රෝස්ට් යනු වඩාත් සුප්රසිද්ධ ආහාර වලින් එකකි. එය උත්සව සමයේ අලංකාර සැරසිලි කිරීමක් පමණක් නොව, නිහතමානී පවුල් රාත්රී කෑමක් සඳහාද පරිපූර්ණ විය හැකිය. ඔබ ඕනෑම මස් සිට එය පිසීමට හැකිය, නැතහොත් ඔබට මස් වර්ග කිහිපයක් මිශ්ර කළ හැකිය. එහෙත් සාම්ප්රදායික රෝස් සෑදී ඇත්තේ හරක් මස් වලින් පමණි. රෝස් බීෆ් සඳහා රසවත් වට්ටෝරු සමඟ සලකා බලමු.
භාජන වල රෝස්ට් හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- parsley හරිතයන්, ඩිල් - රස;
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- ලූණු - 3 පෑම්.
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් - 3 පෑම්.
- මස් හෝ එළවළු සුප් හොද්ද - 1 l;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
හරක් මස් රෝස් ආහාර පිසීමට ආකාරය සරල විකල්පයක් දෙස බලමු. අපි හොඳට මස් සෝදා, තුවායක් මගින් එය වියළීම, කුඩා කැබලිවලින් එය පොඩි කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් සහ එය අච්චාරු කිරීමට සාස්පාන් බවට මාරු. ලූනු, ලූනු සහ සිහින් ව කටින ලද සැම්සන්ස් විසිරුවා ඇත. මෘදු හා රත්තරන් තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් මත තබන්න. එවිට අපි මස් කුළුබඩු කෑලි දමා, කලවම් සහ රත් පැහැති රාජ්යයක් කිරීමට බදිනවා. තක්කාලි සෝදා පෙති කපයි. අර්තාපල් පිරිසිදු කර, සෝදා හා පොඩි කර දමයි. කැරට් පිරිසිදු, සමේ සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඩිල් හරිතයන් සේදීම හා ඇඹරීම. සුදුළූනු ලෙල්ලෙන් පිරිසිදු කර මුද්රණාලය මිරිකා ඇත.
දැන් මැටි භාජන ගන්න, හරක් මස්, අර්තාපල්, ළූණු, සුදුළූණු, කැරට් තක්කාලි සහ parsley සමග ඉසිය යුතු ය. එවිට අපි මෙම සුප් හොද්ද වත්, ඇඹුල් ක්රීම් දමා තීන්ත සමඟ ඉහළ භාජන වසා දමන්න. විනාඩි 40 ක් පමණ උඳුන තුල රෝස් ගවමස් පිළිස්සීම, ක්රමයෙන් එය අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කිරීම. ඊළඟට, උඳුනෙන් පරෙස්සමින් ගත්තා, එය ටිකක් සිසිල් කර, මේසය මත හෝ භාජනවල සේවය කිරීමට හෝ අලංකාර ආහාරයක් මතට ගෙන එය නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉස්සේය. ඒ සියල්ල, එළවළු සමග හරක් මස් බඳුනේ පිඟාන සූදානම් වේ!
බහුකාර්යයක් තුළ රෝස්ට් බීෆ්
මෙම වට්ටෝරුව මස් සඳහා කිසිදු තැකීමක් නොකරන ඕනෑම කෙනෙකුට සතුටු කිරීමට, හතු සමග ඉස්ටුවක්. හතු සහ හතු සමග රෝස් බීෆ් උයන්න. ඔබ මෙම බඳුනේ දිව්ය සුවඳ පමණක් නොව ප්රීතිමත් රසයක් භුක්ති විඳිනු ඇත. සුවඳ ඉඟුරු හා සෝයා සෝස් සමඟ ඒකාබද්ධව සුදු වියළි වයින් ඔවුන්ගේ රසවත් රසවත් රසයක් සහ කුළුබඩුවක් ලබා දෙයි. නැවුම් එළවළු සලාදයක් හා ඔබේ ප්රියතම පැත්තක කෑමට උණුසුම් මේසයට පිඟානේ.
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් ග්රෑම් 400 ක්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- නැවුම් ෂැම්පයින් - 200 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 70 මිලි;
- සුදු වියළි වයින් - 100 ml;
- ඉඟුරු මුල - 30 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
පළමුව, හරක් ෆිලේට් ඉතා හොඳින් සීනුවෙන් මිරිකා සෝදා දමනු ලැබේ. කැරට් සමග අපි පීල් සෝදා පිරිසිදු කර විශාල කෝණයන් මත එය කපා.