පයි සහ පයි, කාසල් සහ කල් තබා ගන්නා ලද ඇපල් ගෙඩි වල සම්භාව්ය සහචරයන් වේ. අනෙක් ආහාර අතර පැරණිතම රුසියානු ආහාරපානවලින් එකක් වන පාස්සි වල වට්ටෝරුව වේ. පහත දැක්වෙන්නේ අප ගෙදර සිටින ඇපල් පැස්ටා පැරණි වට්ටෝරු ගැන කතා කරමිනි.
තුර්කිය රුකුමය හා ඇමෙරිකානු මාෂ්මෙලෝ අතර මධ්යම මට්ටමේ යම් දෙයක් ගැන මතක් කර ඇති නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය කොලොන්නාවේ උපත ලද සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරය වේ. එතැන් සිට මේ දක්වා අතීතයේ පැවති පැරණි රුසියානු රසකැවිලි රස විඳිමින් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවක් රැගෙන ගොස් ඇත. රස බැලීමට පසු සත්යය කොලොන්නාවට යෑමට අවශ්ය නොවේ. ඔබේ කුස්සියේදී ආහාර පිසීමට නැවත නැවතත් හැකිය.
ඇපල් පාත්තිය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 570 ග්රෑම්;
- සීනි - 240 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
පාත්තයින් සඳහා, ඇඹුල් හෝ පැණිරස සහ ඇඹුල් ඇපල් වර්ග තෝරා ගැනීම සඳහා සාමාන්යයෙන් අතුරුපසක් අවශ්ය වන රසයෙන් තොරව පමණක් නොව, වයර්වල ආකෘතිය සංරක්ෂණයට උපකාරවත් වේ. පේස්ටි්රල ඇපල් සඳහා සිසිල් කළ පසු සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සා දැමිය යුතුය. එවිට පළතුරු පෙරනයක් හා ක්රමානුකූලව ඇඹරීමට පටන් ගනියි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බද්ධ කළ අර්තාපල් සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මධ්යම ප්රමාණයේ සීනිවලින් පහර දිය යුතුය. Marshmallows සමාන කර ඇති ඉස්මතු කරන ලද ඇපල් කොපමණ කොතරම් පුදුම වනු ඇද්ද? එක් බිත්තර සුදු පැහැති කඳු මුදුන්වලට වෙන් කිරීම. ඇපල් වයිස් සමග බිත්තර මිශ්ර කර, සමහරක් ස්කන්ධයක් සහිත පාච්මන්ට් ආලේපයක් බවට පැතිරී ය. පැස්ටිලාවේ මතුපිට ගැඹුරින් පසු, පැය 6-7 පැය උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය 100 දක්වා රත් කර තබන්න. සිසිල් මිරිස් කපා එකිනෙකා අතර කසළ ඇපල් ගෙඩි ඉසිය යුතු ය. තව පැය කිහිපයක් සඳහා උඳුන තුල පිඟාන තබන්න. ඇපල් පැස්ටා සඳහා ඉපැරණි වට්ටෝරුව උඳුන තුල වියළීම, නමුත් නූතන විචල්යයන් විශේෂයෙන්ම උෂ්ණත්වයකින් යුක්ත නම් උඳුනක් භාවිතා කිරීමට පහසුය.
සීනි නොමැතිව ඇපල් ගෙඩිය සාදන්නේ කෙසේද?
පාත්තයින් සූදානම් කිරීම සඳහා පැණිරස ඇපල් භාවිතා කිරීම සාමාන්යයෙන් නොවේ. එබැවින් ඔබ ප්රණීත සීනි ආකාරයෙන් සාම්ප්රදායික පැණිරසයක් නොමැතිව සාදන්නේ නම් මී පැණි භාවිතා කරන්න.
සම සෘජු හා හරය සමඟ ඇපල් ඇපල් බීට් බක්කි. ඉවුම් පිහුම් වේගය සඳහා, පලතුරු අර්ධ වශයෙන් බෙදී වෙන් කර ගත හැක. බේක් කළ ඇපල් මිරිස්, පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න, පසුව ප්රතිඵල ලද පිපිඤ්ඤා අර්තාපල් මනිනු ඇත. පියනේ සෑම වීදුරු දෙකක් සඳහා ඔබ මී පැණි වීදුරුවක් භාවිතා කළ යුතුය. ඇපල් සමග මී පැණි ඒකාබද්ධ කිරීම, එය සංකෝචනය කිරීමට හා පරිමාව වැඩි කිරීමට හොඳින් කසයෙන්.
ඇපල් පාස්ට්රා ගෙදර පිළියෙල කිරීම අවසානය දක්වාම අවසන් විය. එය ඇපල් ස්කන්ධයෙන් අඩක් පමණක් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා, පාච්මන්ට් එක මත එය බෙදා හරින අතර පසුව පැය 4-5 පමණ උෂ්ණාධික උදුනකට උෂ්ණත්වයට පත් විය. ඉන්පසු පැස්ටා දෙවරක් පැටවුන් බිත්තර ඇපල් ස්කන්ධයෙන් ආවරණය වන අතර තවත් 1.5-2 පැය වියළී.
ඇපල් ගෙදර හැදූ පාත්තිය වියළි සිසිල් තැනක නිල්මඩමය ලෙස වසා තැබේ. කෑලි අතරින් කොටස් හුවමාරු කර ගනී.
ගෘහස්ථ ඇපල් පැස්ටා - වට්ටෝරුව
අඳුරු නොකළ ඇපල් ඇඹුල් යකඩෙන් පිරිසිදු කර විශාල කැබලිවලට කපා. ඇපල් කැබලි සෝස්පේන් කැබැල්ලක් තබා පසුව ටිකක් වතුර සිඳී ඇති අතර මෘදු තුරු තෙක් මධ්යම තාපය තෙක් රැඳවිය යුතුය. හයිඩ්රොට් වල ඇපල් උඳුනේ, ඉන්පසු එය සෙන්ටිමීටරයකට වඩා වැඩි ස්ථරයක් වන ගුණාත්මක පාච්මන්ට් පටියක් මත එය බෙදාහරින්න. පැය 4 සිට 6 දක්වා අංශක 80 ක ශාක වියළීම. පිළියෙල කිරීම අවසන් වූ පසු කඩදාසි කැබැල්ල කඩදාසිවලින් වෙන් කරනු ලබන අතර, එම ආකෘතිය තුලට පෙරළා දමා එය කපා ඇත.