

ඔලිවියර් සලාද ග්රෑම් 100 ක් සඳහා වූ ශක්ති අගය කිලෝ 229 කි.

ඌරු මස්වල ඉහළ ශක්ති අගයක් ඇති නිසා ඔලිව් හා හැම් සමග සලාද ඉහල කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. ඌරු මස් 100 ග්රෑම් සමඟ ඔලිවියර් 310-320 kcal පමණ ඇත. උදාහරණයක් ලෙස කුකුළු මස්, කුකුල් මස්, කැලරි ප්රමාණය 220 kcal දක්වා අඩු කළ හැකිය.

අධික ශක්ති අගය තිබිය හැක, සලාද ඔලිවියර් ඉතා ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. එහි ජෛව රසායනික සංයුතිය ඉතා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය ලැයිස්තුවකි.

• ටින්, ටින්, විටමින් වර්ග, තම්බා කැරට්, තම්බා කැරට් ඉතා විශාල ලැයිස්තුවක් නියෝජනය කරයි - කාණ්ඩ B, phylloquinone (K), biotin (H), විටමින් A, E, PP, බීටා කැරොටින්, කොලීන්;
• ඔලිවියර් හි ඛනිජ සංයුතිය කැල්සියම්, මැග්නීසියම් , සෝඩියම්, යකඩ, සින්ක්, පොස්පරස්, ක්රෝමියම්, අයඩීන්, තඹ, සෙලේනියම්, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් අන්තර්ගත වේ;
• සන්තෘප්ත සහ අසංතෘප්ත මේද, මස්, බිත්තර සහ මෙයොනීස් අඩංගු වේ.

සලාද ඔලිවියර් ප්රභේදනය

ඔලීවියර් සංයුතිය සහ කැලරි අන්තර්ගතය ඔබට කැමතිනම්, මේදය, ප්රෝටීන, කාබෝහයිඩ්රේට හා ශක්ති අගය අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම්, වෙනත් මාංශ හෝ මස් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කළ හැකි අතර, අඩු මේද අඩංගු වන මෙයොනීස් සමග සලාදයක් පිරවිය හැකිය.

විවිධ වර්ගයේ මෙයොනීස් භාවිතා කරන විට, සලාද කොළ 100 ග්රෑම් වල ශක්ති අගය වෙනස් විය හැක:

• මධ්යම ප්රමාණයේ මේෝනීස් 40-55% ක් සමඟ ඔලිවියර් 172-203 kcal කැලරි වටිනාකමක් ඇත;
• 30% ක් අඩංගු මේද බරින් සැහැල්ලු සලාද ශක්තිය - 152 kcal;
• සලාද කොළ මෙයොනීස් 25% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් කැලරි වටිනාකම 140 kcal දක්වා අඩු කරයි.
• 15% ක් අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් අමතර ආලෝකමත් මෙයොනීස් ඔලිවියර් වල කැලරි වටිනාකම අඩු කරයි - 120 kcal දක්වා ඉහළ යනු ඇත.
• වඩාත්ම ආහාර හා ආලෝකය වන්නේ ඔලිවියර් වන අතර සැහැල්ලු මෙයොනීස් සමග 8% මේද සහිත (උදාහරණයක් ලෙස Calve Extra ආලෝකය), එවැනි ආහාරයක ශක්ති වටිනාකම 108 kcal වේ.