පියුරී විශේෂ ආහාර වර්ගයක් නොවෙයි. නමුත් අමුද්රව්ය මිශ්ර, තෙතමනය, ක්රීම් අනුයාතයක් හෝ මිශ්රණයකින් බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා පෙරළීමෙන් හෝ තලා දැමීමෙන් විශේෂිත තාක්ෂණයක් නොවේ. එය ඉතා හොඳ පෝෂ්යදායී, සැහැල්ලු ආහාරයක් වන අතර එය අස්ථි වලින් තොරව ජීර්ණය විය. එමනිසා, පළමුව, කුඩා ළමුන්, වයෝවෘද්ධ පුද්ගලයන් සහ රෝගීන්ගේ ආමාශය හා බඩවැල් ආශ්රිත රෝග සඳහා එය භාවිතා කිරීමට නිර්ෙද්ශ කර ඇත. නමුත් සෞඛ්ය සම්පන්න පුද්ගලයකු ආහාරයට නොගත් ආහාරයකට හානි නොකරනවා.
විවිධ ආහාර වර්ග වලින් ආහාර පිසීමේදී අර්තාපල්: එළවළු, පලතුරු, මිශ්රණ, තම්බා එළවළු, මස්, ආදිය. ඉස්මතු කරන ලද කැලරි ප්රමාණය අවසානයේ දී, එහි අමුද්රව්යයේ සංයුතිය තීරණය කළ හැකිය. එළවළු භාජන වල අවම පෝෂණ ගුණය , තවත් - බටර් සමග අර්තාපල්, පැණිරස බෙරි සහ පළතුරු.
කරපටි අර්තාපල් කොපමණ ප්රමාණයක් තිබේද?
පිරිසිදු කළ හැකි හෝ පිසූ ආහාර වලින් සාදාගත හැකිය. එය තනි සංකීර්ණයක් හෝ සංකීර්ණ ආහාරයක් විය හැකිය. නැවුම් අර්තාපල් නැවුම් අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද නම්, එය හුදෙක් තලා දැමූ "උයනේ" ලෙස හැඳින්වේ නම්, එවිට එය අමුද්රව්ය තුලට වඩා එහි කැලරි නොතිබෙනු ඇත. නිදසුනක් ලෙස, සැල්දිරිවල ව්යංජන අඩංගු ප්රමාණයෙන් කිලෝ ග්රෑම් 13 ක් නොඉක්මවන අතර අමු එළවළු පෝෂණ ගුණයට සමාන වේ. මීට පෙර තාපාංක වූ වට්ටක්කා පුරන් අඩංගු කැලරි අන්තර්ගතය, කුළු බඩු, ලුණු සහ බටර් එකතු කිරීම ද ඉතා ඉහල නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ අන්තර්ගතයන් කැලරි විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු නොවූහ. වට්ටක්කා ඉස්මෙහි කැලරි අන්තර්ගතය වඩාත් වැදගත් වනු ඇත - කාබොහයිඩ්රේට ගොඩක් එළවළු නිසා, කැලරි 88 ක් පමණ වේ. ඒ හා සමාන ප්රමාණයන් සැලකිල්ලට ගනී. සාමාන්යයෙන් සීනි සමඟ පිසූ පලතුරු වතු සඳහා ඉහළම කැලරි වටිනාකම. ඒ වගේම පලතුරුවලින් අඩු කැලරි සහිත ආහාරයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. ඒවා සෑම විටම කාබෝහයිඩ්රේට් සංයෝග ගොඩක් අඩංගු වේ.