වියළි මිදි යොදයි බෙරි සෑම ඩැචාවක් පාහේ වර්ධනය වේ. ඔවුන් මත්පැන් පානය පිළියෙල කිරීම ඇතුළු බොහෝ වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ. අද අපි ඔබට ගෙදර එන කරන්ට් ඇතුළු රසවත් ලිටර් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපට කියන්නෙමු.
කළු කරන්ට් ඇතුළු මත්පැන් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - 1 කිලෝ;
- කරන්ට් කොළ - 8 කෑල්ල.
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- මත්පැන් - 1 l;
- වතුර මිලි 750 යි.
සකස් කිරීම
වීදුරු බඳුනේ දී අපි සැකසුණු බෙරි තබා, තලන ලද කරන්ට් ඇතුළු කොළ කිහිපයක් එකතු කරන්න, මත්පැන් පිරවීම සහ කන්ටේනරය තදින් වසා. අපි උණුසුම් ස්ථානයක සති 5-7 ක් පමණ මෙම තත්ත්වය තුළ මිශ්රණය අවධාරණය කරමු. වයසට යාමෙන් පසුව, කන්ටේනර්වල අන්තර්ගතය ගෝස් හරහා පෙරළා දමා පසෙකට දමා ඇත.
දැන් අපි සීනි සිරප් කරන්න අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැසවීම ආරම්භ කිරීමට පෙර විනාඩි 10 ක් පමණ විනාඩි 10 ක් පමණ සීනි වත් කරන්න, මිශ්ර කිරීම සහ ආහාර පිසීමට අවශ්ය සාස්පාන් බවට ජලය වත් අවශ්ය ප්රමාණය වත් කරන්න. එවිට තාපයෙන් ආහාර පිසීමට හා කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න. පිපිඤ්ඤා tincture සීනි සිරප් සමග ඒකාබද්ධ හා හොඳින් මිශ්ර. එවිට බීම, දැඩි මුද්රා තබා, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා දවස් 5 ක් සඳහා නැගී සිටීමට අවසර ඇත. භාවිතයට පෙර, දිලීර තරමක් සිසිල් ය.
වොඩ්කා මත කරන්ට් ඇතුළු මත්පැන්
අමුද්රව්ය:
- ජලය තම්බා - ලීටර් 1;
- වොඩ්කා - 350 ml;
- සිට්රික් අම්ලය - පොල්ලක්;
- චෙරි කොළ - 15 පෑම්;
- කොළ පාට කොළ - 15 කොළ.
- කරන්ට් කොළ - 15 කොළ.
- සීනි - 350 ග්රෑම්;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සියලු කොළ වියළීම සඳහා තුවායක් මත සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. වියළි මිදි යොදයි වර්ගීකරනය, සෝදා හා කොළ සමග පෑන් දමා. එවිට උතුරන වතුර වත්, පියනක් ආවරණය වන අතර පැය 12 සඳහා පෙළඹෙනු ඇත. කාලය ඉක්මවා පසු, ද්රව ද්රාවණය, ග්රෑම් සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය වත්. නභිගත කිරීමට, සිසිල්, වොඩ්කා වත් හා ශීතකරණය තුළ පවිත්ර කරන්න 2 දින. ඊට පසු, අපි බෝතල් මත මත්පැන් වත් කර උත්සව ශාලාවේ සේවය කරන්නෙමු.
කළු කරන්ට් ඇතුළු ගෙදර හැදූ මත්පැන්
අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු 4 කිලෝ ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- ග්රෑම් සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වියළි මිදි යොදයි සෝදා, සුදුසු ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ තැන්පත් කර සීනිවල භාගයක් වත් කළා ය. එවිට වතුර තුලට වත් කරන්න, බර්නර් සමග බර්ඩ් සමග බෙරි බෙරි රේඛා. ඊට පස්සේ අපි ගෝස්වලින් ආවරණය කර දිනකට ඇවිදින්න, දිනපතා ඇවිස්සීමත්, සිව් වන දින සිට සීනි ග්රෑම් 100 ක් පානයට බදිනවා.
දවස් හතකට පස්සේ අපි අනාගත වයින් බෝතලය තුලට තදින් පියනක් සමඟ මුද්රා කරමු. අපි එය තුළ සිදුරක් සාදා, විශේෂයෙන් නලයක් එකතු කරන්නෙමු. එම කේක් රොන්මඩ තැන්පත් කරනු ඇත. 2-3 දිනකට පසුව සීනි ග්රෑම් 100 ක් එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. අවසාන සූදානම තවමත් සති 3 ක් වන අතර, ඉන්පසු ඔබට බෝතල් මත බීමය සිසිල් අඳුරු තැනකට යැවිය හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, අපි රසවත් සුවඳ, සුවඳ සුවඳක් හා රසවත් පසු රසයක් සහිත මත්පැන් ලබා ගනිමු.
කරන්ට් ඇතුළු මිදි රස ලීටර්
අමුද්රව්ය:
- කළු කරන්ට් ඇතුළු 5 kg;
- රතු මිදි - 10 kg;
- වොඩ්කා - රස;
- ග්රෑම් සීනි - ග්රෑම් 500.
සකස් කිරීම
යුෂ හුදකලා කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා, අපි මිදි පොකුරක් සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු ප්රණීත ආහාරය අනුගමනය කරන්නෙමු. ඊට පසු, මිදි යුෂ, අංශක 30 දක්වා තාප, සීනි වත් කර කරන්ට් යුෂ වත්. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය වීදුරු කන්ටේනර්වලට වත් කර දින 7-10 දක්වා පැසවීම සඳහා පිටත්වේ. පැසවීම අවසන් වූ විට, මත්පැන් පෙරීම, කපු ලොම් තට්ටුවක් හරහා, වොඩ්කා එකතු කර වීදුරු බෝතල් මත වත් කරමු. අපි ඒවා ස්පේප්කාරකවලින් සවි කර තබන්න. ඒවා තිරස් ස්ථානයක සිසිල් අඳුරු තැනක තබාගන්න.