නිසි බාබකුම් ආදරවන්තියෙක් නිසි ලෙස පිසින ලද ඌරු මස් පෙති කපන ලද සාමාන්ය සුප් කේබාබ්ට වඩා රසවත් ය. ග්රිල් මත රසවත් ඌරු මස් ඉඟුරු පිසීමට හැකි ආකාරය පිළිබඳ සියළුම සැළකිලි, අපි මෙම ද්රව්යයේ විවෘත කරමු.
ග්රිල් මත ඌරු රබර් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- උක් සීනි 45 ග්රෑම්;
- පැපිකා බිම - 5 ග්රෑම්;
- වියළි මිරිස්, මුහුදු ලුණු - රස;
- වියළි ළූණු සහ සුදුළූණු - 1 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- අබ, කුඩු - 1/2 ටොප්;
- කෙචප් - 240 ml;
- ඌරු මස් පෙති - කිලෝ ග්රෑම් 3.
සකස් කිරීම
උක් සීනි, පැපිය්රා, වියළි මිරිස්, ලූනු, සුදුළූණු, අබ සහ ලුණු රිබ්රනා කිරීම සඳහා වියළි මිශ්රණයක් සකස් කරන්න. අතිරික්ත පටල හා ග්රීස් සිට ඉඟුරු පේළි පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු වියළි සායම්වලින් ඒවාට අනුභව කර සුවඳ මිශ්රණයකින් දැවෙනු ලැබේ. මෙම මොහොතෙන් ඉළ ඇට රත් කර ඇති ග්රිල් මත වහාම දැරිය හැකි අතර, එය මුළු දවස පුරා marinaded පිටත්වීමට හැකි හා ප්රියජනක විය හැකිය. ටික වේලාවකට පසු, අඟල් තාපය මත රඳා පවතින අඟුරු හා ෆ්රයි මත මතුපිටින් කෙටිපුර ලිහිසි කිරීම, පෘෂ්ඨය මත පැණි රසවත් කබොලක් සාදයි.
ඌරු මංකොල්ලය ග්රිල් මත බාබකියු
ආරම්භයේදී බාබකියු සෝස් ආරම්භයේ ඇති "E" අකුර පුරවා ඇති බවට රහසක් නොවේ. Homebrew සාප්පුව එකට සමාන වන්නේ 100% නොවන නමුත් එය නිසැකවම ගැලපෙන සනීපාරක්ෂක සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීමට උපකාර වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
Marinade සඳහා:
- ඌරු මස් පෙති - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- එළවළු තෙල් - 70 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- සුදුළූනු දත් - 5-6 කෑලි;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 15 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් සිට පැස්ටා - 1 තේ හැන්දක;
- මුහුදු ලුණු - රස.
බාබකියු සෝස් සඳහා
- කෙචප් - 240 ml;
- තැඹිලි යුෂ - 45 මිලි;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- පැපිරා ගම්මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
චිත්රපට හා ග්රීස් අවශේෂයන්ගෙන් ඔවුන් ඉවත් කිරීම සඳහා අංශු වලට බෙදීම්. ලණුවක් ප්ලාස්ටික් කූඩයක් හෝ ගැඹුරු එනැමෙල් පාටයක් කපා. ග්රෑම් මත ඌරු මස් පෙති සඳහා Marinade සූදානම් වේ ලෙමන් පහර පහර එළවළු තෙල් පදනම් කරගත්, පසුව ලුණු සහ ඇලූණු හා මිරිස් හා බදින ලද සුදුළූණු කරාබුනැටි සමග පරිපූර්ණ කර ඇත. එය අච්චාරු දැමීම ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, "වඩා හොඳ, වඩා හොඳ" නම්, හැකි නම්, හැකි නම්, පැය 24 ක් දක්වා මස් පමණක් තනියම තබන්න. එසේ නොමැති නම් පැය දෙකේ ප්රමාණවත් වනු ඇත.
ඔබ සූදානම් කළ බාබකියුස් සෝස් බෝතලයක් මිලදී ගත හැකි අතර ආහාර පිසීම සඳහා සැලකිය යුතු කාලය කෙටි කිරීමට හෝ ඔබට දොඩම් යුෂ, කුඩා සීනි හා මිරිස් paprika මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සාස්පේන් දී කෙචප් තැම්බීමෙන් ගෙදරක් ඇනලොග් එකක් සාදා ගත හැකිය.
ගින්න මත දැලක මත ඇති ඉටිපන්දම් සහ සෝස් බහුල ලෙස සීනි ලිහිසි කිරීම එක් එක් පැත්තේ 3-4 විනාඩි උයන්න.
මී පැණි සෝස්වල ග්රිල් මත ඌරු මස් පෙති
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට උඳුනක ආධාරයෙන් ඌරු මස් පෙති ආහාර පිසීමට හැකිය. නමුත් බාබකියුස් මත තාපය ඉතා හොඳ උණුසුම් පෘෂ්ඨයක් පමණක් නොව, එම කබලයේ ඉදිරිපසින් නොලැබෙන යුෂ ගොඩක් සාරවත් ආහාරයක් සපයයි.
අමුද්රව්ය:
Marinade සඳහා:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- උණුසුම් මිරිස් - රස;
- සුදුළූනු දත් - 4 පෑම්;
- හරිත ලූනු - 5 පිහාටු;
- දෙහි යුෂ - 25 මිලි;
- ලූනු - 40 ග්රෑම්;
- සාදික්කා සහ කහතුල් කොළ කපා.
සෝස් සඳහා
- කෙචප් - මිලි ලීටර් 80;
- මී පැණි - 120 මිලි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් පෙති සැකසූ පසු බ්ලීන්ඩර් සුදුළූණු සමග සිහින් වට්ටක්කා සකස් කරන්න. ලූණු, ලයිම් යුෂ, සාදික්කා සහ කහට තැඹිලි. ප්රතිඵලයක් ලෙස පේස්ට් කළ 15 තේ හැඳි, පසෙකට දමා, ඉතිරි ඉතිරි මල මස් සහ අවම වශයෙන් පැය කිහිපයක් සඳහා නිවාඩු.
ඉතිරි marinade මිහිරි උණුසුම් සෝස් තුළ උණුසුම් මී පැණි සහ කෙචප් සමග මිශ්ර කර ඇත. මී පැණි සෝස් නිතිපතා ලිහිසි කිරීම සඳහා එක් එක් පැත්තෙන් 7-9 විනාඩි සඳහා ග්රිල් මත ඌරු රිබන් කුක් උයන්න.