මෑන්හැටන් කොක්ටේල් 19 වන සියවසේ අග භාගයේදී ඇමෙරිකා එක්සත් ජනපදයේ නිව් යෝර්ක් නුවරට පැමිණියේය. බර්බෝන් සහ වර්මූට් මිශ්රණයක් මිශ්ර වූ අතර, විශේෂයෙන්ම යුරෝපයේ විශේෂයෙන්ම යුරෝපයේ ජනප්රියත්වය අහිමි නොවූ අතර එය තවමත් මෙතෙක් අහිමි වී නොමැත.
පරිපූර්ණ "මැන්හැටන්" අයිස් නොමැතිව, "මාටිනී" සඳහා වීදුරුවක දී, සහ කොක්ටේල් අමුද්රව්ය මිශ්රණයට මිශ්ර වී හෝ කෙළින්ම වීදුරුවක වීදුරුවක් වී ඇත.
අමරණීය කොක්ටේල් සම්භාව්යයන්ගේ සහ එහි විචල්යයන්ගේ වට්ටෝරු සමඟ අපි මෙම ලිපියෙන් දැන ගමු.
මෑන්හැටන් කොක්ටේල් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වර්මූට් - 20 මිලි;
- බර්බෝන් - මිලි ලීටර් 70;
- කටුක "අඟුස්ටුරා" - 1 පහත;
- කොක්ටේල් චෙරි;
- ලෙමන් පීල්.
සකස් කිරීම
වෑල්ව තුළදී අපි වමුන්ට, විස්කි සහ කටුක සමඟ අයිස් කැටක සමඟ සම්බන්ධ කරමු. "මාටිනී" සඳහා වීදුරුවක් දී අපි කොක්ටේල් චෙරි දමා ඉහළින් "මැන්හැටන්" වත් කරමු. අපි වර්මූට් සමග කොක්ටේල් සේවය කරන අතර ලෙමන් පීල් තීරුවක් අලංකාර කරමු.
"Naked Manhattan"
බොහෝ වෙනස්කම් වලින් සමන්විත සංයුතියේ "මෑන්හැටන්" නමැති කොක්ටේල් මංගල පෙම්වතා හුදෙක් ධර්මිෂ්ඨ ලිංගිකත්වයට පමණක් සීමා වේ. නිදසුනක් ලෙස, "Naked Manhattan" - කොක්ටේල් ඉතාමත් පිරිමියෙක්, මුල්ම ඌනතාවයේ ඌනතාවයෙන් වෙනස් වේ.
අමුද්රව්ය:
- විස්කි - 100 ml;
- tincture කටුක "ඇන්ගෝස්තුර" - 3-4 බිංදු;
- කොක්ටේල් චෙරි.
සකස් කිරීම
කොක්ටේල් එකේ වීදුරුව සිසිල් කළ අයිස්වලින් පුරවනු ලැබේ. වික්ටර් දී අපි අයිස් කුට්ටි කිහිපයක් දමා, විස්කි හා Angostura වත්, ඉක්මනින් සොලවන්න. මැටි වීදුරුව අයිස්වලින් නිදහස් වන අතර, අපි පහළ කොක්ටේල් තම ජර්නල කීපයක් දමා මැන්හැටන් සමඟ එය පුරවන්නෙමු.
රුමේන් මෑන්හැටන්
රම්, හෝ කියුබානු "මෑන්හැටන්", එහි පූර්වගාමීන්ගෙන් වෙනස් වන්නේ බර්බන් වෙනුවට සුදු රම් එකතු කිරීමෙනි.
අමුද්රව්ය:
- සුදු රෑම් - මිලි ලීටර් 100;
- රතු වermouth - 50 මිලි;
- තක්කාලි "ඇන්ගෝස්තුර" - 5-6 බිංදු;
- කොක්ටේල් චෙරි.
සකස් කිරීම
අයිස් වීදුරුවකින් මිශ්රණයක ඇති සෑම අමුද්රව්යයක්ම කපාගන්න. පතුලේ ඇති කොක්ටේල් කීපයක් සමඟ රුලං වීදුරුවක් රසවත් වීදුරුවක් පිරිනමමු.
"පරිපූර්ණ මෑන්හැටන්"
එහි "පරිපූර්ණ මැන්හැටන්" යන නාමය එහි දී ආලෝකයේ සහ රතු වර්මූට්ස් සමාන සමානුපාතික වේ.
අමුද්රව්ය:
- රතු වermouth - 12 මිලි;
- සුදු වර්මූට් (වියළි) - 12 මිලි;
- විස්කි - 50 මිලි;
- කටුක "ඇන්ගෝස්තුර" - 2 බිංදු;
- තම අස්වන්න සහ පීල් - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
විර්මාවිට් සහ විස්කි යන දෙආකාර දෙකම ඉක්මනින් තලා අයිස් සමග සවිකර සොලවා, තක්කාලි එකතු කර ශීත කළ වීදුරුවක සේවය කරන්න. සාමාන්යයෙන් අපි දොඩම් පීල් සහ කොක්ටේල් ජෝගු කිහිපයක් සැරසෙමු.
මාටින්ස්
අමුද්රව්ය:
- ජින් - 80 ml;
- සුදු වර්මූට් - 80 මිලි;
- චෙරි මත්පැන් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- තැඹිලි කොමඩු - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සෑම අමුද්රව්යයක්ම සිහින් හිරු සමග සීතල වී, පෙරීමෙන් හා ශීත කළ වීදුරුවක සේවය කර ඇත.
රොබ රෝයි
"රොබ් රෝයි" - මෙය "මැන්හැටන්" තවත් වෙනස්කමකි. බර්බෝන් වෙනුවට එය ඇලෙන සුළු පටියකි. දිළිඳුකමට ආධාර කළ ස්කොට් ජාතික "රොබින් හුඩ්" නමින් කොක්ටේල් නම් වූ අතර, පොහොසතුන්ට කොල්ලකෑමට හා ස්කොච් ගොඩක් පානය කළා.
අමුද්රව්ය:
- ස්කෝච් පටිය - 60 ml;
- රතු වermouth - 40 මිලි;
- කටුක "ඇන්ගෝස්තුර" - 2 බිංදු;
- කොක්ටේල් චෙරි - සැරසීම සඳහා.
සකස් කිරීම
ඇත්ත වශයෙන්ම, සකස් කිරීමේ යෝජනා පූර්වගාමීන්ගෙන් මඳක් වෙනස් වේ.
අයිස් සමග වීදුරුව මිශ්ර කිරීම, අතිරික්ත ජලය බැස යාම, කටුක, ස්කොච් හා වර්මූට් එකතු කරන්න, හැන්දක් හා ශීත කළ වීදුරු බවට පෙරලීම. සේවය කිරීමට පෙර, කොක්ටේල් චෙරි සමග "රොබ් රෝයි" සැරසීම.
"මැන්හැටන්" හි සියලුම ප්රභේද ලැයිස්තුගත කර නැති අතර, කොක්ටේල්වල ප්රධාන ප්රභේදය වෙනුවට ප්රධාන සංඝටකයන් වෙනුවට මාපකය, ග්රීක වයින් ("මෑන්හැටන් ග්රාක්"), කොග්නාක් සහ බෙරී මත්පැන් වැනි මිහිරි සිරප් එකතු කළ හැකිය.