ඔවුන්ගේ කෑම අනුගමනය කරන අයට රොටි සඳහා කදිම විකල්පයක් රයි පාන් විය හැක. ෆයිබර් සහ අවම ග්ලූටෙන් බහුලතාව නිසා, බඩවැල්වල කාර්යයට ප්රයෝජනවත් වන අතර, විටමින්, අඳුරු මූලද්රව්ය සෑහෙන ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඒවා සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට ප්රභවයකි.
රයි පාන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්යයේ මෙම ලැයිස්තුව අඩංගු වන්නේ ඕනෑම රොටියක් සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය වන අමුද්රව්ය අවම මට්ටමකිනි. පිටි වලට අමතරව, රොටි හැපෙනසුළු හා කඩවසම් බවට පත්වන ක්රියාවලිය නිසා යීස්ට් යීස්ට් ද ඇතුළත් ය.
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 420 ග්රෑම්;
- නැවුම් යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ජලය - 340 ml.
සකස් කිරීම
රයි පිටි හොඳින් ලුණු සමග මිශ්ර. උණුසුම් ජලය තුළ නැවුම් යීස්ට් දියර හා වියළි මිශ්රණයට වත් කරන්න. ඔබ තදින්, නමුත් ඇලෙනසුළු පිටි ගුලියක් වන තෙක් එය මිශ්ර කරන්න. දැන් එය වසා දමන්න පමණක් වානේ පන්තියේ අයිස්ක්රීම් හිමියාගෙන් ලබාගත හැකි අතර, එම නිසා පරීක්ෂණ පටය සමඟ කෑම ආවරණය කර පැය කිහිපයක් පමණ විවේකයක් ලබා ගත යුතු අතර, ග්ලුටන් ෆයිබර් ඔලීව විය හැකි අතර ඇනූ වැඩ කිරීමට පහසු විය. මෙම කාලය අතරතුර, එය තරමක් වැඩිවනු ඇත, එය ටිකක් මෘදුයි.
එවිට ඇනූ මතුපිට මතුපිටට ඇසිළුණු මතුපිටක් මත ඇනූ ඇඹරුම් ගලයි. මිනිත්තු 15-18 විනාඩි පිළිවෙලින් අංශක 200 ක රතු පිටි වලින් සාදා රයි පිටිවලින් රොටි පුළුස්සන්න.
රයි පිටි වලින් සාදන ලද රබර් - වට්ටෝරුව
සංයුතියේ යීස්ට් ප්රමාණය කුඩා ප්රමාණයක් තිබීම නිසා, මෙම පාන් සලාද හෝ සුප් සඳහා අවශ්ය වන්නේ තුනී මල් පෙති වැනි පැණි හා පෙති රැඳී සිටියදී, ඒවා පිළිස්සීමෙන් වළකින්න.
අමුද්රව්ය:
- fenugreek හා මහදුරු බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- රයි පිටි - 265 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 15 ග්රෑම්;
- ජලය - මිලි ලීටර් 195.
සකස් කිරීම
මෙම රොටිවල සංයුතියට සුවඳ ද්රව්ය කුළු බඩු ඇතුළත් වේ. එබැවින් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර ඒවා සම්පූර්ණ මෝස්තරයක් මුදා හරිනු ඇත. කුළු බඩුවලට ත්යාගශීලී ස්පර්ශයක් එකතු කර, පිටි සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
මීපැණි සමඟ උණුසුම් ජලය උණුසුම් හා උණුසුම් මුහුදේ ඉසිය යුතු ය. මිශ්ර කිරීමෙන් පසු මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ඉතිරි කරන්න, ඉන්පසු පිටි මිශ්රණයට යීස්ට් විසඳුම වත් කරන්න. ඇලූම් පිටි ගුලිය Knead පැයක් සඳහා එය තබන්න.
ටික වේලාවකට පසුව, ඇනූ ඉතා තෙම්පරාකාර නොවේ, එබැවින් එය සමග වැඩ කිරීමට පහසු වනු ඇත. ලොකු පිටි පිටි සමඟ පිටි ඉසිය, පිටි ගුලිය ඇල්ලීම සහ පාත්රය එය රෝල් කරන්න. නොමසුරුව දූලි සහිත වැඩ මතුපිටක දී, මෙම තට්ටුව තුනී පටියකින් පෙරළන්න. ඔබ රොටි මිරිකා සහ විශාල ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය, හෝ කුළු බඩු සමග භාවිතා කළ හැකිය. විනාඩි 12 ක් තුළ උෂ්ණත්වය 200 ° උෂ්ණත්වයට පිටත් කර යැවීම සඳහා සියල්ල ඇටවීම Knead Knead.
හැපෙන අම්බෙලිෆර් සහ රයි පාන්
රයි පිටි සමඟ ඔබ වෙනත් ඕනෑම වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය: සාමාන්ය තිරිඟු, සම්පූර්ණ ධාන්ය හෝ අම්බෙලිෆර් පිටි එකතු කරන්න. පහත දැක්වෙන විකල්පය මත රැඳී සිටීමට තීරණය කළ අතර, එහි සංයුතියේ යීස්ට් අඩංගු නොවන ඉතා පහසුම පාන් වලින් සමහරක් ආහාර පිසීමට.
අමුද්රව්ය:
- රයි පිටි - 290 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1/2 ටෆ්;
- තල ඇට, පොපි බීජ - එක් තේ හැන්දක;
- මීපැණි - 10 මිලි;
- ජලය - 65 ml;
- බටර් - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
නිවසේ මේ රයි පාන් සෑහෙන පහසුයි. පිටි ලුණු හා ෙබ්කිං කුඩු සමග ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. උණුසුම් වතුරේ දී, මී පැණි තනුක කර සියල්ල පිටි වෙත වත් කරන්න. ඊළඟට, පොපි ඇට, තල ඇට සහ මෘදු බටර් යැවීමට. එය එකට එන තෙක් ඇනූ මිශ්ර කරන්න. එය අතිශයින්ම ඇලෙන සුළු නම් - පිටි සමග වැඩ කරන මතුපිටට ඉසිය යුතු අතර මිනිත්තු 2-3 ක් ඝනකමට ඇද දමන්න. කැපීම හෝ සාම්ප්රදායික කෝප්පයක් යොදා ගනිමින් සමාන ප්රමාණයක රවුම් බවට ඇනූ කපා. කේන්ද්රයේ සිදුරක් සාදාගෙන කුළුණකින් මුළු මතුපිටටම ඇණ ගසන්න. අවශ්ය නම් බිත්තර සමග රොටිය ලිහිසි කිරීම හා අතිරේක බීජ සමග ඉසිය යුතු ය. අංශක 200 ක රවුම් කේක් ගෙඩියක් යවන්න.