අපි ඔබ බඳුනේ රසවත් එළවළු කූවර් ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුයි. එය පමණක් කිරීමට එය භාවිතා කිරීම සඳහා, බොහෝ විට, zucchini හෝ වම්බටු සිට නොවේ, එය ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, රසවත්, ඉස්ම සහිත බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සිට.
ඇපල්, කැරට්, පැණිරස ගම්මිරිස් සහ තක්කාලිවලින් කජිවර්
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 3.2 kg;
- ඇපල් - 550 ග්රෑම්;
- කැරට් - 550 ග්රෑම්;
- මස් තක්කාලි - 1 කිලෝ;
- කුස්සි ලුණු - 2 අතුරුපස හැඳි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 180 මිලි;
- විනාකිරි වගුව - 120 ml.
සකස් කිරීම
හරිත ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් සිට ඉවත් කරන ලද කඳන් කඳන්. ගම්මිරිස් වතුරේ විශාල භාජනයක් බවට පත් කරමු. එළවළු වතුර විනාඩි 3 ක් සහ විශාල ශබ්දයක් භාවිතා කරමින් ඒවා විශාල හා ගැඹුරු සුදුමැළුවෙකු වෙත ගෙන එනු ලැබේ. දැන් එකම ජලයෙන්, අපි ඉදුණු තක්කාලි පිසදමිනුත්, එකම කාලයකදී ඒවා පිසදමන්නෙමු. ඉන්පසු අපි ඒවා තවත් පැහැති පැහැති තලයකට විසි කර දමමු. ගම්මිරිස් හා තක්කාලි ඒවාට ගෙන යා හැකි තරමටම සිසිල් වන විට, අපි ඔවුන්ගෙන් තුනී, රළු පීල් ඉවත් කර කුඩා කැට කපන ලද එක් කන්ටේනරයක් කපා ගනී.
අපි ඉතා විශාල සිහින් සහ කුඩා පිදුරු සමග කැරට් කපාගන්නෙමු. අපි විශාල ගාන ලද ඇපල් ගෙඩියකින් විශාල තෙල් සාදන විශාල සාස්පේන් සමඟ ෆ්රයිට් කරමු. සෝස්පේන් අන්තර්ගතය රත්රන් පාටින් දිස් වන විට, අපි (තෙල් සමග එක්ව) තක්කාලි හා ගම්මිරිස් සමග පෑන් බවට පරිවර්තනය කරමු. අපි ඇඹරීමට ලුණු එකතු කර අඩු තාප මත කයිසරය දමා ඇත. විනාඩි 25 කට පසුව, විනාකිරි එකතු කරන්න, විනාඩි 8-10 විනාඩි සූදානම් කර ගන්න.
ගම්මිරිස්වලින් කෝකය පුරවන්න, තැම්බූ ජල වීදුරු භාජන සමග සමක් කර ඒවාට ලෝහ (සැකසූ) පියනක් මගින් පෙරළන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා රතු බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සිට කයාර් - සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- රතු පාට ගම්මිරිස් 3.5 kg;
- ළූනු - 800 ග්රෑම්;
- කැරට් - 650 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 700 ml;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 260 ml;
- සීනි, ලුණු - 1.5 සිට. හැඳි.
සකස් කිරීම
රතු බල්ගේරියන් ගම්මිරිස්වල සෝදා ගත් පලවලින් අපි කඳන් කපා ඉවත් කර එළවළු තුළ බීජ ඉවත් කරමු. මීලඟට, අත්තනෝමතික පෙතිවලට කපා එය මස් ඇඹරුම් යන්ත්රයේ මැද පෙරනයක් හරහා ගමන් කරන්න. පීල් ලූනු සහ නැවුම් කැරට් ද අත්තනෝමතික කැබලිවලට හෝ පෙතිවලට බෙදනු ලැබේ. ඉන්පසු අපි ගම්මිරිස් පසු ඔවුන් මස් ඇඹරුම් යන්තියට යැවිය යුතුය. හරියට ම ඒ ආකාරයෙන්ම, මිරිකා සුදුළූණු කපන්න. මෙම එළවළු විශාල, පුළුල් සෝස්පේන් තුළ ඒකාබද්ධ, මිශ්ර හා බටර් සහ තක්කාලි මැරේ එකතු කරන්න. එසේම, කිවුල් සීනි හා විශාල කුස්සියටත් ලුණු තුළට හඳුන්වා දෙන්නෙමු.
අපි මෙම උඳුනේ ගෑස් උදුන මත තබා 40-45 විනාඩි කොහේ හරි අපේ රසවත් කේක් තැනිම.
ප්රවේශමෙන් සැකසූ භාජන මත උණුසුම් සූදානම් සන්ක් දමා තම්බා පියනක් සහිත එක් එක් බහාලුම් රෝල් කරන්නෙමු.
බේක් කළ හරිත ගම්මිරිස්වලින් කයාර්
අමුද්රව්ය:
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් (කොළ) - 2,8 kg;
- ළූනු - 1 කිලෝ;
- කැරට් - 600 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
- මේස ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හොඳ සීනි - 2, 5 තේ හැදි. හැඳි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 140 මිලි.
සකස් කිරීම
බල්ගේරියානු හරිත ගම්මිරිස්වල නිසි ලෙස පිරිසිදු කිරීම සහ පෙති කපන විට එය පිරිසිදු නොකළ යුතුය. අප විසින් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් සමඟ එය බෙදා හරිනු ලැබේ. එම උෂ්ණත්වයේ මධ්යයේ එය උෂ්ණත්වය 210 ° ක් පමණ වේ. මිනිත්තු 15-17 ට පසුව එළවළු ඉවත් කර, පීල් අඳුරු කළ තට්ටුවකින් වෙන් කරන්න. ඊළඟට, බ්ලෙන්ඩරයට හරිත ගම්මිරිස්වල පල්ප් පොහොර ගෙනයාම සහ හාවා බවට පරිවර්තනය කරන්න.
සාස්පාන් දී, සියලු සූරියකාන්ත තෙල් උණුසුම් හා ගාන ලද කැරට් සමග සිහින් ව කැඩුණු ලූනු දමා. මිනිත්තු 5 සඳහා ෆ්රයිට්, ඉන්පසු බ්ලොන්ඩර් සිට ඔවුන් ගම්මිරිස් වෙත පැතිර ඇත. හොඳ සීනි සහ කුස්සියට උපකරණ මේස ලුණු මෙහි ඉදිරිපත් කරන්න. අවම වශයෙන් ගිනි දැල්ලේ දී අපි අවම වශයෙන් පැය භාගයකට කුකර් කනවා. එවිට ටිකක් සිට්රික් අම්ලය එකතු කර තවත් විනාඩි 7 ක් සඳහා සෝස්පන් ගිනි තබා එය පසෙකට තැබිය යුතුය.
උඳුනේ වීදුරු බඳුන් දී පෑන් සමස්ත අන්තර්ගතය සහ ඉටිපන්දම් සහිත පියනක් සහිත කැකුළුවලින් කපන්න.