අපි සතියේ දිනවල සහ උත්සව ශාලාවේ සේවය කළ හැකි රසවත් පුලුන් සමග පෑන්කේක් පිළියෙල කිරීම සඳහා සරල නමුත් රසවත් වට්ටෝරු ලබා දේ. නිරාහාරව සිටීම හා නිර්මාංශභූතයන් සඳහාද - අපි කෑමක් දී තේ හැන්දක් ඉදිරිපත්.
පිරවුම් සමග පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 500 ml;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ග්රෑම් 25 - ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 280-320 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සමජාතීයතාවය ලබා ගන්නා තෙක් මිල්සර් හෝ කෝරෝල භාවිතා කරමින් ලුණු හා සීනි බිත්තර බිඳ දමන්න, ඉන්පසු නැවත උණුසුම් කිරිපිටි සහ නැවත සුදුළුනු. දැන් ක්රමවත්ව තිරිඟු තිරිඟු පිටි වත් කර සිනිඳු මිශ්ර කරන්න. දියර ඇඹුල් ක්රීම් මෙන්, පිටි එකතු කිරීම නතර කිරීම, එළවළු තෙල් වත් කර මිශ්රණය ඇනූ අනුකූල වීමෙන් පසු.
අපි පළමුවන ෙබ්කිං පෙර එළවළු තෙල් මිශ්ර කිරීමට පෙර උණුසුම් කබලෙන් පිඟානක් මත සාම්ප්රදායිකව පෑන්ක්කේසි පිළිස්සීමි. පරීක්ෂණය දැනටමත් තෙල් ඇති බැවින් ඊළඟ පෑන්කේක් වියළි කබලෙන් ලිපට දැමිය හැක.
කුකුළු මස් හා හතු මල්ලක් සහිත පෑන්කෑස්
අමුද්රව්ය:
- පෑන්ෙක්ක් සූදානම්
- ෂැම්පිසන් 250 ග්රෑම්;
- චිකන් ෆිල්ටර් - 250 ග්රෑම්;
- ලූනු - 25 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු පිහාටු;
- ක්රීම් - 75 මිලි;
- දෘඪ චීස් - 55 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි චිකන් ෆිල්ට සෝදා, ලුණු සහිත ජලය වත් කර, මධ්යස්ථ තාපය මත පිසින තෙක් උයන්න. එවිට එය සිසිල් වන අතර කුඩා කැට කපා.
මස් තම්බා ඇති අතර ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කර පෑන්කේක් ආහාර පිසීම.
ලූනු ළූණු හා කුඩා කැට කඩා දැමූ අතර, අපි විනාඩි පහක් සඳහා පිරිපහදු කළ තෙල් මත පැතිරෙමු. එවිට දියර වාෂ්ප වී සහ ලා දුඹුරු දක්වා පෙර පිරිසිදු හා සිහින් ව කැඩුණු හතු සහ ෆ්රයි තබන්න. දැන් කැඩුණු චිකන් මස් දමා ක්රීම් වත් කරන්න. ලුණු සහ බ්ලග් ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර ගැනීමට මිශ්රණය ගෙන, ටිකක් උණුසුම්, නමුත් නභිගත නොකරන්න.
පෑන්කේක් මධ්යයේ, පිරවිය යුතු හැන්දක්, එහි දාර එකතු කර හරිත ලූනු පෑනකින් එය බැඳ තබන්න. අපිට බෑග් එකක් ලැබෙනවා. අපි හැම පෑන්කේක් ම සාදා.
සේවය කිරීමට පෙර, තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත පෑන්ක්කේක් බෑග් දමා විනාඩි හතකට උෂ්ණත්වය 185 දක්වා උෂ්ණත්වයට ලක්වේ.
පිරවූ පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- තිරිඟු පිටි - 160 ග්රෑම්;
- අම්බෙලිෆර් පිටි - 160 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - 0.25 තේ හැඳි;
- සිට්රික් අම්ලය - පයින්ච්;
- ෆිල්ටර් වතුර - 500 ml;
පිරවුම සඳහා
- වනාන්තර හතු හෝ ශැම්පිසන් - 450 ග්රෑම්;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් - 120 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- කුළු බඩු;
- එළවළු පිරිපහදු කළ තෙල්.
සකස් කිරීම
අම්බෙලිෆර් ග්රෑම් වර්ග වර්ග කර, සෝදා, ලුණු සහිත ජලය වීදුරුවක් වත් කර පිසූ තෙක් අඩු තාප මත පියන යටතේ ආහාර පිසීමට. වීචිකුචක වඩාත් සන්තෘප්ත රසයක් සඳහා එළවළු සුප් හොද්ද සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. තවද අපි වෙනම පාත්රයකින් සහ පෙර සෝදා හතුලෙමු.
කැඳ, හතු පිසීමේදී පෑන්කේක් පිසීමට. වතුරේ දී ලුණු විසුරුවා හැරීම, ටිකක් නොගැඹුරු තිරිඟු සහ අම්බෙලිෆර් පිටි වත්, පිටි ගුලිය ආරම්භ කිරීම, සෙට්ටා අවසානයෙහි සෝඩා සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, මිශ්ර විනාඩි 10 ක් තබන්න. ඉන්පසු අපි සාම්ප්රදායිකව පෑන්ක්කේක් කනවා
සූදානමේ සිට අපි colander දී හතු විසි කර එය කාණු වාතයෙන්. උඳුන තුල පිසීමට සුදුසු කන්ටේනරය අපි අම්බෙලිෆර් කැසය, කැඩුණු හතු, පෙති කපන ලද සහ ලුණු දැමූ ලූනු මත ලුණු දැමූ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග රස කර ගෙන කුළු බඩු එකතු කරන්න. අපි අංශක 200 ක් දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක විනාඩි පහළොවක කාලයක් පුරවා තබමු. එවිට හතු සමග සුදුළූණු හා කැඩුණු සුදුළූණු බිම්මල් සමග සුදුලූණු එකතු කරන්න, එය මිශ්ර, පෑන්ෙක්ක් සමග ස්කන්ධ පිරවීම සහ ලියුම් කවරයක් සමග එය කබාය.