බොහෝ ගෘහනියන් කාප් උපයන්නේ කෙසේද යන්න ගැන උනන්දුවක් දක්වයි. එබැවින්, මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ. මාළු සැකසීමේ නිර්දේශයන් අනුගමනය කරමින්, වඩාත් සූක්ෂමව වට්ටෝරු, ගෙදර හැදූ ආහාර පිසීමට අනුමත කළ හැකි ය. එහි සුවිශේෂි රසය අනුව, කුළුබඩු සහ marinade මත ඉවතලන්න එපා.
කාප් පිසීමට රසවත්ද?
Sazan - විවිධාකාර වට්ටෝරු, ආහාර පිසීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. මාළු මස් මිහිරි රසයක් ඇති අතර කුඩා අස්ථි අඩංගු නොවේ. විවිධ වට්ටෝරු භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි. එය එළවළු හෝ හතු පිරවූ, සම්පූර්ණයෙන්ම බැදපු, බදින ලද, කන කපා, බිටු, කට්ලට් හෝ පයිල් පුරවන්න.
- කාප්පේ සිටම හිමිකරුවන් සැමවිටම හිමිකරුවෝ විය. විශේෂයෙන් ගෞරවනීය - පිරවූ කාප්. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මාළු කන්නය, විනාඩි 40 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 180 ° දී උඳුන තුල පිළිස්සීම, ලූණු, ගෙඩි සහ දෙළුම් බීජ පිරවූ.
- මී පැණි හා බියර් ඉතා රසවත් ඉස්ටුවක්. මේ සඳහා, මාළු මීටර් 40 ග්රෑම් සහ වතුර මිලි 800 ක සිට බීර හා marinade සමග කපන ලද, කපා ඇත. විනාඩි 50 ක් සඳහා කැරට් හා නැවුම් පැළෑටි සහ ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.
උඳුන තුල සමස්ත කාප් ආහාර පිසීම සඳහා කෙසේද?
Sazan උඳුන තුල පුළුස්සා දැමීම - මාළු ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් හා නිසි ක්රමවලින් එකක්. බඳුනක් සුදුමැලි හා ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා තීරු භාවිතා කිරීම අවශ්ය වන අතර, මඩ ගන්ධය තුරන් කිරීම සහ රසයන්ගෙන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා කුළු බඩු, හරිත හා ලූනු වලට උදව් වනු ඇත. පිළිස්සීම් කුළු බඩු පසු ඉවත් කළ යුතු අතර මාළු උණුසුම් කරන ලද එය රසවත් නැත.
අමුද්රව්ය:
- sazan - 2.8 kg;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- පැපිර -5 ග්රෑම්;
- තෙල් - 80 ග්රෑම්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- ඩිල් පොකුරක් - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- උඳුන තුල සසානා උයන්න රසවත් පෙර, මසුන් පුළුස්සන්න.
- පැපිකා හා කළු ගම්මිරිස් සමග කපන්න.
- තෙල්, ලූනු සහ හරිතයන් ආරම්භ කරන්න.
- ගම්මිරිස් සමග තීරු මත මාළු දමා.
- විනාඩි 40 ක් විනාඩි 200 ක් දී දෙවන පත්රයක් සහ රවුම් කේක් සමග ආවරණය කරන්න.
කබලෙන් ලිපට කාපට් ෆ්රයිට් කරන්නේ කෙසේද?
ෆ්රයිඩ් කාප් - අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක්. කෙසෙල් හා ඝන මස් වර්ගයක් කබලෙන් ලිපට ගැනීම සඳහා ලබා ගත හැකිය. වඩාත් පිළිගත හැකි ක්රමය වන්නේ තක්කාලි තුළ සසානා උයන්න. එය රතු පැහැයෙන් හා රසට හැපෙනවා. නිශ්චල සුවඳ ඉවත් කිරීම සඳහා, ලෙමන් යුෂ වල මසුන් කෑලි marinate කිරීම අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- sazan - කිලෝ 1.5;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 125 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් 60 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 80 ml;
- පිටි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සසනා පිරිසිදු කරන්න.
- ඔබ කාපු කාපු ආහාර පිසීමට පෙර, ලෙමන් යුෂවල මාළු පුළුස්සා දමන්න.
- පිටි, කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සහිත බිත්තර.
- සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 5 ක් තෙල් මත තෙල සහ ෆ්රයි ලූණු කළ යුතුය.
කාපල් සිට කොට්ටල්
උඳුනක තීන්ත තුළ ඇති සසාන් නිසි ලෙස පිසින ලද අව්යාජ රසවත් කහ රස විඳිනවා නම් කොක්ටාල් රස විඳිය හැකිය. අපවිත්ර වූ මසුන් සහ උදරු ඉවත් කර ගසේම කපා. උන්ගේ මළ සිරුර විවෘත කරනු ලබන්නේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා ගැනීමයි. උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන අතර, උඳුන තුල කොට්ටලයක් තුළ පුළුස්සා දැමූ ස්ථර එළවළු, ස්ථරයක් එළිමහනේ තබයි.
අමුද්රව්ය:
- sazan - කිලෝ 1.5;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- සුදුළූණු කරාබු - 3 කෑලි;
- චීස් - 70 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඔබ කාප් පිළියෙල කිරීමට පෙර, මාළු තුළ රිජ් ඉවත් කරන්න, ඇතුළත ඉවත් කරන්න, මෙයට පිළියමක්.
- මාළු සංයුතිය, එය පැතලි හැඩය ලබා දෙයි.
- සුදුළූණු කපන්න.
- මාළු මත ලූනු ස්ථරයක්, මෙයොනීස් සමග ග්රීස්.
- එවිට, වම්බටු සහ ගම්මිරිස්.
- චීස් සමග ඉසිය, මෙයොනීස් සමග තක්කාලි තට්ටුව.
- 170 සෙන්ටිමීටර 90 ක් සඳහා තීරු පුළුස්සන්න.
බඩක් ගෙදර සිට කාප්
කාප්වලින් බලෙක් රසවත් නොව රසවත් ආහාරයක්. ඉවුම් පිහුම් ක්රමයෙන් මස් මාංශපේශී, ටෙන්ඩර් සහ සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය සංරක්ෂණය කරයි. බල්ලෙකු සඳහා, ඔබ කිලෝ ග්රෑම් 5 ට නොඅඩු මස් වර්ගයක් තෝරා ගත යුතු අතර, මඩ ඇති ගන්ධයක් නොමැති එහි මස් ගොඩක් තිබේ. පිඟානේ සාර්ථකත්වය වන්නේ කැපීම නිවැරදි කිරීමයි. කෑලි 3 කට වැඩි නොවිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- sazan - 5 kg;
- ලුණු - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මාළු වලින්, රතු, චිත්රපටය ඇතුලත ඉවත් කරයි.
- ෆිලුවස් 3 සෙ.මී. කෑලි කපා.
- ඉළ ඇට පෙණ දමන්න.
- ඔබ වියළි කාපු සකස් කිරීමට පෙර, ස්ථර වල මාළු දමා, සීනි සහ ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. දින තුනක් තිස්සේ පීඩා යටතේ සීතල තුළ තබන්න.
- ජලය හිඳීම.
- නයිලෝන් නූල් හා ගුවන් යානාවන්ට දින 2 ක් වියළී.
Sazana සිට Xe - නිවසේ වට්ටෝරුව
ආසියාතික මූලයන් නොතකා, ඔහු කාපු සිට, බොහෝ කලකට පෙර ස්ලාව් ජාතිකයින්ගේ ජයග්රහණය ලබා ගත්තේය. අච්චාරු දැමූ මසුන්ගේ උග්ර ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම මූලිකව සකස් කර ඇත: අමු මාළු තුනී පෙති කපා හා විනාකිරි හා කුළු බඩු වල පැය 6 ක් සඳහා. වට්ටෝරුව ගංගා මාළු භාවිතා කරන බැවින්, එය ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ පෙර පිසින ලද අතර, ඉන්පසු - මැරයින්.
අමුද්රව්ය:
- කාප් පිරවීම - 550 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 60 ml;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්;
- තෙල් - 120 ml;
- සීනි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඔබ සසානා සකස් කිරීමට පෙර, තීරු හා ෆ්රැන්සර්, විනාකිරි සමග බය කපා, පැය 2 ක් සඳහා සීතල යැවිය යුතුය.
- ළූණු එකතු, තවත් පැය 2 සඳහා මිශ්ර සහ නිවාඩු.
- කැරට් හා ඉතිරි ලූනු ෆ්රයි.
- මසුන්ට එළවළු, ගම්මිරිස්, බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න.
- තවත් පැය 2 ක් ගන්න.
කාපට් සිට කාපට් - වට්ටෝරුව
කාප්පයෙන් කප්පාදු මෘදු හා අසාමාන්ය යුෂ වර්ග වලින් කැපී පෙනේ. ඝන, අස්ථි නොවන කාප් මස් ආහාර පිසීම සඳහා කට්ලට් සඳහා කදිම වේ. වට්ටෝරුව බහුලව දක්නට ලැබේ. මත්ස්ය පොලි, ලූනු හා අර්තාපල් සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් වේ. කබොලින් සාදනු ලබන තෙක් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ දෙපස බදින ලද කට්ලට් බවට පත් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- sazan - 3 කිලෝ;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- හරිත ළූණු පිහාටු - 5 පෑම්;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- තෙල් - 60 ml;
- පිටි - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ෆැසෙට් මත සසානා කපා.
- මස් ඇඹරුම් යන්තයේ පිරවුම්, ලූනු සහ අර්තාපල් අනුචලනය කරන්න
- හරිත ලූනු සහ තැළුණු ලොරේල් එකතු කරන්න.
- කට්ලට් සකස් කර, තෙල් මත පිටි හා ෆ්රයි ඒවා රෝල් කරන්න.
කාප් - වට්ටෝරුවක සිට කණ
හිසකෙස්, වලිගය සහ වරල් ප්රතිචක්රීකරණය කිරීම සඳහා කාප් කූරු හොඳයි. මෙම කොටස් යොදා ඇත්තේ තිරිඟු, සුපිරි පොහොසත් සුප් නිර්මාණය කිරීම සඳහා මාළු අල්ලන ලද ධීවරයින් විසිනි. කුළු බඩු හා එළවළු ගැන අමතක කරන්න එපා. සැල්දිරි සහ බේ කොළ සුවඳ විලවුන්වලින් මිදෙන්නට සුවඳ විලවුන් යොදාගනී. කන් දරුවන් නොමැති නම්, ඔබට අවසානයේ දී වොඩ්කා වීදුරුවක් වත් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- හිස, වලිගය සහ වරල් - 550 ග්රෑම්;
- කොළ සැල්දිරි පොකුරක් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- තක්කාලි - 2 කෑලි;
- වොඩ්කා - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- හිස, වලිගය, වරල් සහ අර්තාපල් විනාඩි 15 ක් උයන්න.
- ලෝරල්, එළවළු සහ සැල්දිරි හරිතයන් එක් කරන්න.
- විනාඩි 15 ටයර්.
- අවසානයේදී, වොඩ්කා වත්.
කාප් ගිලා බැසීම්
කාප්හි ෂීෂ් කෙබාබ් විශේෂ "මස්" රසයෙන් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. Marinade දී සාර්ථක ආහාරයක් ලබා දීම. හොදම ක්රමය නම් ලෙමන් යුෂ වල මළකුණුවලින් සැරිසැරීමයි. ඇග්රිකෝස් යුෂ, විනාකිරිවලට වඩා මෘදුයි. එය කාප්වල නිශ්චිත රසය නොකෙරේ, නමුත් නැවුම් රසයක් ගෙන එයි. පීඩා කාලය තුළ මසුන් ඇල්ලීම වියළි නොවේ. එය නිතරම හැරවිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- වල් කාපි කිලෝ 1.5 ක්;
- තෙල් - 50 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 40 මිලි;
- කළු බිම ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 30 ක් බටර් සහ ලෙමන් යුෂ වල කුංකුම මරා දැමීම.
- කන්නයේ සහ දැලක මත ගිහින්.
- සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 7 ක් සඳහා ෆ්රයි.
කෝකය පිසීමට කෙසේද?
මාළු මිරිස් වෙතින් කූටෝපයන් දෛනික මෙනුවෙහි විවිධාකාර කර ගත හැකිය. කජුයා රසයෙන් යුක්ත වේ. පරිපූර්ණ අනුපිළිවෙළ වන්නේ පැපිකා: එය මාළු රසය දුර්වල කරනවා පමණක් නොව, පික්නිං එකතු කරයි. කුළුබඩුවක් ලබා ගැනීම සඳහා: ඔබට ඇනූ අමුද්රව්ය සමඟ කයිසරය මිශ්ර කර කපන පෑන් දී රන්වන් දක්වා එය ෆ්රයි.
අමුද්රව්ය:
- සවිය - 450 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- මංගා - 40 ග්රෑම්;
- පිටි - 40 ග්රෑම්;
- තෙල් - 70 මිලි;
- පැපිකා - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෙම කුහරය මිරිකා, චිත්රපටය ඉවත් කරන්න.
- බිත්තර, අඹ, ගම්මිරිස් සහ පාටා කපන්න.
- කයිරු එකතු කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට සහ ෆ්රයි මත හැන්දක් පැතිර කරන්න.