සුපිරි වෙළඳසල්වල රාක්කවල සැරිසැරූ සියලුම වර්ගවල පුලුස්සන ලද භාණ්ඩ, ගෘහාශ්රිත ගෘහස්ථ ආහාර පිසීමේ රොටි සඳහා අඩු ඉඩක් නොලැබේ. මිලදී ගත් භාණ්ඩ සමඟ සසඳන විට ගෙදර නිෂ්පාදන වඩා ලාභදායී නොවේ. ආහාර පිසීමේ කාලය වැය කරන කාලය මුළුමනින්ම යුක්ති සහගතයි. මෙම ද්රව්යයෙන් වට්ටෝරු ගෙදර පාන් පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විස්තර.
යීස්ට් රොටි පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
එය තුළ යීස්ට් පැමිණීම නිසා ගෙදර හැදූ රොටි ගැනීමට අවශ්ය නොවන අයට වට්ටෝරුවකින් ආරම්භ කරමු. යීස්ට් සමග වැඩ කිරීමෙන් ඇත්තටම අද්දැකීම් ලත් බේකරිකරුවන්ට මහත් කරදරයක් විය හැකි නිසා, එම ලැයිස්තුවට අයිරිස් සෝඩා පාන් සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව ඇතුළත් කිරීමට අපි තීරණය කළා.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 235 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි;
- පිටි - 265 ග්රෑම්;
- ලුණු, සෝඩා - 1/2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කිරි සමග ලෙමන් යුෂ මිශ්ර සහ විනාඩි 10 සඳහා මිශ්රණය තැබීම. ඉතිරිව ඇති වියළි සංරචක එකිනෙකට සම්බන්ධ කරන්න. වෙන් කළ කාලය අවසානයේදී පිටිවලින් කිරි මිශ්රණය වත් කර ඇනූ knead කිරීමට පටන් ගනියි. එය එකට පැමිණෙන විට එය සුමට බවට පත් වන අතර, එය එය බෝලයක් බවට පත් කර මතුපිට කපරාරු කරන්න. අවශ්ය නම්, රොටි මතුපිට ටිකක් තෙතමනය සහ ඔට් පැකට්, පොපි ඇට සහ බීජවලින් ඉස්සේ ය. හැඩැති රොටිය මිනිත්තු 45 ක් හෝ උඳුනේ සිටුවීමට තෙක් උඳුනේ සිට සිසිල් කිරීම සඳහා තබා ඇත.
බහුආලිකාවක් තුළ ගෙදර හැදූ රොටි පිළිස්සූ ආකාරය ඔබ නොදන්නේ නම්, එය මෙම වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කිරීමට හොඳම වේ. පැයක් සඳහා ෙබ්කිං මාදිලියක තබන්න, ඉන්පසු තවත් මිනිත්තු 40 කින් පිසීමට සහ දිගටම කුකුළන් කරගෙන යාම.
උඳුන තුල රයි පාන් පුළුස්සන්නේ කෙසේද?
රයි පාන් ප්රසිද්ධියක් ලෙස "කළු" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. රීතියක් ලෙස රත් පිටි පමණක් රොටි පුළුස්සා නොගනී නමුත්, එය තවදුරටත් තිරිඟු සහ ටෙන්ඩර් බවට හැරෙන නිසා තිරිඟු පිටි සමග මිශ්ර වේ. මීට අමතරව, මුළු රොටියට නිශ්චිත තින්ක් ලබා දීමට, ඔබ කොකෝවා කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කළ හැකිය. එහි රසය අවසන් නිශ්පාදනයේ දී දැනෙන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 265 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 265 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- ජලය 330 ml;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 ml.
සකස් කිරීම
කළු පාන් පුළුස්සන්නට පෙර, පිටි වර්ග දෙකම පිටතට ගෙන යා යුතුය. කුට්ටිවල ඉතිරි ඉතිරි ආහාරය කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කර පාන් මතුපිට ඉසිය හැක. පිටි මිශ්රණය යීස්ට්, සීනි එකතු, ලුණු පොල්ලක් සහ උණුසුම් ජලය වත් කරති. ඇනූ ගෑම Kneading, එය සෝස් එක සඳහා පැය එකහමාරක් සඳහා එය තබන්න, ඉන්පසු එය එළවළු තෙල් ඉසිනු, නැවත kneading නැවත සහ අච්චුවේ දී ඇනූ තබා. සමාන කාල පරිච්ඡේදයක් සඳහා සෝඩියම් නැවත නැවත නැවත, පළමු විනාඩි 15 සඳහා 200 ග්රෑම් සඳහා preheated උඳුන තුල රොටිය තබන්න, පසුව තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා පිළිස්සීම 180 දිගටම.
රොටියක රසවත් පාන් පුළුස්සා ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 35 ග්රෑම්;
- කිරි - 65 මිලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- පිටි - 285 ග්රෑම්;
- චීස් - 95 ග්රෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළමුව, පාන් නිෂ්පාදකයා සමඟ දියර සංරචක මිශ්ර කරන්න. යීස්ට් පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කර උපාංගයේ අන්තර්ගතයට වත් කරන්න. "පිටි ගුලිය" වැඩසටහන තෝරන්න, එය අවසන් කිරීමෙන් පසු මෘදු තෙල් එකතු කරන්න. වැඩේ මතුපිටට පිටි ඇනූ මාරු කරන්න, සැහැල්ලු මෑෂ්, සෝඩා බෙදන්න, ඔබේ දෑත් සමඟ ඔලිව් කැබැල්ලක් දිගු කරන්න. චීස් කෑලි දමා ඇනූ ආවරණය සහ රෝල් බවට රෝල් කරන්න. රොටි නිපදවන්නෙකුගේ කොටස් පිළියෙල කර එය ප්රමාණවත්ව වැඩිවීම සඳහා ප්රමාණවත් සාක්ෂි ලබා දෙන්න. දැන් ප්රධාන මාතය තෝරාගන්න, "ආරම්භ කරන්න" ක්ලික් කරන්න. සකස් කිරීම අවසන් වූ පසු, රොටිය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් දැලක වෙතට මාරු කරනු ලැබේ.