කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව, පිසීමේ ක්රියාවලිය නොවිය යුතු අතර, සැලකිල්ලට ගත යුතු එකම දෙය වන්නේ මත්පැන් සඳහා ඉදුණු සහ සම්පූර්ණ බෙරී සහ උසස් තත්වයේ මත්පැන් පානයක් භාවිතා කිරීමයි. අඩු වොඩ්කා හෝ දුර්වල පිරිසිදු සඳුන් සුදුසු නම්, පානයෙහි අවසාන රසවත් රසය අනිෂ්ට ලෙස දූෂිත වේ.
වොඩ්කා මත ස්ට්රෝබෙරිවලින් ගෙදරක් සාදන ලද "සූ සුක්"
වඩාත් ජනප්රිය කාර්මික ස්ට්රෝබෙරි මත්පැන් යනු ජර්මන් "සුක් හූ" ය. නිශ්පාදකයාගේ නිෂ්පාදිතය ස්වාභාවික බව සහතික කරන කාරනය තිබියදීත්, සකස් කරන ලද නිවසේ ඇති ඇනෙලෝ ස්වභාවිකව හා වඩා ප්රයෝජනවත් වන බව අප අවධාරණය කර සිටිමු.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි 1.1 kg;
- වොඩ්කා - 1 l;
- සීනි - 930 ග්රෑම්;
- ජලය - 475 ml.
සකස් කිරීම
Pedicels සිට බෙරි ඉවත් කරන්න, අර්ධ වශයෙන් සේදීම හා බෙදා වෙන් කරන්න. වීදුරු බඳුන්වලට බෙරි කෑලි වත්කොට වොඩ්කා හෝ වෙනත් තෝරාගත් මද්යසාර පදනමක් පුරවන්න. සීනි තට්ටුව සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් සඳහා පලතුරු ආවරණය වන පරිදි ආහාර පිසීම සඳහා බහාලුම් තෝරා ගත යුතුය. සති දෙකක් සඳහා හිරු තුළ බෙරි සහ වොඩ්කා භාජනයක් තබන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ටින්කර් වික්රියා ගෙඹි ස්ථර කිහිපයක් හරහා.
ආහාර පිසීමේ දී පීනන සීනි සහ සීනි සිරප් පිළියෙල කර පිහිනීම අරඹන්න. ස්ට්රෝබෙරි tincture සමග සිසිල් සිරප් මිශ්ර සහ පොඟවා බෝතලය හෝ බඳුනට බීමය වත් කරන්න. සතියකට අඳුරු සිසිල් තැනක මත්පැන් පිටවීම.
වොඩ්කා සමග ස්ට්රෝබෙරි මත්පැන්
මෙම වට්ටෝරුව තුළ මෙම විචලනය තුළ, මත්පැන් දිගු කාලයක් තිස්සේ අවධාරනය කර ඇත. ඒ නිසා පාටට සහ වර්ණයෙන් බෙරි සිට සම්පූර්ණයෙන්ම මාරු කරනු ලබන අතර, බීම වර්ගයේම ක්ෂය වීමෙන් පසු වහාම භාවිතයට සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - 540 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - ග්රෑම් 135;
- වොඩ්කා - 445 ml.
සකස් කිරීම
සෝදා පෙති කපන ලද බෙරි හොඳින් සේදීම, කානු සහ කෙළින්ම මුළුතැන්ගෙය තැබිය යුතුය. ආසන්න වශයෙන් 2/3 පමණ බෙරී සමග පිරවීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සුදුසු බහාලුවක් තෝරා ගැනීමට වග බලා ගන්න. සීනි සමඟ ස්ට්රෝබෙරිබී පුරවන්න, වොඩ්කා වත් කර බෙරි සහිත කන්ටේනරය වසා දමන්න. සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරිනු ඇති බවට වගබලා ගැනීම සහ සති දෙකකට සීනි කැටයම් කරන බව සහතික කර ගැනීම සඳහා සති දෙකක් සඳහා සිසිල් පොඟවා මත්පැන් පිටවීම.
සති දෙකකට පසුව තේ පෝරණුවකින් බෙරි ඉවත් කර, තදින් ගැලපෙන ඇබයක් සහිත ඝනකයක් හෝ බෝතල් බවට ප්රතිඵලයක් ලෙස ටින්කටා දැමීම.
වොඩ්කා හා ස්ට්රෝබෙරි රසකාරක නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?
උපරිම ස්ට්රෝබෙරි රසයක් ලබා ගැනීමට තවත් ක්රමයක් වන්නේ මත්පැන් ස්ට්රෝබෙරි පල්ප් නිපදවා ගැනීමයි. මෙම උපක්රමයට ස්තුතියි, මෙම බීම වඩාත් ඝන වන නමුත්, අවශ්ය නම්, පිදුරු අර්තාපල් පෙරනයක් මත පෙරීම කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ස්ට්රෝබෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- වොඩ්කා - 1,1 l;
- සීනි - 230 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml.
සකස් කිරීම
ස්ට්රෝබෙරීස් ස්පීච් සහ වොඩ්කා මත වත් කරන්න. බෝතලය හිරු එළිය නොලැබෙන බවට වග බලා ගැනීම දින 10 ක් තුළ සිසිල් තුළ ස්ට්රෝබෙරි පිදුරු ඉවතට ගන්න. වෙන් කරන ලද කාලය අවසානයේදී, සීනි සිරප් ආහාර පිසීමට හා එය ශීතකරණයට. මත්පැන් සමග සිරප් මිශ්ර කරන්න, අවශ්ය නම්, අතිරික්ත පල්ප් ඉවත් කිරීම පානය ද්රෝහී. පානය තරමක් සිසිල්.
වොඩ්කා සමග නැවුම් ස්ට්රෝබෙරිවල ලික්ටර්
අමුද්රව්ය:
- වොඩ්කා - 950 මිලි;
- ස්ට්රෝබෙරි - 2.2 කිලෝ;
- රම් - 950 මිලි;
- සීනි - ග්රෑම් 980.
සකස් කිරීම
බඳුනේ සකස් සූදානම් බෙරි වත්, සීනි තට්ටුවක් ඔවුන් ආවරණය සහ රම් සහ වොඩ්කා මත්පැන් මිශ්රණයක් වත්. භාජනය වසා දැමීම, එය මාස 3 කට සිසිල් සහ අඳුරේ තබන්න, වරින් වර සොලමන් වේ. පානීය වික්රමය අවසන් කොට ශක්තිමත් ලෙස සිසිල්ව සේවය කරන්න.